Smoothie mangue, pomme, citron, menthe et miel SMOOTHIE MANGUE, POMME, CITRON, MENTHE ET MIEL Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 10 min Portions: 2 pe…
Une petite mousse liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52%et une chantilly Vanille-Soja.
MOUSSE LIÉGEOISE HEALTHY
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
4 blancs d'oeufs
200g de chocolat
10cl de crème soja cuisine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
un peu de grué de cacao caramélisé
Montez la crème soja en chantilly avec le sucre vanillé et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Mettez le chocolat dans un saladier, ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
Versez dans de petits pots.
Remplissez une poche munie d'une douille dentelée et dressez la chantilly sur la mousse chocolat.
Réservez au frais pendant 2h (vous pouvez les préparer la veille).
Avant de servir, parsemez de grué de cacao caramélisé.
Une petite mousse liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52%et une chantilly Vanille-Soja.
MOUSSE LIÉGEOISE HEALTHY
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
4 blancs d'oeufs
200g de chocolat
10cl de crème soja cuisine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
un peu de grué de cacao caramélisé
Montez la crème soja en chantilly avec le sucre vanillé et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Mettez le chocolat dans un saladier, ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
Versez dans de petits pots.
Remplissez une poche munie d'une douille dentelée et dressez la chantilly sur la mousse chocolat.
Réservez au frais pendant 2h (vous pouvez les préparer la veille).
Avant de servir, parsemez de grué de cacao caramélisé.
Mousse liégeoise Healthy Une petite mousse liégeoise Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios , de chocolat noir Bio à 52% et u…
Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive
SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 2 pers
Ingrédients:
1 concombre BIO
200g de feta
quelques olives noires dénoyautées
quelques branches de thym frais
6 cs d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
un peu de fleur de sel
poivre
Lavez le concombre, ne pas l'épluchez si il est Bio (donc non traité).
A l'aide d'une mandoline, coupez-le en fines lamelles.
Mettez dans une passoire et salez.
Laissez reposer 15 min afin de dégorger le concombre de l'excédent d'eau.
Coupez la Feta en cubes.
Egouttez quelques olives.
Ciselez des feuilles de menthe.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les feuilles de menthe ciselées, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
Pour le dressage, roulez les lamelles de concombre et posez-les dans l'assiette, parsemez de cubes de feta, d'olives , ajoutez 3 cs d'huile d'olive à la menthe par assiette, décorez de feuilles de menthe entières et de thym frais.
Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive
SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 2 pers
Ingrédients:
1 concombre BIO
200g de feta
quelques olives noires dénoyautées
quelques branches de thym frais
6 cs d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
un peu de fleur de sel
poivre
Lavez le concombre, ne pas l'épluchez si il est Bio (donc non traité).
A l'aide d'une mandoline, coupez-le en fines lamelles.
Mettez dans une passoire et salez.
Laissez reposer 15 min afin de dégorger le concombre de l'excédent d'eau.
Coupez la Feta en cubes.
Egouttez quelques olives.
Ciselez des feuilles de menthe.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les feuilles de menthe ciselées, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
Pour le dressage, roulez les lamelles de concombre et posez-les dans l'assiette, parsemez de cubes de feta, d'olives , ajoutez 3 cs d'huile d'olive à la menthe par assiette, décorez de feuilles de menthe entières et de thym frais.
Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive SALADE DE CONCOMBRE À LA FETA, MENTHE ET HUILE D'OLIVE Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation:…
Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, Bacon}.
Plus de légèreté dans les plats, envie de pique-nique, pieds nus sur la pelouse bien verte .....
Le Bacon parfume très bien cette quiche, les oignons rouge sont caramélisés au soja, le chèvre frais au basilic apporte cette douceur de printemps.
Si vous n'aimez pas le bacon, vous pouvez très bien remplacer celui-ci par du jambon ou le poulet qui conviendra très bien.
Elle est ultra légère et aucune sensation de lourdeur après l'avoir déguster avec une salade verte.
QUICHE PRINTANIÈRE AUX PETITS POIS, CHÈVRE FRAIS ET BACON
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6 pers
Ingrédients:
la pâte brisée
250g de farine
1 pincée de sel
5 cl d'eau
1 oeuf
125g de beurre mou
la garniture
4 oeufs
300g de fromage de chèvre frais Petit Billy
250g de petits pois surgelés
5 grandes feuilles de basilic
sel, poivre
15 tranches fines de bacon
1 oignon rouge
2 cs de sauce soja
Pour la pâte brisée, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à ce que cela forme une belle boule de pâte.
Formez un carré de pâte (c'est plus pratique à étaler par la suite) et farinez légèrement, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
Faites le revenir dans une poêle avec la sauce soja afin de le caraméliser.
Mélangez les oeufs avec le fromage frais, ajoutez-y quelques feuilles de basilic ciselé finement.
Salez (un petit peu) et poivrez.
Coupez le bacon finement et ajoutez à la pâte.
Farinez un plan de travail, étalez votre pâte brisée.
Beurrez et farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre.
Abaissez votre pâte, enlevez le surplus de pâte (gardez le reste de pâte pour réaliser des petits crackers, il vous faudra juste rajouter quelques herbes de Provence, une cuisson à 180°C et servir à l'apéritif).
Recouvrez le fond de tarte avec les petits-pois et versez l'appareil à quiche (c'est la préparation liquide oeufs-fromage-bacon).
Parsemez d'oignon rouge et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Pour une jolie présentation, décorez de petites feuilles de basilic.
Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, Bacon}.
Plus de légèreté dans les plats, envie de pique-nique, pieds nus sur la pelouse bien verte .....
Le Bacon parfume très bien cette quiche, les oignons rouge sont caramélisés au soja, le chèvre frais au basilic apporte cette douceur de printemps.
Si vous n'aimez pas le bacon, vous pouvez très bien remplacer celui-ci par du jambon ou le poulet qui conviendra très bien.
Elle est ultra légère et aucune sensation de lourdeur après l'avoir déguster avec une salade verte.
QUICHE PRINTANIÈRE AUX PETITS POIS, CHÈVRE FRAIS ET BACON
Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 6 pers
Ingrédients:
la pâte brisée
250g de farine
1 pincée de sel
5 cl d'eau
1 oeuf
125g de beurre mou
la garniture
4 oeufs
300g de fromage de chèvre frais Petit Billy
250g de petits pois surgelés
5 grandes feuilles de basilic
sel, poivre
15 tranches fines de bacon
1 oignon rouge
2 cs de sauce soja
Pour la pâte brisée, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à ce que cela forme une belle boule de pâte.
Formez un carré de pâte (c'est plus pratique à étaler par la suite) et farinez légèrement, filmez et réservez au frais pendant 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement.
Faites le revenir dans une poêle avec la sauce soja afin de le caraméliser.
Mélangez les oeufs avec le fromage frais, ajoutez-y quelques feuilles de basilic ciselé finement.
Salez (un petit peu) et poivrez.
Coupez le bacon finement et ajoutez à la pâte.
Farinez un plan de travail, étalez votre pâte brisée.
Beurrez et farinez un plat à tarte de 26 cm de diamètre.
Abaissez votre pâte, enlevez le surplus de pâte (gardez le reste de pâte pour réaliser des petits crackers, il vous faudra juste rajouter quelques herbes de Provence, une cuisson à 180°C et servir à l'apéritif).
Recouvrez le fond de tarte avec les petits-pois et versez l'appareil à quiche (c'est la préparation liquide oeufs-fromage-bacon).
Parsemez d'oignon rouge et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Pour une jolie présentation, décorez de petites feuilles de basilic.
Le printemps arrive à petits pas et nous avons déjà envie de recettes digne de ce nom “Printanières”, et je commence avec cette succulente {Quiche aux Petits-pois, Chèvre frais, …
Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, descarottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
La simplicité de ce plat d'hiver (oui on est encore un peu frileux à la maison même si le printemps prend le temps d'arriver tout doucement) fait qu'il mijote à feu doux tranquillement en cocotte sans que l'on soit sans arrêt devant ses fourneaux mais un petit oeil par ci et un petit oeil par là en remuant délicatement avec la cuillère en bois suffit amplement.
FILET MIGNON EN COCOTTE, CAROTTES ET POIS CHICHES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
1 filet mignon de porc de 600g
4 carottes
400g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de pulpe de tomates
2 feuilles de laurier
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 cc de cumin
2 clous de girofle
2 pincées de piment doux
Lavez et épluchez les carottes, ail et oignon.
Emincez finement l'ail et l'oignon.
Coupez en biseau les carottes.
Egouttez et rincez les pois chiches.
Coupez le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirez et réservez.
Faites revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirez.
Mettez les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajoutez ail et oignon, les épices et feuilles de laurier.
Versez la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrez d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant 50 min. La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette.
Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, descarottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
La simplicité de ce plat d'hiver (oui on est encore un peu frileux à la maison même si le printemps prend le temps d'arriver tout doucement) fait qu'il mijote à feu doux tranquillement en cocotte sans que l'on soit sans arrêt devant ses fourneaux mais un petit oeil par ci et un petit oeil par là en remuant délicatement avec la cuillère en bois suffit amplement.
FILET MIGNON EN COCOTTE, CAROTTES ET POIS CHICHES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 4 pers
Ingrédients:
1 filet mignon de porc de 600g
4 carottes
400g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de pulpe de tomates
2 feuilles de laurier
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 cc de cumin
2 clous de girofle
2 pincées de piment doux
Lavez et épluchez les carottes, ail et oignon.
Emincez finement l'ail et l'oignon.
Coupez en biseau les carottes.
Egouttez et rincez les pois chiches.
Coupez le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirez et réservez.
Faites revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirez.
Mettez les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajoutez ail et oignon, les épices et feuilles de laurier.
Versez la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrez d'eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant 50 min. La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette.
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Muffins extra moelleux aux pépites de chocolat On veut des Muffins mais tout chocolat avec des pépites fondantes et le gâteau hyper moelleux. Les petits et les grands a…
