Tarte aux fraises et streusel pistaches




TARTE AUX FRAISES ET STREUSEL PISTACHES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    la pâte sablée
  • 270g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre muscovado
  • 2 oeufs

    la garniture
  • 300g de fraises + quelques unes pour la déco

    le streusel aux pistaches
  • 40g d'éclats de pistaches
  • 70g de farine
  • 50g de sucre muscovado
  • 50g de beurre mou


  1. Pour la pâte sablée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, rajoutez un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle encore.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.

  1. Pour le Streusel aux pistaches, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte un peu sableuse.
  2. Filmez le bol et réservez au frais pendant 1h.

  1. Pour la garniture, lavez et équeutez les fraises.
  2. Coupez-les en fines rondelles.
  3. Réservez.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte sablée.
  3. Foncez la pâte dans un moule anti-adhésif de 24cm de diamètre.
  4. Ajoutez les fraises.
  5. Recouvrez de Streusel aux pistaches et enfournez pour 30 min de cuisson.
  6. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Décorez de fraises et de feuilles de menthe.

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Tarte aux fraises et streusel pistaches




TARTE AUX FRAISES ET STREUSEL PISTACHES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    la pâte sablée
  • 270g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre muscovado
  • 2 oeufs

    la garniture
  • 300g de fraises + quelques unes pour la déco

    le streusel aux pistaches
  • 40g d'éclats de pistaches
  • 70g de farine
  • 50g de sucre muscovado
  • 50g de beurre mou


  1. Pour la pâte sablée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, rajoutez un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle encore.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.

  1. Pour le Streusel aux pistaches, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte un peu sableuse.
  2. Filmez le bol et réservez au frais pendant 1h.

  1. Pour la garniture, lavez et équeutez les fraises.
  2. Coupez-les en fines rondelles.
  3. Réservez.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte sablée.
  3. Foncez la pâte dans un moule anti-adhésif de 24cm de diamètre.
  4. Ajoutez les fraises.
  5. Recouvrez de Streusel aux pistaches et enfournez pour 30 min de cuisson.
  6. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Décorez de fraises et de feuilles de menthe.

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Tarte aux fraises et streusel pistaches

11.4.17
Tarte aux fraises et streusel pistaches TARTE AUX FRAISES ET STREUSEL PISTACHES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 35 min Temps de repos: 2h au frais…
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Sablés de Pâques à la confiture

À Pâques , on craque pour ces sablés tout mimi et croquants à la confiture de fraises et d'abricots.  
Une pâte sucrée vanillée pour les biscuits, et deux confitures que j'adore "Fraise Intense" et "Abricot Intense" de Bonne Maman, un plaisir sucré pour les papilles.
Avec ces sablés, on a une multitude de choix: pâte à tartiner, lemon curd, autres saveurs de confitures, confiture de lait, etc... tout ce qui vous plaira.



SABLÉS DE PÂQUES À LA CONFITURE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 sablés

Ingrédients:
  • 50g d'amandes en poudre
  • 120g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre glace
  • 110g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • un peu de sucre glace
  • confitures de fraises, abricots, pâte à tartiner....
  • un emporte pièce rond
  • un emporte pièce lapin plus petit que le rond


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients: poudre d'amandes, farine, sel, les grains de la gousse de vanille (fendue en 2 et grattée), le sucre glace, le beurre mou et l'oeuf.
  2. Ajoutez un petit peu de farine pour obtenir une boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  6. Utilisez l'emporte-pièce rond pour faire 24 ronds de pâte, utilisez l'emporte-pièce lapin sur 12 ronds de pâte.
  7. Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 18 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir les biscuits.
  9. Posez les biscuits lapins sur une plaque et saupoudrez-les de sucre glace.
  10. Garnissez d'une cuillère à café de confiture 12 biscuits ronds et recouvrez avec les biscuits lapins.

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Sablés de Pâques à la confiture

À Pâques , on craque pour ces sablés tout mimi et croquants à la confiture de fraises et d'abricots.  
Une pâte sucrée vanillée pour les biscuits, et deux confitures que j'adore "Fraise Intense" et "Abricot Intense" de Bonne Maman, un plaisir sucré pour les papilles.
Avec ces sablés, on a une multitude de choix: pâte à tartiner, lemon curd, autres saveurs de confitures, confiture de lait, etc... tout ce qui vous plaira.



SABLÉS DE PÂQUES À LA CONFITURE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 sablés

Ingrédients:
  • 50g d'amandes en poudre
  • 120g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre glace
  • 110g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • un peu de sucre glace
  • confitures de fraises, abricots, pâte à tartiner....
  • un emporte pièce rond
  • un emporte pièce lapin plus petit que le rond


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients: poudre d'amandes, farine, sel, les grains de la gousse de vanille (fendue en 2 et grattée), le sucre glace, le beurre mou et l'oeuf.
  2. Ajoutez un petit peu de farine pour obtenir une boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  6. Utilisez l'emporte-pièce rond pour faire 24 ronds de pâte, utilisez l'emporte-pièce lapin sur 12 ronds de pâte.
  7. Posez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 18 min de cuisson.
  8. Laissez refroidir les biscuits.
  9. Posez les biscuits lapins sur une plaque et saupoudrez-les de sucre glace.
  10. Garnissez d'une cuillère à café de confiture 12 biscuits ronds et recouvrez avec les biscuits lapins.

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Sablés de Pâques à la confiture

5.4.17
Sablés de Pâques à la confiture À  Pâques  , on craque pour ces  sablés  tout mimi et croquants à la confiture de f raises  et d' abricots .   Une  pâte sucrée vanill…
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Smoothie mangue, pomme, citron, menthe et miel



SMOOTHIE MANGUE, POMME, CITRON, MENTHE ET MIEL
Auteur:
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 mangue
  • 1 citron
  • 3 pommes
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • 1cc de Miel italien de Fleurs Bio Rigoni di Asiago


  1. Lavez les fruits, épluchez la mangue et récupérez la chair.
  2. Epluchez le citron.
  3. A l'aide d'une centrifugeuse, passez les pommes entières sans les vider ni éplucher et le citron, récupérez le jus.
  4. Dans un blender, mixez la chair de la mangue, ajoutez ensuite le jus de pommes-citron, les feuilles de menthe et le miel.
  5. Versez dans des verres pour savourer ce délicieux smoothie.

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Smoothie mangue, pomme, citron, menthe et miel



SMOOTHIE MANGUE, POMME, CITRON, MENTHE ET MIEL
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Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 mangue
  • 1 citron
  • 3 pommes
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • 1cc de Miel italien de Fleurs Bio Rigoni di Asiago


  1. Lavez les fruits, épluchez la mangue et récupérez la chair.
  2. Epluchez le citron.
  3. A l'aide d'une centrifugeuse, passez les pommes entières sans les vider ni éplucher et le citron, récupérez le jus.
  4. Dans un blender, mixez la chair de la mangue, ajoutez ensuite le jus de pommes-citron, les feuilles de menthe et le miel.
  5. Versez dans des verres pour savourer ce délicieux smoothie.

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Smoothie mangue, pomme, citron, menthe et miel

3.4.17
Smoothie mangue, pomme, citron, menthe et miel SMOOTHIE MANGUE, POMME, CITRON, MENTHE ET MIEL Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Portions: 2 pe…
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Mousse liégeoise Healthy

Une petite mousse  liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52%et une chantilly Vanille-Soja.



MOUSSE LIÉGEOISE HEALTHY
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 200g de chocolat
  • 10cl de crème soja cuisine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • un peu de grué de cacao caramélisé


  1. Montez la crème soja en chantilly avec le sucre vanillé et réservez au frais.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
  3. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
  4. Mettez le chocolat dans un saladier, ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  5. Versez dans de petits pots.
  6. Remplissez une poche munie d'une douille dentelée et dressez la chantilly sur la mousse chocolat.
  7. Réservez au frais pendant 2h (vous pouvez les préparer la veille).
  8. Avant de servir, parsemez de grué de cacao caramélisé.

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Mousse liégeoise Healthy

Une petite mousse  liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52%et une chantilly Vanille-Soja.



MOUSSE LIÉGEOISE HEALTHY
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 blancs d'oeufs
  • 200g de chocolat
  • 10cl de crème soja cuisine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • un peu de grué de cacao caramélisé


  1. Montez la crème soja en chantilly avec le sucre vanillé et réservez au frais.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
  3. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
  4. Mettez le chocolat dans un saladier, ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  5. Versez dans de petits pots.
  6. Remplissez une poche munie d'une douille dentelée et dressez la chantilly sur la mousse chocolat.
  7. Réservez au frais pendant 2h (vous pouvez les préparer la veille).
  8. Avant de servir, parsemez de grué de cacao caramélisé.

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Mousse liégeoise Healthy

2.4.17
Mousse liégeoise Healthy Une petite  mousse  liégeoise Healthy  pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de  blancs d'oeufs Bios , de  chocolat noir Bio à 52% et u…
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Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive



SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 concombre BIO
  • 200g de feta
  • quelques olives noires dénoyautées
  • quelques branches de thym frais
  • 6 cs d'huile d'olive
  • quelques feuilles de menthe
  • un peu de fleur de sel
  • poivre


  1. Lavez le concombre, ne pas l'épluchez si il est Bio (donc non traité).
  2. A l'aide d'une mandoline, coupez-le en fines lamelles.
  3. Mettez dans une passoire et salez.
  4. Laissez reposer 15 min afin de dégorger le concombre de l'excédent d'eau.
  5. Coupez la Feta en cubes.
  6. Egouttez quelques olives.
  7. Ciselez des feuilles de menthe.
  8. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les feuilles de menthe ciselées, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
  9. Pour le dressage, roulez les lamelles de concombre et posez-les dans l'assiette, parsemez de cubes de feta, d'olives , ajoutez 3 cs d'huile d'olive à la menthe par assiette, décorez de feuilles de menthe entières et de thym frais.

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Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive



SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 concombre BIO
  • 200g de feta
  • quelques olives noires dénoyautées
  • quelques branches de thym frais
  • 6 cs d'huile d'olive
  • quelques feuilles de menthe
  • un peu de fleur de sel
  • poivre


  1. Lavez le concombre, ne pas l'épluchez si il est Bio (donc non traité).
  2. A l'aide d'une mandoline, coupez-le en fines lamelles.
  3. Mettez dans une passoire et salez.
  4. Laissez reposer 15 min afin de dégorger le concombre de l'excédent d'eau.
  5. Coupez la Feta en cubes.
  6. Egouttez quelques olives.
  7. Ciselez des feuilles de menthe.
  8. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les feuilles de menthe ciselées, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
  9. Pour le dressage, roulez les lamelles de concombre et posez-les dans l'assiette, parsemez de cubes de feta, d'olives , ajoutez 3 cs d'huile d'olive à la menthe par assiette, décorez de feuilles de menthe entières et de thym frais.

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Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive

1.4.17
Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation:…
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Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, Bacon}.
Plus de légèreté dans les plats, envie de pique-nique, pieds nus sur la pelouse bien verte .....
Le Bacon parfume très bien cette quiche, les oignons rouge sont caramélisés au soja, le chèvre frais au basilic apporte cette douceur de printemps.
Si vous n'aimez pas le bacon, vous pouvez très bien remplacer celui-ci par du jambon ou le poulet qui conviendra très bien.
Elle est ultra légère et aucune sensation de lourdeur après l'avoir déguster avec une salade verte.



QUICHE PRINTANIÈRE AUX PETITS POIS, CHÈVRE FRAIS ET BACON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte brisée
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre mou

    la garniture
  • 4 oeufs
  • 300g de fromage de chèvre frais Petit Billy
  • 250g de petits pois surgelés
  • 5 grandes feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 15 tranches fines de bacon
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs de sauce soja


  1. Pour la pâte brisée, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à ce que cela forme une belle boule de pâte.
  2. Formez un carré de pâte (c'est plus pratique à étaler par la suite) et farinez légèrement, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
  5. Faites le revenir dans une poêle avec la sauce soja afin de le caraméliser.
  6. Mélangez les oeufs avec le fromage frais, ajoutez-y quelques feuilles de basilic ciselé finement.
  7. Salez (un petit peu) et poivrez.
  8. Coupez le bacon finement et ajoutez à la pâte.
  9. Farinez un plan de travail, étalez votre pâte brisée.
  10. Beurrez et farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre.
  11. Abaissez votre pâte, enlevez le surplus de pâte (gardez le reste de pâte pour réaliser des petits crackers, il vous faudra juste rajouter quelques herbes de Provence, une cuisson à 180°C et servir à l'apéritif).
  12. Recouvrez le fond de tarte avec les petits-pois et versez l'appareil à quiche (c'est la préparation liquide oeufs-fromage-bacon).
  13. Parsemez d'oignon rouge et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
  14. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Pour une jolie présentation, décorez de petites feuilles de basilic.

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Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, Bacon}.
Plus de légèreté dans les plats, envie de pique-nique, pieds nus sur la pelouse bien verte .....
Le Bacon parfume très bien cette quiche, les oignons rouge sont caramélisés au soja, le chèvre frais au basilic apporte cette douceur de printemps.
Si vous n'aimez pas le bacon, vous pouvez très bien remplacer celui-ci par du jambon ou le poulet qui conviendra très bien.
Elle est ultra légère et aucune sensation de lourdeur après l'avoir déguster avec une salade verte.



QUICHE PRINTANIÈRE AUX PETITS POIS, CHÈVRE FRAIS ET BACON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte brisée
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre mou

    la garniture
  • 4 oeufs
  • 300g de fromage de chèvre frais Petit Billy
  • 250g de petits pois surgelés
  • 5 grandes feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 15 tranches fines de bacon
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs de sauce soja


  1. Pour la pâte brisée, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à ce que cela forme une belle boule de pâte.
  2. Formez un carré de pâte (c'est plus pratique à étaler par la suite) et farinez légèrement, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
  5. Faites le revenir dans une poêle avec la sauce soja afin de le caraméliser.
  6. Mélangez les oeufs avec le fromage frais, ajoutez-y quelques feuilles de basilic ciselé finement.
  7. Salez (un petit peu) et poivrez.
  8. Coupez le bacon finement et ajoutez à la pâte.
  9. Farinez un plan de travail, étalez votre pâte brisée.
  10. Beurrez et farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre.
  11. Abaissez votre pâte, enlevez le surplus de pâte (gardez le reste de pâte pour réaliser des petits crackers, il vous faudra juste rajouter quelques herbes de Provence, une cuisson à 180°C et servir à l'apéritif).
  12. Recouvrez le fond de tarte avec les petits-pois et versez l'appareil à quiche (c'est la préparation liquide oeufs-fromage-bacon).
  13. Parsemez d'oignon rouge et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
  14. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Pour une jolie présentation, décorez de petites feuilles de basilic.

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Quiche printanière aux petits pois, chèvre frais et bacon

18.3.17
Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, …
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