• 5 oeufs
• 150g de farine
• 100g de beurre
• 230ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 cc bombée de cumin moulu
• sel, poivre
• 150g de mimolette râpée
• 1cc bombée de cumin moulu
• 2 cs de graines de pavot

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mettez dans une casserole l'eau, le beurre et le sel et faites chauffer jusqu'à la première ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez la farine.
4. Remettez sur le feu, et séchez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la casserole.
5. Ajoutez les oeufs un à un, ensuite le cumin, sel, poivre, mimolette et graines de pavot.
6. Remplissez une poche munie d'une douille ronde et dressez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
8. Servez les gougères tièdes ou froides, elle seront tout aussi délicieuses.

Un Goûter gourmand et fruité avec ce Grand financier aux framboises et pistaches.

Je profite encore de quelques framboises du jardin que j'avais mis au congélateur en début de saison pour en avoir quelques unes sous la main et aussi histoire de se rappeler cette belle saison d'été qui est passée.

Ce financier aux amandes est extra fondant en bouche, les framboises apportent ce côté acidulé de ce bon fruit et la pistache ce côté croquant.

Vous pouvez très bien profiter des fruits de saison en remplaçant par de petits morceaux de pommes, de figues, de prunes ou de poires.

Une nouvelle recette facile et préparée en moins de 15 min.

• 4 blancs d'oeufs
• 150g de beurre fondu
• 180g d'amandes en poudre
• 80g de sucre en poudre
• 50g de maïzena
• 100g de pistaches décortiquées et non salées
• 150g de framboises
• un peu de sucre glace

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les blancs (non montés en neige) avec le sucre
3. Ajoutez les amandes, la maïzena et le beurre fondu.
4. Versez la pâte dans un moule (23 par 25 cm) recouvert de papier cuisson.
5. Parsemez de framboises.
6. Concassez grossièrement les pistaches et parsemez sur la pâte.
7. Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
8. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

La pâte brisée
• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 5cl d'eau

La garniture
• 250g de brousse de brebis
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• 2 tomates vertes
• 2 tomates jaunes
• 2 tomates rouges
• quelques feuilles de basilic

1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte brisée jusqu'à formation d'une boule de pâte.
2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Beurrez et farinez un moule à tarte amovible de 26 cm de diamètre.
5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte, abaissez-la dans le moule.
6. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pour 20/25 min de cuisson à blanc.
7. Laissez refroidir le fond de tarte.
8. Mélangez la brousse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de basilic ciselé, sel et poivre.
9. Garnissez le fond de tarte avec la brousse.
10. Coupez finement les tomates et posez-les sur la brousse, ajoutez de petites feuilles de basilic.
11. Réservez au frais pendant 30 min avant de déguster accompagné d'une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique.

• 2 oeufs
• 120g de sucre roux
  
• 130 ml de crème liquide
• 30g de beurre
• 50g d'amandes en poudre
• 200g de farine
• 1 cs de Thé Matcha en poudre 100% BIO de Jardins de Gaïa
• 110g de beurre mou
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1 gousse de vanille
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 100g de pépites de chocolat

1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Formez 15 boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Parsemez de pépites de chocolat et aplatissez-les légèrement.
5. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
6. Laissez tiédir avant de croquer à pleines dents.

• 2 carottes de taille moyenne
• 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 10cl d'huile de colza ou tournesol
• 150g de sucre roux
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs bombée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 100ml de lait ribot
• 70g de cerneaux de noix + quelques uns pour le dressage

Le glaçage
• 300g de Philadelphia
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 2 cs de sucre glace
• un peu de pralin

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le Philadelphia avec le sucre et la vanille, réservez au frais.
3. Lavez et épluchez les carottes.
4. Passez-les au mixeur en pressant par à-coups sans pour autant les réduire de trop.
5. Montez les blancs en neige avec le sel.
6. Mélangez les jaunes avec le sucre et la cannelle, ajoutez farine et levure tamisées.
7. Versez le lait ribot, les carottes et l'huile, mélangez.
8. Ajoutez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
9. Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.
10. Versez dans des moules et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
11. Laissez refroidir.
12. Remplissez une poche à douille de Philadelphia (munie d'une douille ronde) et dressez sur les minis cakes.
13. Décorez de morceaux de cerneaux de noix et de pralin.
14. Réservez au frais avant de déguster.

• 5 moules à tartelettes de 11cm de diamètre
• 60g de noisettes en poudre
• 50g de farine
• 50g de sucre glace
• 100g de beurre
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pomme BIO
• quelques noisettes entières décortiquées
• 2 cs de Miel de Mandarinier de Rignoni Di Asiago

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites chauffer au four quelques minutes la poudre de noisette et les noisettes entières.
3. Lavez la pomme, et utilisez une mandoline pour avoir des tranches fines. Je n'épluche pas la pomme car c'est une pomme BIO et elle n'a pas subi de traitement.
4. Concassez quelques noisettes.
5. Faites fondre le beurre, réservez.
6. Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs (pas battus en neige) avec le sucre glace, ajoutez les noisettes en poudre, la farine et le beurre, mélangez entre chaque ajout
7. Beurrez et farinez les moules.
8. Remplissez les moules de pâte, ajoutez une lamelle de pomme.
9. Parsemez de noisettes concassées autour de la pomme et enfournez pour 25 min de cuisson.
10. Laissez refroidir avant dégustation.