Improviser un apéro de dernière minute et qui soit succulent, j'ai la recette rapide !

Des Gaufrettes “Rapido Pesto” hyper croustillantes que vous allez adorer.

On a tous au moins de la pâte feuilletée (et sans conservateur s'il vous plaît , ni machin chose)"dit de secours"  au cas où  .... de même qu'un pot de Pesto vert Bio.

J'avais aussi une véritable boule de Mozzarella Di Buffala IGP au lait de Bufflone pour la touche fromagère de ces gaufrettes.

Ingrédients:

• 16 rectangles de pâte feuilletée (7cm/8cm) prévoir 2 pâtes feuilletées
• 1 pot de pesto vert
• 8 petits morceaux de Mozzarella Di Buffala
• quelques feuilles de basilic

1. Préchauffez le gaufrier.
2. Sur 8 rectangles de pâte feuilletée, étalez l'équivalent d'une cuillère à café de pesto sans en mettre sur les bords, ajoutez au centre un petit morceaux de Mozzarella, refermez avec un rectangle de pâte en appuyant sur les bords pour fermer la gaufrette.
3. Faites cuire les gaufrettes tout en surveillant la cuisson, 2/3 min environ, ça va très vite et ça dépend aussi des gaufriers.
4. Parsemez de basilic frais et ciselé.
5. Dégustez tiède.

Ingrédients:

• 6 pots à confiture en verre
• 200g de framboises
• 150g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 60g de beurre + un peu pour les bocaux
• 100ml de crème liquide
• 120g de farine + un peu pour les pots
• 120g de sucre roux
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
La déco
• quelques framboises
• un peu de sucre glace
• un peu de brisures de pistaches
• petites feuilles de menthe

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre, mélangez et réservez.
3. Dans un saladier, mélangez 2 oeufs entiers + un jaune avec les sucres.
4. Montez le blanc en neige avec une petite pincée de sel.
5. Ajoutez la farine et levure, mélangez.
6. Versez le mélange choco-beurre, mélangez.
7. A l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement le blanc d'oeuf.
8. Ensuite les framboises.
9. Beurrez et farinez les pots, remplissez de pâte à la moitié et enfournez pour 30/35 min de cuisson (selon les fours).
10. Laissez refroidir.
11. Pour la touche déco, ajoutez des framboises, saupoudrez de sucre glace et parsemez de brisures de pistaches.

Un délicieux plat parfumé aux oignons nouveaux, coriandre, citron vert, citronnelle, basilic et gingembre.

Il y a quelques jours j'ai reçu un colis de la part de Simple & Bon et Maggi comprenant des ingrédients afin de réaliser 4 recettes et utiliser les nouveaux Coeur de Bouillon Maggi.

Je n'ai pas suivi la recette fournie et j'ai fait à ma guise.

Ingrédients:

• 360g de poulet
• 2 carottes
• jus d'un citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 2 capsules de Coeur de bouillon volaille Maggi
• 2 cs d'huile pour Wok Thaï de La Tourangelle
• 2 cs de sauce Nuoc Nâm
• 200g de nouilles de riz
• 2 oignons nouveaux
• quelques cacahuètes non grillées et non salées
• un morceau de gingembre frais

1. Coupez le poulet en morceaux et réservez.
2. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets, réservez.
3. Epluchez les oignons, émincez-les, gardez les tiges vertes, réservez.
4. Epluchez le gingembre et râpez-le, réservez.
5. Lavez et ciselez la coriandre, réservez.
6. Dans un wok ou une grande poêle, versez l'huile Thaï (cette huile est extra, je l'adore, elle est très parfumée), faites revenir oignons et carottes.
7. Ajoutez ensuite le poulet, les Coeur de bouillon, un petit fond d'eau,la sauce Nuoc Nâm, le gingembre et la coriandre ciselée.
8. Laissez cuire 4/5 min.
9. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante, et faites cuire les nouilles 6 min.
10. Egouttez-les ajoutez-les dans le wok.
11. Mélangez le tout, ajoutez quelques cacahuètes, un peu de coriandre ciselé et de tiges vertes des oignons que vous aurez ciselé.
12. Servez de suite pendant que le wok est chaud.

Ingrédients:

• 250g de penne
• 150g de poulet rôti
• 120g de tomates confites
• 1 bouquet de basilic
• 90g de copeaux de Parmesan IGP
• 70g d'olives noires
• sel, poivre

1. Faites cuire les Penne comme indiqué sur le paquet, pour ma part ça sera 6 min.
2. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
3. Réservez.
4. Egouttez les olives et réservez.
5. Ciselez le basilic et réservez.
6. Coupez le poulet rôti et les tomates confites non égouttées, réservez.
7. Utilisez un économe pour réaliser des copeaux de parmesan.
8. Dans un saladier, mélangez les olives, le poulet, les tomates confites et les Penne.
9. Salez et poivrez.
10. Ajoutez ensuite le basilic et les copeaux de parmesan.
11. Filmez et réservez au frais pendant 2h afin d'avoir une salade bien fraîche.

C'est la RECETTE  incontournable à retrouver sur nos tables pour les apéros.

A partager autour d'un bon verre de rosé, vous allez adorer cette Focaccia hyper moelleuse.  

La Focaccia est une base depâte à pain sur laquelle on ajoute les ingrédients que l'on veut avant ou après cuisson, tout dépend de ce que l'on souhaite obtenir.  

Cette fois-ci, je suis partie sur l'olive et les herbes, la pâte est faite avec de l'huile d'olive et du thym fraîchement effeuillé, elle est garnie d'olives noires et vertes, et en fin de cuisson j'ai badigeonné d'un mélange d'ail - basilic frais - huile infusée au thym et romarin.

Ingrédients:

La pâte
• 25g de levure de boulanger fraîche
• 3 cs d'huile d'olive
• 5g de sel
• 140g d'eau tiède
• 10 olives noires
• 10 olives vertes
• 3 belles branches de thym frais + un peu pour la déco
• 260g de farine T55

Le mélange herbes et ail
• 6 grandes feuilles de basilic
• 3 cs d'huile infusée au Thym et Romarin La Tourangelle
• un peu de poivre
• 2 gousses d'ail

1. Epluchez les gousses d'ail, enlevez le germe, et émincez en tout petits morceaux.
2. Passez le basilic sous l'eau et émincez-le aussi.
3. Dans un petit bol, versez l'huile infusée au Thym et Romarin et ajoutez l'ail, basilic et le poivre.
4. Filmez et réservez au frais.
5. Pour la pâte, mélangez la levure avec l'eau tiède.
6. Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sel, les petites feuilles de thym frais, l'eau-levure et l'huile d'olive.
7. Mélangez pendant au moins 5 min.
8. Formez une belle boule de pâte, ajoutez un peu de farine afin qu'elle ne colle plus.
9. Posez-la dans le bol et couvrez d'un linge propre, laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
10. Préchauffez le four à 160°C.
11. Farinez légèrement la plan de travail et pétrissez un peu la pâte afin de la dégazer.
12. Etalez avec un rouleau à pâtisserie dans le sens de la longueur ( 2cm d'épaisseur).
13. Faites des empreintes de doigts sur la pâte et ajoutez-y les olives (pour les enfants il est préférable de mettre des olives dénoyautées).
14. Enfournez pour 20 min de cuisson.
15. Badigeonnez la focaccia de mélange ail-basilic-huile infusée.
16. Enfournez pour 8 /10 min de cuisson.
17. Coupez en plusieurs parts, décorez de branches de thym frais et servez de suite.

Ingrédients:

Pâte à cake
• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 1 pot de noix de coco râpée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cs de rhum

Ananas caramélisé
• 1 pot d'ananas tranchés (450g environ)
• 20g de sucre en poudre

Sirop
• jus du pot d'ananas

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Mélangez les jaunes avec le yaourt nature.
4. Lavez le pot de yaourt pour l'utiliser ensuite.
5. Ajoutez le sucre, la farine, levure, noix de coco et l'huile (mélangez entre chaque ajout).
6. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux, gardez 4 tranches entière de côté.
7. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
8. Pour les tranches d'ananas caramélisées, versez le sucre dans la poêle, attendez que cela fasse un petit caramel et ajoutez 4 tranches d'ananas, laissez bien coloré le tout.
9. Posez les tranches sur le cake et coulez le reste de caramel dessus.
10. Enfournez pour 45/50 min de cuisson.
11. 5 min avant la sortie du cake du four, faites chauffer le sirop récupéré des ananas, laissez-le réduire afin qu'il soit bien sirupeux (qu'il ait légèrement épaissi).
12. Sortez le cake et versez de suite le sirop.
13. Ajoutez un peu de noix de coco râpée et laissez-le refroidir.