• 300g de chocolat noir (ou lait ou blanc)
• 3 cs de pâte de praliné
• 3 crêpes dentelles Gavottes
• quelques pastilles de couleurs au chocolat

(Cette recette est une version rapide sans tempérage du chocolat).
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dans un bol, mélangez les crêpes dentelles avec la pâte de praliné, ajoutez ensuite le chocolat fondu.
3. Mélangez bien.
4. Versez dans le moule à tablette, lissez la surface avec une spatule.
5. Parsemez de pastilles de chocolat.
6. Réservez au frais pendant 2h.
7. Pour démouler les tablettes, il faudra presser un peu le derrière du moule et tapoter un peu sur le plan de travail.
8. Conservez au frais.

Une délicieuse tarte bien gourmande que l'on adore et qui a un succès fou à chaque fois que je la réalise.

La Tarte Normande est une spécialité culinaire typique de la Normandie, sa garniture est à based'oeufs, de crème fraîche, de farine, de sucre, de cannelle et d'un peu de Calvados.

Pour cette recette, j'ai remplacé la farine par de la poudre d'amandes, et par contre je n'ai pas mis de Calvados car je trouve cela un peu fort mais elle reste tout aussi bonne.

la pâte
• 250g de farine
• 100g de sucre roux
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

l'appareil à tarte
• 120g de crème fraîche d'Issigny
• 120g de lait
• 3 oeufs
• 80g de sucre en poudre
• 1 cc de vanille en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 3 pommes
• 2 cs de Calvados (optionnel)
• un peu de sucre glace

1. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
5. Coupez-les en quartiers fins.
6. Mélangez les oeufs avec le sucre, la cannelle, la vanille, la crème fraîche, le lait et le Calvados.
7. Beurrez et farinez le moule à tarte.
8. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
9. Foncez la pâte dans le moule.
10. Versez l'appareil dans le moule et ajoutez ensuite les pommes.
11. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
12. Laissez la tarte refroidir à température ambiante, réservez-la ensuite au frais.
13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.

Un bon bol de soupe vitaminé pour résister à cette vague de froid glacial, histoire de prendre des forces.

Cette petite Soupe de carottes et panais au curcuma vous réchauffera les papilles !

Je l'ai voulue assez parfumée avec le curcuma qui est une épice originaire d'Inde, de coriandre fraîche, une touche de croquant avec les noisettes, et du Poivre de Java /Poivre d'Indonésie pour plus de saveurs exotiques, ce fût un vrai régal.

Les veloutés et soupes sont vraiment des plats ultra faciles à réaliser et peuvent suffire en tant que plat complet.

Une soupe ou velouté ne coûte quasiment rien, juste de bons légumes de saisons ;) , une cocotte, de l'eau, quelques épices ou herbes, quelques uns rajouteront des bouillons de légumes, on laisse cuire le tout, on mixe et c'est prêt.

Les tendances de l'électroménager font que maintenant , nous n'avons plus forcément besoin de cocotte et casserole ainsi que du bon vieux mixeur-plongeant (bien qu'il ne faut pas s'en séparer car il est encore très utile) car de nombreux robots ont fait leur apparition depuis quelques années pour nous faciliter la vie: ils cuisent et mixent à notre place sans que l'on ait à bouger le petit doigt (quoique... il ne sert pas encore la soupe lol !!!).

On peut les agrémenter de croûtons faits maison (couper quelques rondelles de baguette, mélanger un peu d'huile d'olive avec de la ciboulette ou bien ail-persil, badigeonner les rondelles de pain et enfourner  à four chaud 180°C quelques minutes), de tartines aux sardines, de toasts de chèvre chaud aux herbes de Provence, de petites mouillettes feuilletées au gruyère, de fruits secs comme les amandes-noisettes-noix-graines de courge-sésame, etc...

• 4 carottes
• 3 petits panais
• 1 oignon
• 1 cc de curcuma moulu
• 1/2 bouquet de coriandre
• sel
• poivre de Java
• 400ml d'eau
• 2 cs d'huile d'olive
• quelques noisettes décortiquées

J'ai réalisée cette soupe au robot et j'ai mis le même temps de cuisson.
1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
2. Dans une cocotte (ou robot), faites chauffer l'huile d'olive et les oignons.
3. Ajoutez les légumes, le curcuma, recouvrez d'eau et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen.
4. Mixez à l'aide du mixeur-plongeant ou robot, salez et poivrez.
5. Parsemez de coriandre et de noisettes que vous aurez concassées grossièrement.
6. Servez pendant que c'est encore bien chaud !

Ça y est la période de froid fait son apparition et je vous propose une recette de petits gâteaux à grignoter autour d'un bon chocolat chaud ou d'un café: les Sablés aux graines de sésame et pavot.

A la maison, tout le monde a adoré et pourtant j'étais septique sur la présence des graines car mon ado est assez réticent quand je parle de "graines".

J'ai torréfiée les graines de sésame une dizaine de minutes au four à 180°C afin qu'elles ressortent leur goût.

Mais pour le coup, ce fût un énorme succès.

• 180g de farine
• 70g de farine de maïs
• 1 oeuf
• 80g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 40g de graines de sésame
• 2 cs de graines de pavot
• 110g de beurre mou

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
3. Faites des petites boules de pâte (de la taille d'une balle de ping pong).
4. Posez-les sur une plaque recouvert de papier cuisson.
5. A l'aide d'une petite fourchette, faites une empreinte sur chaque sablé.
6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.

Notre côté gourmand nous a rattrapé et nous les avons garnies de Nocciolata, et parsemées d'amandes effilées.

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 60g de sucre en poudre
• 100g de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• 500ml de lait d'amandes
• 2 cs d'huile de tournesol
• un peu de beurre

1. Faites chauffer le lait et le chocolat ensemble.
2. Mélangez les oeufs avec le sucre et le sel.
3. Ajoutez la farine tamisée.
4. Versez le lait chocolaté petit à petit sur la pâte, mélangez. (Avec le lait chaud, la pâte n'a pas de grumeaux).
5. Ajoutez l'huile et mélangez.
6. Recouvrez d'un linge propre et laissez la pâte se reposer pendant 1h à température ambiante.
7. Faites chauffer la poêle à crêpes avec un peu de beurre.
8. Versez une louche de pâte, répartissez-la en inclinant la poêle.
9. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe se décollent un peu, retournez-la pour cuire l'autre face.
10. Posez-les sur un plat de service au fur et à mesure.

Une nouvelle recette de gâteau au chocolat, rapide et qui a du goût ;)

Ce Gâteau au chocolat et amandes a une texture moelleuse mais aussi un peu fondante grâce aux amandes.

Dans cette recette, les amandes remplacent la farine.

Afin de ressentir encore plus le goût des amandes, vous pouvez les torréfier au four pendant 8/10 min à four chaud  environ 180°C, mais si vous n'aimez pas les amandes, remplacez-les par des noisettes en poudre, l'association choco-noisettes est encore meilleure,

PAROLE DE GOURMANDE !

• 1 moule de 24 cm de diamètre
• 200g de chocolat noir
• 130 ml de crème liquide entière 
• 120g de beurre
• 80g de sucre roux
• 4 oeufs
• 160g d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• un peu de cacao amer

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre.
3. Séparez les jaunes des blancs.
4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
5. Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le choco-beurre.
6. Ajoutez la crème liquide entière.
7. Ajoutez ensuite la levure et la poudre d'amandes (passez les amandes en poudre 8/10 min au four à 180°C pour faire ressortir leur arôme), mélangez bien.
8. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
9. Beurrez et farinez le moule à gâteau, versez votre pâte et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
10. Prolongez la cuisson si besoin.
11. Laissez refroidir le gâteau, démoulez et saupoudrez un peu de cacao amer.