• 200g de chocolat
• 200g d'okara de noisettes
• 50g de farine de petit épeautre
• 100g de sucre de fleur de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g de beurre fondu

Si vous n'avez pas d'okara de noisettes, remplacez par de la poudre de noisettes. Pour une recette encore plus healthy, remplacez le beurre par du beurre végétal.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, la farine et l'okara de noisettes.
4. Ajoutez le mélange choco-beurre.
5. Chemisez un plat (34x34cm) de papier cuisson.
6. Versez la pâte dans le plat et enfournez pour 30 min de cuisson.
7. Laissez refroidir avant de déguster.
8. Saupoudrez d'un peu de cacao amer non sucré (optionnel).

Les beaux jours sont bien présents et on le ressent bien avec ces fortes chaleurs, certes on a chaud mais cela fait du bien et on compte bien en profiter un maximum.

Vive les pique-nique, les repas en famille sur la terrasse !!!!

Le dessert est très important lors d'un pique-nique car c'est le moment gourmand que l'on attend avec impatience et rien de mieux que des petites Charlottes aux fraises sans beurre et sans oeufs.

Une recette bien rapide à faire mais tout aussi bonne, dressée dans des bocaux refermables et transportables.

Une crème légère avec du mascarpone, de la crème fouettée, de la vanille et du sucre de fleur de coco, des bonnes fraises de Plougastel et des biscuits à la cuillère (tout prêt) que j'ai "trempouillé" dans un petit mélange eau + sirop de framboise-rose.

• 30 biscuits à la cuillère
• 200ml de crème liquide
• 250g de mascarpone
• 1 gousse de vanille
• 3 cs de sucre de fleur de coco
• 20 fraises
• quelques feuilles de menthe pour la déco
• 2 cs de sirop de framboise-rose
• un peu de pralin
• 1 verre d'eau

1. Mélangez l'eau et le sirop de framboise-rose.
2. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en petits morceaux, n'oubliez pas d'en garder 6 entières.
3. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
4. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille (que vous aurez fendue en 2 et grattée).
5. Ajoutez délicatement la chantilly dans le saladier et mélangez le tout avec une spatule.
6. Coupez les biscuits à la hauteur des bocaux-verrines.
7. "Trempouillez" le côté plat des biscuits dans le mélange eau-sirop, disposez-les dans les bocaux (comme sur les photos), utilisez les petits bouts coupés pour en mettre dans le fond des bocaux.
8. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de crème, et ajoutez-en un peu dans les bocaux, ajoutez ensuite 2/3 cuillères à café de morceaux de fraises et recouvrez de crème jusqu'à hauteur des biscuits.
9. Posez une fraise entière, parsemez de pralin et décorez de petites feuilles de menthe.
10. Réservez au frais pendant 30 min.

• 130g d'ananas frais
• 50g de feuilles d'épinards frais
• 180ml d'eau de source

1. Mettez les fruits et le liquide au moins 1h au frais.
2. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards.
3. Pour l'ananas, coupez le haut et le dessous, ensuite coupez-le en 4 (dans le sens de la longueur) et ôtez la partie centrale, enlevez la peau avec un couteau.
4. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
5. Réservez au frais pendant 30 min dans une bouteille en verre refermable si vous n'avez rien mis au frais.

• 1 pâte feuilletée BIO toute prête
• 8 tomates cerises 200g de thon
• 1 cs d'huile infusée au basilic (La Tourangelle)
• 3 cs de moutarde forte
• quelques graines de sésame
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cc de lait
• 18 olives noires dénoyautées
• 1/2 bouquet de basilic
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les feuilles de basilic, mettez en quelques unes de côté et hachez le reste.
3. Egouttez le thon.
4. Dans un saladier, mélangez le thon avec le basilic haché, l'huile, sel et poivre.
5. Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Prenez un bol de 16 cm de diamètre et retournez-le sur la pâte afin de marquer l'empreinte du rond du bol, appuyez légèrement sur le bol.
7. Sur votre pâte, vous aurez donc l'empreinte du bol soit un rond.
8. Au centre de ce rond, vous allez faire 4 traits (comme une étoile) avec un couteau pointu, vous allez obtenir 8 triangles.
9. Nappez de moutarde la pâte qui est autour du rond, parsemez de mélange de thon.
10. Repliez les triangles vers l'extérieur (voir sur les photos).
11. Posez les tomates entre chaque triangle et ajoutez les olives.
12. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez les triangles, parsemez de graines de sésame.
13. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.

C'est la boisson de l'été qui sera votre allié gourmand le temps d'un goûter ensoleillé, ce délicieux Milkshake glacé aux fruits rouges est ultra rafraîchissant.

J'ai opté pour un mélange de fruits rouges surgelés (que j'avais stocké depuis l'été dernier et il me restait vraiment de quoi préparer quelques verres), d'un peu de lait végétal: le lait d'amandes (retrouvez ma recette du lait d'amandes maison).

Sans sucre ajouté car le sucre naturel des fruits suffit bien.

Avec les laits végétaux, vous pouvez aussi choisir le lait de soja, de riz, d'avoine et bien d'autres encore....pareil pour les fruits.

N'hésitez pas à remplacer le lait végétal par du lait de vache ou lait de chèvre, c'est selon votre choix.

• 250ml de lait d'amandes ou autre lait de votre choix
• 150g de mélange de fruits rouges surgelés

1. Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez quelques secondes.
2. Versez dans un grand verre et il ne vous reste plus qu'à siroter tranquillement.