• 200g de blanc de poulet rôti
• 4 oeufs
• 1 courgette
• 10 tomates cerise
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 bouquet de persil plat
• sel, poivre
• 40ml d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 200g de farine de petit épeautre

1. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et farinez une plaque à muffins.
3. Lavez les tomates et la courgette, coupez-les en dés.
4. Epluchez l'ail et ciselez-le.
5. Lavez et hachez le persil.
6. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les courgettes, tomates, ail et persil.
7. Salez et poivrez.
8. Dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la farine et levure.
9. Mélangez bien.
10. Ajoutez ensuite les légumes.
11. Versez dans les moules à muffins et enfournez pour 30/35 min de cuisson. Attendez un peu avant de les démouler.
12. Servez chaud ou froid.

• 3 petites courgettes
• 3 oeufs
• 300ml de lait végétal ou autre lait
• 200g de feta
• un peu de ciboulette
• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités.
3. Tranchez-les finement au robot / ou mandoline.
4. Répartissez-les en rond dans votre plat à tarte.
5. Dans un blender, mettez les oeufs, le lait, la feta, sel, poivre et mixez.
6. Ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez et versez sur les courgettes.
7. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.

• 200g de chocolat
• 200g d'okara de noisettes
• 50g de farine de petit épeautre
• 100g de sucre de fleur de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g de beurre fondu

Si vous n'avez pas d'okara de noisettes, remplacez par de la poudre de noisettes. Pour une recette encore plus healthy, remplacez le beurre par du beurre végétal.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, la farine et l'okara de noisettes.
4. Ajoutez le mélange choco-beurre.
5. Chemisez un plat (34x34cm) de papier cuisson.
6. Versez la pâte dans le plat et enfournez pour 30 min de cuisson.
7. Laissez refroidir avant de déguster.
8. Saupoudrez d'un peu de cacao amer non sucré (optionnel).

Les beaux jours sont bien présents et on le ressent bien avec ces fortes chaleurs, certes on a chaud mais cela fait du bien et on compte bien en profiter un maximum.

Vive les pique-nique, les repas en famille sur la terrasse !!!!

Le dessert est très important lors d'un pique-nique car c'est le moment gourmand que l'on attend avec impatience et rien de mieux que des petites Charlottes aux fraises sans beurre et sans oeufs.

Une recette bien rapide à faire mais tout aussi bonne, dressée dans des bocaux refermables et transportables.

Une crème légère avec du mascarpone, de la crème fouettée, de la vanille et du sucre de fleur de coco, des bonnes fraises de Plougastel et des biscuits à la cuillère (tout prêt) que j'ai "trempouillé" dans un petit mélange eau + sirop de framboise-rose.

• 30 biscuits à la cuillère
• 200ml de crème liquide
• 250g de mascarpone
• 1 gousse de vanille
• 3 cs de sucre de fleur de coco
• 20 fraises
• quelques feuilles de menthe pour la déco
• 2 cs de sirop de framboise-rose
• un peu de pralin
• 1 verre d'eau

1. Mélangez l'eau et le sirop de framboise-rose.
2. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en petits morceaux, n'oubliez pas d'en garder 6 entières.
3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée).
5. Ajoutez délicatement la chantilly dans le saladier et mélangez le tout avec une spatule.
6. Coupez les biscuits à la hauteur des bocaux-verrines.
7. "Trempouillez" le côté plat des biscuits dans le mélange eau-sirop, disposez-les dans les bocaux (comme sur les photos), utilisez les petits bouts coupés pour en mettre dans le fond des bocaux.
8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de crème, et ajoutez-en un peu dans les bocaux, ajoutez ensuite 2/3 cuillères à café de morceaux de fraises et recouvrez de crème jusqu'à hauteur des biscuits.
9. Posez une fraise entière, parsemez de pralin et décorez de petites feuilles de menthe.
10. Réservez au frais pendant 30 min.

• 130g d'ananas frais
• 50g de feuilles d'épinards frais
• 180ml d'eau de source

1. Mettez les fruits et le liquide au moins 1h au frais.
2. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards.
3. Pour l'ananas, coupez le haut et le dessous, ensuite coupez-le en 4 (dans le sens de la longueur) et ôtez la partie centrale, enlevez la peau avec un couteau.
4. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
5. Réservez au frais pendant 30 min dans une bouteille en verre refermable si vous n'avez rien mis au frais.