C'est parti pour l'apéro avec cette recette délicieuse  de muffins salés et pleine de saveurs.

Ces Muffins persillés au gruyère et crème de chèvre sont très moelleux et sont adoucis d'une crème fouettée au chèvre frais, ciboulette et Piment d'Espelette.

C'est très frais et idéal pour emporter en pique-nique.

les muffins
• 3 oeufs
• 40g d'huile d'olive
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de gruyère râpé
• 1/2 bouquet de persil
• 1 oignon
• 2 petits suisses
• sel, poivre

la crème de chèvre
• 400g de chèvre frais
• 1 bouquet de ciboulette
• 4 pincées de Piment d'Espelette
• 250ml de crème liquide
• 1/2 jus de citron BIO

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Epluchez l'oignon.
3. Dans un petit mixeur, mettez l'huile d'olive, le persil lavé (sans les tiges) et l'oignon, mixez le tout.
4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les petits-suisses, farine et levure.
5. Versez le mélange huile-oignon-persil, mélangez.
6. Salez et poivrez.
7. Versez dans des plaques à muffins que vous aurez beurrés et farinés.
8. Enfournez pour 25 min de cuisson.
9. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en chantilly.
10. Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, sel, poivre et Piment d'Espelette.
11. Filmez et réservez au frais pendant 1h. Avant de passer au dressage, il faut bien attendre que les muffins aient bien refroidis.
12. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée de crème de chèvre et dressez sur les muffins.
13. Saupoudrez d'une petite touche de Piment d'Espelette.
14. Réservez au frais 30 min avant de servir.

• 1 blanc d'oeuf
• 6 petits suisses
• 2 cs de sucre en poudre
• jus d'un citron jaune
• 4 abricots
• 150g de fraises
• 10 biscuits speculoos
• quelques feuilles de menthe

1. Emiettez grossièrement 8 biscuits speculoos, répartissez-les dans les verrines.
2. Lavez les fruits.
3. Dénoyautez les abricots.
4. Coupez les fraises et abricots en dés.
5. Ajoutez les abricots sur les speculoos.
6. Montez le blanc en neige.
7. Mélangez les petits suisses avec le jus de citron et le sucre.
8. Ajoutez délicatement le blanc en neige.
9. Versez sur les abricots.
10. Recouvrez de dés de fraises, de quelques dés d'abricots, de morceaux de speculoos et de feuilles de menthe.
11. Réservez au frais pendant 1h.

• 500g d'ananas frais
• 1 citron jaune BIO
• 4 belles fraises
• 24 glaçons
• quelques feuilles de menthe

Pour cette recette, j'ai utilisée le robot Miogo Maestro mais vous pouvez très bien utiliser un blender qui soit assez puissant pour broyer les glaçons.
1. Epluchez l'ananas , enlevez le centre de celui-ci.
2. Gardez 500g pour le granité et réservez le restant pour picorer au goûter.
3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Pressez le citron et récupérez le jus.
5. Dans votre bol du robot, ajoutez l'ananas et le jus de citron.
6. Mixez vitesse 4 pendant 1 min.
7. Ajoutez les glaçons et mixez vitesse 4 pendant 1 à 2 min.
8. Versez dans des petits pots ou des verres.
9. Ajoutez les fraises et les feuilles de menthe.
10. A siroter de suite !

Une tarte  tout en légèreté aux Tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".

Ce qui est bien avec cette Tarte aux Tomates, Pesto et Carré frais c'est qu'une fois cuite, on peut la déguster chaude ou froide, elle est toujours aussi bonne.

Si vous n'aimez pas le pesto vert, utilisez alors un pesto rouge (recette dispo sur le blog "pesto rosso").

La pâte brisée
• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 5cl d'eau

La garniture
• 160g de pesto vert
• 4 carrés 0% de MG
• 400g de tomates cerises
• quelques petites feuilles de basilic

1. Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte brisée.
2. Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant 1h.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Dans un bol, mélangez le pesto avec les Carrés frais.
5. Lavez les tomates cerises.
6. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
7. Abaissez-la dans un moule à tarte, garnissez du mélange pesto-carrés frais.
8. Ajoutez ensuite les tomates cerises tout en gardant le pédoncule vert.
9. Enfournez pour 40 min de cuisson.
10. Dégustez.

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 170g de farine
• 150g de poulet rôti
• 60g de petits pois frais
• 3 cs d'huile d'olive
• 2 petits suisses
• 1 bouquet de coriandre
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 cc de cumin
• 1 cc de curcuma
• 3 tomates de type Roma

1. Faites cuire les petits pois frais 5 min à l'eau bouillante.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Mélangez les oeufs avec les petits-suisses.
4. Ajoutez la farine et levure tamisée.
5. Versez l'huile d'olive, mélangez.
6. Ajoutez les épices, sel, poivre, la coriandre, le poulet rôti coupé en petits morceaux et les petits-pois.
7. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, posez les 3 tomates et enfournez pour 35/40 min de cuisson.

Improviser un apéro de dernière minute et qui soit succulent, j'ai la recette rapide !

Des Gaufrettes “Rapido Pesto” hyper croustillantes que vous allez adorer.

On a tous au moins de la pâte feuilletée (et sans conservateur s'il vous plaît , ni machin chose)"dit de secours"  au cas où  .... de même qu'un pot de Pesto vert Bio.

J'avais aussi une véritable boule de Mozzarella Di Buffala IGP au lait de Bufflone pour la touche fromagère de ces gaufrettes.

• 16 rectangles de pâte feuilletée (7cm/8cm) prévoir 2 pâtes feuilletées
• 1 pot de pesto vert
• 8 petits morceaux de Mozzarella Di Buffala
• quelques feuilles de basilic

1. Préchauffez le gaufrier.
2. Sur 8 rectangles de pâte feuilletée, étalez l'équivalent d'une cuillère à café de pesto sans en mettre sur les bords, ajoutez au centre un petit morceaux de Mozzarella, refermez avec un rectangle de pâte en appuyant sur les bords pour fermer la gaufrette.
3. Faites cuire les gaufrettes tout en surveillant la cuisson, 2/3 min environ, ça va très vite et ça dépend aussi des gaufriers.
4. Parsemez de basilic frais et ciselé.
5. Dégustez tiède.