• 130g d'ananas frais
• 50g de feuilles d'épinards frais
• 180ml d'eau de source

1. Mettez les fruits et le liquide au moins 1h au frais.
2. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards.
3. Pour l'ananas, coupez le haut et le dessous, ensuite coupez-le en 4 (dans le sens de la longueur) et ôtez la partie centrale, enlevez la peau avec un couteau.
4. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
5. Réservez au frais pendant 30 min dans une bouteille en verre refermable si vous n'avez rien mis au frais.

• 1 pâte feuilletée BIO toute prête
• 8 tomates cerises 200g de thon
• 1 cs d'huile infusée au basilic (La Tourangelle)
• 3 cs de moutarde forte
• quelques graines de sésame
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cc de lait
• 18 olives noires dénoyautées
• 1/2 bouquet de basilic
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les feuilles de basilic, mettez en quelques unes de côté et hachez le reste.
3. Egouttez le thon.
4. Dans un saladier, mélangez le thon avec le basilic haché, l'huile, sel et poivre.
5. Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Prenez un bol de 16 cm de diamètre et retournez-le sur la pâte afin de marquer l'empreinte du rond du bol, appuyez légèrement sur le bol.
7. Sur votre pâte, vous aurez donc l'empreinte du bol soit un rond.
8. Au centre de ce rond, vous allez faire 4 traits (comme une étoile) avec un couteau pointu, vous allez obtenir 8 triangles.
9. Nappez de moutarde la pâte qui est autour du rond, parsemez de mélange de thon.
10. Repliez les triangles vers l'extérieur (voir sur les photos).
11. Posez les tomates entre chaque triangle et ajoutez les olives.
12. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez les triangles, parsemez de graines de sésame.
13. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.

C'est la boisson de l'été qui sera votre allié gourmand le temps d'un goûter ensoleillé, ce délicieux Milkshake glacé aux fruits rouges est ultra rafraîchissant.

J'ai opté pour un mélange de fruits rouges surgelés (que j'avais stocké depuis l'été dernier et il me restait vraiment de quoi préparer quelques verres), d'un peu de lait végétal: le lait d'amandes (retrouvez ma recette du lait d'amandes maison).

Sans sucre ajouté car le sucre naturel des fruits suffit bien.

Avec les laits végétaux, vous pouvez aussi choisir le lait de soja, de riz, d'avoine et bien d'autres encore....pareil pour les fruits.

N'hésitez pas à remplacer le lait végétal par du lait de vache ou lait de chèvre, c'est selon votre choix.

• 250ml de lait d'amandes ou autre lait de votre choix
• 150g de mélange de fruits rouges surgelés

1. Mettez tous les ingrédients dans votre blender et mixez quelques secondes.
2. Versez dans un grand verre et il ne vous reste plus qu'à siroter tranquillement.

Une bonne recette de saison comme on les aime ;)

Cette Salade de quinoa aux saveurs de l'Italie est idéale si vous souhaitez un plat léger et complet.

Le quinoa est une céréale qui contient une grande quantité de protéines, bien qu'il soit aussi sans gluten, je le trouve beaucoup plus léger et plus digeste que le riz ou bien les pâtes en salade.

Je l'ai associée à de la mâche, des tomates confites, des petits pois, du parmesan et quelques morceaux de jambon cru italien, sans oublier une petite sauce au basilic-huile d'olive-vinaigre balsamique.

• 150g de quinoa à cuire
• 80g de parmesan (à râper)
• 1/2 pot de tomates confites
• 1/2 bouquet de basilic
• quelques feuilles pour la déco
• 100g de petits pois
• sel, poivre
• quelques tranches de jambon cru italien (environ 2 tranches / pers)
la sauce
• 3 cs de vinaigre balsamique
• 3 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 citron jaune

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole remplie d'eau pendant 12 min.
2. Egouttez et rincez sous l'eau froide, laissez égoutter au-dessus de la casserole.
3. Faites cuire les petits-pois pendant 8 min, égouttez et mettez-les de suite dans un bol d'eau glacée afin que les petits-pois gardent bien leur couleur.
4. Egouttez les tomates confites puis coupez-les en petits morceaux.
5. Ciselez le basilic.
6. A l'aide d'un couteau éplucheur, faites des copeaux de parmesan.
7. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates confites, les petits pois et le basilic (n'oubliez pas d'en garder pour la sauce).
8. Ajoutez ensuite les copeaux de parmesan.
9. Salez et poivrez.
10. Pour la sauce: mélangez le jus du citron avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
11. Salez et poivrez légèrement, ajoutez du basilic et mélangez.
12. Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien le tout.

Ça y est les beaux jours sont enfin là et on a envie de couleurs, de fraîcheurs dans nos plats.

Et puis le début des petites soirées apéritives sur la terrasse va aussi commencer pour le plus grand bonheur des épicuriens....

Cette recette hyper légère est vraiment bluffante car c'est une Tartinade faite avec du tofu soyeux, du saumon fumé BIO et parfumé au citron, aneth, ciboulette et quelques baies roses.

Quand je parle de tofu à la maison, les grises mines ne se font pas attendre sauf pour la préparation de mousse au chocolat (car là ça passe tout seul), et tout le monde a apprécié .

C'est très très frais, j'accompagne cette tartinade de tranches de pain aux céréales ou de gressins mais aussi quelques blinis maisons. Pour une version "laitière", vous trouverez la recette de "Tartinade de truite fumée et crème échalote".

• 500g de choux de Bruxelles crus
• 5 tranches de saumon fumé
• quelques baies roses
• quelques brins de ciboulette
• quelques brins d'aneth
• 1 citron jaune
• sel et poivre
• 1 cc d'huile d'olive

1. Coupez le saumon en petits morceaux.
2. Epluchez et hachez l'échalote.
3. Dans un saladier fouettez vivement le tofu soyeux.
4. Ajoutez sel, poivre, l'huile d'olive, l'échalote, et jus du citron.
5. Ciselez un peu de ciboulette et d'aneth, concassez quelques baies roses et ajoutez le tout dans le saladier.
6. Ajoutez en dernier le saumon fumé, mélangez bien.
7. Réservez dans de petites verrines, filmez et réservez au frais.

De bons Petits Pains au lait pour un bon brunch ce weekend.

Comme ils sont bien dodus et surtout comme ils sont bons ces petits pains au lait.

Je les ai parfumé avec de l'eau de fleur d'oranger et rajouté quelques petits grains de sucre sur le dessus.

Pour le côté gourmand, rajoutez à la pâte 100/150g de pépites de chocolat.

la pâte
• 250g de farine T55
• 15g de levure de boulanger fraîche
• 100g de beurre mou
• 2 cs d'eau de fleur d'oranger
• 100ml de lait
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 25g de sucre roux

la dorure
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cs de lait

1. Faites tiédir le lait 30s au micro-ondes.
2. Ajoutez-y la levure, mélangez bien et laissez reposer 5 min.
3. Versez dans le bol de votre robot la farine, le sucre et le sel, mélangez.
4. Faites un puits au centre de la farine, versez la levure-lait, ensuite l'œuf.
5. Mélangez avec le pétrin.
6. Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez (toujours avec le pétrin).
7. Laissez reposer votre pâte dans un saladier fariné pendant 1h30 couvert d'un linge.
8. Farinez un plan de travail et travaillez un peu la pâte.
9. Formez une boule.
10. Réservez-la dans un saladier, filmez et réservez une nuit au frais.
11. Le lendemain, divisez la pâte en 8 boules et donnez leur une forme de petit boudin.
12. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h.
13. Préchauffez le four à 180°C.
14. Mélangez le jaune d'œuf avec un peu de lait.
15. Utilisez un ciseau pour faire des petites entailles sur le dessus des petits pains au lait.
16. Badigeonnez avec la dorure.
17. Parsemez de grains de sucre.
18. Enfournez pour 15 min de cuisson.