• 2 oeufs
• 120g de sucre roux
  
• 130 ml de crème liquide
• 30g de beurre
• 50g d'amandes en poudre
• 200g de farine
• 1 cs de Thé Matcha en poudre 100% BIO de Jardins de Gaïa
• 110g de beurre mou
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1 gousse de vanille
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 100g de pépites de chocolat

1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Formez 15 boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Parsemez de pépites de chocolat et aplatissez-les légèrement.
5. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
6. Laissez tiédir avant de croquer à pleines dents.

• 2 carottes de taille moyenne
• 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 10cl d'huile de colza ou tournesol
• 150g de sucre roux
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs bombée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 100ml de lait ribot
• 70g de cerneaux de noix + quelques uns pour le dressage

Le glaçage
• 300g de Philadelphia
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 2 cs de sucre glace
• un peu de pralin

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le Philadelphia avec le sucre et la vanille, réservez au frais.
3. Lavez et épluchez les carottes.
4. Passez-les au mixeur en pressant par à-coups sans pour autant les réduire de trop.
5. Montez les blancs en neige avec le sel.
6. Mélangez les jaunes avec le sucre et la cannelle, ajoutez farine et levure tamisées.
7. Versez le lait ribot, les carottes et l'huile, mélangez.
8. Ajoutez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
9. Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.
10. Versez dans des moules et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
11. Laissez refroidir.
12. Remplissez une poche à douille de Philadelphia (munie d'une douille ronde) et dressez sur les minis cakes.
13. Décorez de morceaux de cerneaux de noix et de pralin.
14. Réservez au frais avant de déguster.

• 5 moules à tartelettes de 11cm de diamètre
• 60g de noisettes en poudre
• 50g de farine
• 50g de sucre glace
• 100g de beurre
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pomme BIO
• quelques noisettes entières décortiquées
• 2 cs de Miel de Mandarinier de Rignoni Di Asiago

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites chauffer au four quelques minutes la poudre de noisette et les noisettes entières.
3. Lavez la pomme, et utilisez une mandoline pour avoir des tranches fines. Je n'épluche pas la pomme car c'est une pomme BIO et elle n'a pas subi de traitement.
4. Concassez quelques noisettes.
5. Faites fondre le beurre, réservez.
6. Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs (pas battus en neige) avec le sucre glace, ajoutez les noisettes en poudre, la farine et le beurre, mélangez entre chaque ajout
7. Beurrez et farinez les moules.
8. Remplissez les moules de pâte, ajoutez une lamelle de pomme.
9. Parsemez de noisettes concassées autour de la pomme et enfournez pour 25 min de cuisson.
10. Laissez refroidir avant dégustation.

A la maison, on ADORE le chocolat, en faite il nous en faut chaque semaine même si on en voudrait tous les jours car on le sait tous le CHOCOLAT EST ADDICTIF !!!

Pour cette fois-ci, j'ai voulue pour mes gourmands et moi une Mousse au chocolat hyper régressive, une mousse réconfortante, vous savez ce truc que vous mangez et qui vous fait du bien... et puis il y a aussi que les températures ont baissées donc ce petit dessert sera parfait avec du Caramel au praliné de Bonne Maman (un régal!!!!) et des pépites de chocolat parsemées sur le dessus.

Pas de sucre rajouté car le caramel suffit à lui-même.

Bon allez, j'arrête le papotage car je sens que vous voulez la recette de cette mousse légère.

• 4 blancs d'oeufs
• 150g de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• 1 pot de Caramel Praliné de Bonne Maman
• quelques pépites de chocolat

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Montez les blancs en neige avec le sel.
3. Versez le chocolat dans un saladier, ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement avec une maryse (spatule).
4. Pour le dressage, versez un peu de mousse dans les pots, ajoutez un peu de caramel, un peu de mousse, un peu de caramel et parsemez de pépites de chocolat.
5. Réservez au frais 1h.

• 160g de noisettes en poudre
• 160g de beurre mou
• 160g de farine
• 100g de sucre roux
• 1 pot de Nocciolata Bio sans lait sans gluten (ou autre pâte à tartiner de votre choix)

1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
2. Formez 32 petites boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Réservez 1h au frais.
4. Préchauffez le four à 160°C.
5. Aplatissez légèrement les boules de pâte.
6. Enfournez pour 25 min de cuisson.
7. Laissez-les refroidir sur une grille.
8. Lorsque les biscuits ont bien refroidis, garnissez une coque de pâte à tartiner et recouvrez avec une autre coque. Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique 3 jours au frais (cela va les ramollir un petit peu et ils seront tout aussi bon) mais je vais vous faire une petite confidence, à la maison ils n'ont pas dépassés ce délai.

• 1 disque de pâte feuilletée BIO
• 2 figues
• 2 crottins de chèvre
• 1 pot de confit d'oignons
• quelques branches de thym frais
• 1 jaune d'oeuf

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les crottins et figues en rondelles, réservez.
3. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, formez 8 disques de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Au centre de chaque disque, ajoutez 1 cc de confit d'oignon, ensuite une rondelle de fromage et de figues. tout en laissant un écart entre le bord de la pâte feuilletée et la garniture.
5. Badigeonnez le contour de pâte feuilletée de jaune d'oeuf.
6. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (bien surveiller selon les fours).
7. Décorez de petites branches de thym frais.
8. Servez tiède.