Une petite bombe chocolatée s'est installée à notre table le temps d'un bon goûter gourmand, c'est le Browkie. Mais qu'est-ce que le Browkie?  
C'est tout simplement une association entre le brownie et les cookies.
Comme sur la photo, on voit bien la couche de cookies au-dessus et ensuite la couche de brownie et franchement c'est à se taper les fesses par terre tellement c'est bon.
La pâte à brownie est au chocolat noir et noisettes avec des noix de pécan, la pâte à cookies est aux pépites de chocolat.
Pour alléger un peu le  tout , j'ai utilisé du beurre végétal en limitant la quantité, mis de la farine de petit épeautre, du sucre roux pur canne et des noisettes en poudre.
Les gourmands pourront accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille tout en dégustant ce browkies juste tiède.





BROWKIES AUX NOISETTES, NOIX DE PÉCAN ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    le brownie
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 150g de noisettes en poudre
  • 50g de farine de petit épeautre (farine T45/T55)
  • 50g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre végétal (ou autre beurre)

    la pâte à cookies
  • 210g de farine de petit épeautre (ou farine T45/T55)
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre végétal (ou autre beurre)
  • 20g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule carré de 22x22cm.
  3. Pour la pâte à brownie, faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
  5. Ajoutez la farine, les noisettes en poudre et ensuite le mélange choco-beurre.
  6. Versez dans le moule et réservez au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies (cette action va permettre au brownie de se figer et on pourra mieux rajouter la pâte à cookies sur le dessus).
  7. Pour la pâte à cookies, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  8. Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à cookies en un carré de 22x22 cm.
  9. Sortez le plat du congélateur et recouvrez la pâte à brownie de pâte à cookies.
  10. Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  11. Laissez tiédir ou refroidir avant dégustation.



Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Une petite bombe chocolatée s'est installée à notre table le temps d'un bon goûter gourmand, c'est le Browkie. Mais qu'est-ce que le Browkie?  
C'est tout simplement une association entre le brownie et les cookies.
Comme sur la photo, on voit bien la couche de cookies au-dessus et ensuite la couche de brownie et franchement c'est à se taper les fesses par terre tellement c'est bon.
La pâte à brownie est au chocolat noir et noisettes avec des noix de pécan, la pâte à cookies est aux pépites de chocolat.
Pour alléger un peu le  tout , j'ai utilisé du beurre végétal en limitant la quantité, mis de la farine de petit épeautre, du sucre roux pur canne et des noisettes en poudre.
Les gourmands pourront accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille tout en dégustant ce browkies juste tiède.





BROWKIES AUX NOISETTES, NOIX DE PÉCAN ET PÉPITES DE CHOCOLAT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    le brownie
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 150g de noisettes en poudre
  • 50g de farine de petit épeautre (farine T45/T55)
  • 50g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre végétal (ou autre beurre)

    la pâte à cookies
  • 210g de farine de petit épeautre (ou farine T45/T55)
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre végétal (ou autre beurre)
  • 20g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez de papier cuisson un moule carré de 22x22cm.
  3. Pour la pâte à brownie, faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
  5. Ajoutez la farine, les noisettes en poudre et ensuite le mélange choco-beurre.
  6. Versez dans le moule et réservez au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies (cette action va permettre au brownie de se figer et on pourra mieux rajouter la pâte à cookies sur le dessus).
  7. Pour la pâte à cookies, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  8. Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à cookies en un carré de 22x22 cm.
  9. Sortez le plat du congélateur et recouvrez la pâte à brownie de pâte à cookies.
  10. Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  11. Laissez tiédir ou refroidir avant dégustation.



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Browkies aux noisettes, noix de pécan et pépites de chocolat

5.7.18
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Ce plat complet a tout pour plaire, des spaghettis complètes, des champignons de Paris, des épinards frais, de l'ail, du persil et une crème de riz-noisettes à tomber par terre ; sans oublier un soupçon de copeaux de parmesan (mais je vous rassure on peut s'en passer donc ce n'est pas grave si vous n'en avez pas).
Vous pouvez servir cette recette en accompagnant une volaille, ou un poisson en papillote.
J'ai découvert la crème de riz-noisettes depuis peu et j'en suis devenue accro, cela fait deux fois que je l'utilise pour des recettes salées et j'ai hâte en version sucrée, elle est douce et goûteuse, on la trouve en magasin BIO de la marque BONNETERRE (cet article n'est pas sponsorisé mais je vous donne le nom du produit afin de que vous puissiez le trouver).





SPAGHETTIS AUX CHAMPIGNONS, ÉPINARDS ET CRÈME DE RIZ-NOISETTES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de spaghettis complètes
  • 200g de champignons de Paris
  • 40cl de crème riz-noisettes Bio de Bonneterre
  • 3 gousses d'ail
  • 200g d'épinards frais
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • copeaux de parmesan (optionnel)


  1. Passez les champignons sous un filet d'eau froide, de même que pour les feuilles d'épinards.
  2. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les.
  3. Lavez et ciselez le persil.
  4. Dans une sauteuse, ajoutez 3 cs d'huile d'olive.
  5. Ajoutez les champignons, l'ail, le persil et les épinards.
  6. Faites cuire tout en remuant pendant 5/8 min.
  7. Ajoutez la crème riz-noisettes et laissez mijoter 5 min.
  8. Salez et poivrez.
  9. Faites cuire les spaghettis dans une eau bouillante salée pendant 8 min, elles seront AL DENTE.
  10. Egouttez-les et mélangez-les dans la sauteuse.
  11. Faites chauffer 5 min et c'est prêt !


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Ce plat complet a tout pour plaire, des spaghettis complètes, des champignons de Paris, des épinards frais, de l'ail, du persil et une crème de riz-noisettes à tomber par terre ; sans oublier un soupçon de copeaux de parmesan (mais je vous rassure on peut s'en passer donc ce n'est pas grave si vous n'en avez pas).
Vous pouvez servir cette recette en accompagnant une volaille, ou un poisson en papillote.
J'ai découvert la crème de riz-noisettes depuis peu et j'en suis devenue accro, cela fait deux fois que je l'utilise pour des recettes salées et j'ai hâte en version sucrée, elle est douce et goûteuse, on la trouve en magasin BIO de la marque BONNETERRE (cet article n'est pas sponsorisé mais je vous donne le nom du produit afin de que vous puissiez le trouver).





SPAGHETTIS AUX CHAMPIGNONS, ÉPINARDS ET CRÈME DE RIZ-NOISETTES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de spaghettis complètes
  • 200g de champignons de Paris
  • 40cl de crème riz-noisettes Bio de Bonneterre
  • 3 gousses d'ail
  • 200g d'épinards frais
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • copeaux de parmesan (optionnel)


  1. Passez les champignons sous un filet d'eau froide, de même que pour les feuilles d'épinards.
  2. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les.
  3. Lavez et ciselez le persil.
  4. Dans une sauteuse, ajoutez 3 cs d'huile d'olive.
  5. Ajoutez les champignons, l'ail, le persil et les épinards.
  6. Faites cuire tout en remuant pendant 5/8 min.
  7. Ajoutez la crème riz-noisettes et laissez mijoter 5 min.
  8. Salez et poivrez.
  9. Faites cuire les spaghettis dans une eau bouillante salée pendant 8 min, elles seront AL DENTE.
  10. Egouttez-les et mélangez-les dans la sauteuse.
  11. Faites chauffer 5 min et c'est prêt !


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Spaghettis aux champignons, épinards et crème de riz-noisettes

4.7.18
Ce plat complet a tout pour plaire, des spaghettis complètes, des champignons de Paris, des épinards frais, de l'ail, du persil et une crème de riz-noisettes à tomber par t…
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On craque pour ces petits financiers aux cerises Burlat et pistaches.
Ils sont faits avec de la farine complète de Kamut qui est une farine de blé Khorasan, l'ancêtre de notre blé dur.
La farine de Kamut apporte une légèreté en plus à ces petites douceurs légèrement sucrées.
Ces petits financiers seront parfaits pour accompagner le brunch du dimanche matin car ils sont riches en fibre (apportées par la farine de Kamut), contiennent des amandes en poudre, du sucre complet de canne, des pistaches.




FINANCIERS AUX CERISES ET PISTACHES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 9 financiers

Ingrédients:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 90g de sucre roux
  • 50g de farine de Kamut (en magasin BIO)
  • 100g de beurre mou
  • 27 cerises Burlat
  • 60g de pistaches non salées et concassées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les cerises et dénoyautez-les.
  3. Mélangez les blancs avec le sucre.
  4. Ajoutez les amandes en poudre et la farine.
  5. Versez le beurre et mélangez.
  6. Ajoutez les pistaches (gardez en quelques morceaux) et mélangez.
  7. Beurrez et farinez une plaque à muffins (9 empreintes suffiront).
  8. Versez de la pâte dans 9 empreintes, ajoutez 3 cerises par empreintes et parsemez d'un peu de pistaches.
  9. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.


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On craque pour ces petits financiers aux cerises Burlat et pistaches.
Ils sont faits avec de la farine complète de Kamut qui est une farine de blé Khorasan, l'ancêtre de notre blé dur.
La farine de Kamut apporte une légèreté en plus à ces petites douceurs légèrement sucrées.
Ces petits financiers seront parfaits pour accompagner le brunch du dimanche matin car ils sont riches en fibre (apportées par la farine de Kamut), contiennent des amandes en poudre, du sucre complet de canne, des pistaches.




FINANCIERS AUX CERISES ET PISTACHES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 9 financiers

Ingrédients:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 90g de sucre roux
  • 50g de farine de Kamut (en magasin BIO)
  • 100g de beurre mou
  • 27 cerises Burlat
  • 60g de pistaches non salées et concassées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les cerises et dénoyautez-les.
  3. Mélangez les blancs avec le sucre.
  4. Ajoutez les amandes en poudre et la farine.
  5. Versez le beurre et mélangez.
  6. Ajoutez les pistaches (gardez en quelques morceaux) et mélangez.
  7. Beurrez et farinez une plaque à muffins (9 empreintes suffiront).
  8. Versez de la pâte dans 9 empreintes, ajoutez 3 cerises par empreintes et parsemez d'un peu de pistaches.
  9. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.


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Financiers aux cerises et pistaches

2.7.18
On craque pour ces petits financiers aux cerises Burlat et pistaches. Ils sont faits avec de la farine complète de Kamut qui est une farine de blé Khorasan, l'ancêtr…
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Ice Pop Mojito (sans alcool)

Une version de MOJITO sans alcool en esquimaux qui va totalement vous séduire.
Une bonne idée de rafraîchissement pour les grands mais aussi les petits avec cette vague de chaleur qui est présente et annonce un bel été.
Ces esquimaux contiennent de l'eau de source, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop "Mojito Mint" de Monin (reçu dans la Degustabox de Juin).



ICE POP MOJITO (SANS ALCOOL)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 moules esquimaux
  • 4 bâtonnets en bois
  • 315ml d'eau de source
  • 2 citrons verts
  • 6 cs de sirop Mojito Mint de Monin
  • 16 feuilles de menthe


  1. Dans un grand bol mélangeur, versez l'eau, ajoutez-y le sirop Mojito Mint et le jus d'un citron vert.
  2. Coupez le 2ème citron en fines lamelles.
  3. Lavez les feuilles de menthe.
  4. Dans chaque moule esquimau, ajoutez 4 feuilles de menthe et 2 tranches fines de citron vert.
  5. Versez le liquide et réservez au congélateur pendant 45min avant d'y ajouter les bâtonnets de bois, laissez les glaces toute une nuit au congélateur.


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Ice Pop Mojito (sans alcool)

Une version de MOJITO sans alcool en esquimaux qui va totalement vous séduire.
Une bonne idée de rafraîchissement pour les grands mais aussi les petits avec cette vague de chaleur qui est présente et annonce un bel été.
Ces esquimaux contiennent de l'eau de source, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop "Mojito Mint" de Monin (reçu dans la Degustabox de Juin).



ICE POP MOJITO (SANS ALCOOL)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 moules esquimaux
  • 4 bâtonnets en bois
  • 315ml d'eau de source
  • 2 citrons verts
  • 6 cs de sirop Mojito Mint de Monin
  • 16 feuilles de menthe


  1. Dans un grand bol mélangeur, versez l'eau, ajoutez-y le sirop Mojito Mint et le jus d'un citron vert.
  2. Coupez le 2ème citron en fines lamelles.
  3. Lavez les feuilles de menthe.
  4. Dans chaque moule esquimau, ajoutez 4 feuilles de menthe et 2 tranches fines de citron vert.
  5. Versez le liquide et réservez au congélateur pendant 45min avant d'y ajouter les bâtonnets de bois, laissez les glaces toute une nuit au congélateur.


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Ice Pop Mojito (sans alcool)

1.7.18
Ice Pop Mojito (sans alcool) Une version de MOJITO sans alcool en esquimaux qui va totalement vous séduire. Une bonne idée de rafraîchissement pour les grands mais aussi les p…
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Une nouvelle recette de salade à emporter pour son déjeuner.
Elle est composée d'une partie de légumes crus comme le chou-fleur, le brocolis et les olives et une partie cuite comme les tomates rôties au four.
On y ajoute une petite touche de fromage italien comme la mozzarella (vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou autre fromage de votre choix).
En consommant des légumes crus, nous gardons tous les éléments nutritifs essentiels pour notre organisme.



TABOULÉ DE LÉGUMES ET MOZZARELLA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 petit brocolis
  • 1 jus de citron jaune
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1 pot de tomates fondantes rôties au four de SACLA (reçu dans la Degusta Box de Juin)
  • sel et poivre
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 20 olives noires dénoyautées


  1. Lavez le chou-fleur et le brocolis, coupez et récupérez les fleurettes.
  2. Râpez finement le chou-fleur et le brocolis au robot.
  3. Egouttez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
  4. Ciselez le basilic.
  5. Coupez la mozzarella et les olives en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
  7. Ajoutez le chou-fleur, le brocolis, les tomates, le basilic, les olives et la mozzarella.
  8. Mélangez le tout.
  9. Réservez au frais pendant 1h.


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Une nouvelle recette de salade à emporter pour son déjeuner.
Elle est composée d'une partie de légumes crus comme le chou-fleur, le brocolis et les olives et une partie cuite comme les tomates rôties au four.
On y ajoute une petite touche de fromage italien comme la mozzarella (vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou autre fromage de votre choix).
En consommant des légumes crus, nous gardons tous les éléments nutritifs essentiels pour notre organisme.



TABOULÉ DE LÉGUMES ET MOZZARELLA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 petit brocolis
  • 1 jus de citron jaune
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1 pot de tomates fondantes rôties au four de SACLA (reçu dans la Degusta Box de Juin)
  • sel et poivre
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 20 olives noires dénoyautées


  1. Lavez le chou-fleur et le brocolis, coupez et récupérez les fleurettes.
  2. Râpez finement le chou-fleur et le brocolis au robot.
  3. Egouttez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
  4. Ciselez le basilic.
  5. Coupez la mozzarella et les olives en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
  7. Ajoutez le chou-fleur, le brocolis, les tomates, le basilic, les olives et la mozzarella.
  8. Mélangez le tout.
  9. Réservez au frais pendant 1h.


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Taboulé de légumes et mozzarella

26.6.18
Une nouvelle recette de salade à emporter pour son déjeuner. Elle est composée d'une partie de légumes crus comme le chou-fleur, le brocolis et les olives et une partie cuit…
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Une petite salade de champignons à la crème mais pas n'importe quelle crème !!!  
Ma recette est partie sur une envie de changer de la crème fraîche de base, je voulais autre chose qui sorte de l'ordinaire, mon choix s'est fait rapidement: de la crème riz-noisettes et de plus il me restait de l'huile de noisettes 


Une petite salade de champignons à la crème mais pas n'importe quelle crème !!!  
Ma recette est partie sur une envie de changer de la crème fraîche de base, je voulais autre chose qui sorte de l'ordinaire, mon choix s'est fait rapidement: de la crème riz-noisettes et de plus il me restait de l'huile de noisettes 

Salade de champignons à la crème de noisettes

22.6.18
Une petite salade de champignons à la crème mais pas n'importe quelle crème !!!   Ma recette est partie sur une envie de changer de la crème fraîche de base, je voulais autr…
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