De bons pancakes hyper mais alors hyper moelleux comme on les aime... légèrement croustillants sur le bords, on se régale.

Nappés de sirop d'érable, de pâte à tartiner, de miel, de confiture..... vous allez les adorer.

D'habitude, je les fais avec du lait ribot  (c'est un lait fermenté qui est plus épais que le lait normal, il apporte une texture moelleuse, je l'utilise souvent pour des gâteaux) mais là plus de ce lait dans le frigo, donc improvisation totale avec des yaourts Straggisto (spécialité grecque qui est délicieuse avec quelques fruits frais).

• 2 cs de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 200ml de lait
• 200ml de Straggisto (spécialité grecque) ou 200ml de lait ribot (lait fermenté)
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• un peu de beurre pour la cuisson

1. Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre.
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
4. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre, le lait et le Straggisto (ou lait ribot), ajoutez dans le saladier et mélangez.
5. Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule.
6. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
7. aites chauffer la poêle, ajoutez un peu de beurre entre chaque cuisson de pancake.
8. Laissez cuire quelques minutes soit environ 1-2 min par face (les pancakes doivent être dorés).

Prendre le temps pour profiter d'un bon petit déjeuner avec ce super Granola au cacao et noix de coco, c'est un pur régal.

De bons flocons d'avoine, un bon chocolat au lait (même si je suis #teamchocolatnoir), un miel de producteur, du cacao amer non sucré (eh oui car l'ajout de miel suffit très très bien) et de l'huile de noix de coco de La Tourangelle (pour remplacer le beurre).

Comme dans la plupart de mes recettes, tous les produits sont en grande majorité BIO et/ou local.

• 220g de flocons d'avoine BIO
• 80g d'huile de coco BIO
• 120g de miel BIO ou local
• 3 cs de cacao amer non sucré
• 200g de chocolat au lait

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le miel et l'huile de noix de coco.
3. Mettez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le cacao amer et mélangez.
4. Versez le mélange miel-huile de coco et mélangez avec les flocons d'avoine.
5. Mettez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min (voir 30 min selon four).
6. Remuez le granola et laissez refroidir totalement à température ambiante.
7. Concassez le chocolat au lait et mélangez avec les flocons d'avoine.
8. Réservez dans un grand bocal en verre. Je ne pourrais pas vous dire combien de temps il se garde car à la maison il reste maximum 2 jours en bocal.

Un succulent cocktail pétillant infusé au basilic, un peu de jus de citron et de sirop de fraises (Mara des bois).

On ne s'en lasse pas !

Si vous n'avez pas d'eau pétillante, vous pouvez très bien utiliser de l'eau plate mais cela n'aura pas vraiment le même effet car les petites bubulles apportent ce petit truc en plus qui fait que l'on devient vite accro à ce cocktail.

Etant dans ma "période cocktail/mocktail sans alcool", je varie un peu les différentes saveurs et cela plaît beaucoup à la maison.

• 600ml d'eau pétillante
• 2 citrons jaune
• 70ml de sirop de fraises "Mara des bois"
• 1/2 bouquet de basilic frais
• 10 petits glaçons
• 4 fraises
• 1/2 citron vert coupé en 6

Avant de commencer cette recette, tous vos ingrédients doivent être bien froids, réservez-les une nuit au réfrigérateur.
1. Dans un shaker, faites infuser toute une nuit au frais, 6 feuilles de basilic avec le sirop de fraises et le jus des 2 citrons.
2. Le lendemain, ajoutez ensuite l'eau pétillante et remuez un peu.
3. Dans chaque verre, ajoutez 5 glaçons, 2 fraises coupées en 2, 3 morceaux de citron vert, 4 petites feuilles de basilic et remplissez-les avec le shaker.
4. Servez de suite !

• 200g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles, cassis)
• 200g de crème liquide bien froide
• 180g de lait concentré non sucré
• 60g de sucre roux

1. Lavez les fruits.
2. Dans un blender, mettez les fruits, le sucre et le lait concentré non sucré.
3. Versez ensuite dans un saladier.
4. Montez la crème liquide en chantilly et mélangez-la délicatement à la préparation aux fruits avec un fouet.
5. Versez dans un bac, refermez avec un couvercle ou du film alimentaire.
6. Réservez une nuit au congélateur.
7. Sortez la glace 10 min avant de la consommer.