Pancakes à la ricotta, pommes et noix au sirop d'érable

Et si on se faisait un goûter gourmand avec des Pancakes fins et léger à la ricotta, accompagnés de morceaux de pommes et cerneaux de noix caramélisés au sirop d'érable.
Vous allez vous régaler.



PANCAKES À LA RICOTTA, POMMES ET NOIX AU SIROP D'ÉRABLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 20 pancakes

Ingrédients:
  • 130g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 250ml de lait
  • 120g de ricotta
  • une noisette de beurre
  • 12 cerneaux de noix
  • 150g de pommes
  • 2 cs de sirop d'érable


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes avec le sucre.
  2. Ajoutez la farine, la levure et ensuite la ricotta.
  3. Versez le lait et mélangez.
  4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
  5. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 min.
  6. Pendant ce temps, lavez, épluchez, évidez les pommes et coupez-les en morceaux.
  7. Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et les noix.
  8. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
  9. Pour la cuisson des pancakes, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.
  10. Ajoutez quelques ronds de pâte, et laissez cuire 2 min par face.
  11. Pour le dressage, empilez quelques pancakes, ajoutez le mélange pommes et noix et dégustez chaud ou tiède.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Pancakes à la ricotta, pommes et noix au sirop d'érable

Et si on se faisait un goûter gourmand avec des Pancakes fins et léger à la ricotta, accompagnés de morceaux de pommes et cerneaux de noix caramélisés au sirop d'érable.
Vous allez vous régaler.



PANCAKES À LA RICOTTA, POMMES ET NOIX AU SIROP D'ÉRABLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 20 pancakes

Ingrédients:
  • 130g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 250ml de lait
  • 120g de ricotta
  • une noisette de beurre
  • 12 cerneaux de noix
  • 150g de pommes
  • 2 cs de sirop d'érable


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes avec le sucre.
  2. Ajoutez la farine, la levure et ensuite la ricotta.
  3. Versez le lait et mélangez.
  4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
  5. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 min.
  6. Pendant ce temps, lavez, épluchez, évidez les pommes et coupez-les en morceaux.
  7. Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et les noix.
  8. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
  9. Pour la cuisson des pancakes, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.
  10. Ajoutez quelques ronds de pâte, et laissez cuire 2 min par face.
  11. Pour le dressage, empilez quelques pancakes, ajoutez le mélange pommes et noix et dégustez chaud ou tiède.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Pancakes à la ricotta, pommes et noix au sirop d'érable

9.1.17
Pancakes à la ricotta, pommes et noix au sirop d'érable Et si on se faisait un goûter gourmand avec des Pancakes fins et léger à la ricotta, accompagnés de morceaux de po…
lire plus

Salade de crevettes aux légumes rôtis

L'association chaud-froid de cette salade va ravir vos papilles, des légumes de saison rôtis au four avec un filet d'huile d'olive, des crevettes sautées et une salade de pousse d'épinards accompagnées d'une délicieuse sauce au yaourt, un régal.



SALADE DE CREVETTES AUX LÉGUMES RÔTIS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 carotte
  • 200g de pommes de terre
  • 1 fenouil
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 yaourt nature brassé
  • 1/2 citron jaune
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs d'eau
  • 50g de pousses d'épinards
  • 200g de crevettes roses
  • 2 cs de sésame grillés


  1. Préchauffez votre four à 240°C.
  2. Epluchez la carotte et les pommes de terre. Rincez le fenouil.
  3. Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil, taillez-le en 2, coupez le coeur (partie un peu dure et filandreuse) puis coupez chaque moitié en 4. Conseil: Ne jetez pas les tiges de fenouil! Elles serviront pour parfumer le minestrone au poulet.
  4. Coupez la carotte et les pommes de terre en dés (1 à 2 cm environ).
  5. Disposez la carotte, les pomme de terre et le fenouil sur une plaque ou dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
  6. Mélangez bien et répartissez-les de façon à ne pas trop les chevaucher.
  7. Suggestion: Ajoutez une pincée d'herbes de Provence.
  8. Enfournez 20/25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, retournez-les à mi-cuisson.
  9. Préparez la vinaigrette dans un bol: pelez et hachez finement l'ail.
  10. Mélangez-le au yaourt avec un filet d'huile de jus de citron, l'huile d'olive et l'eau, sel et poivre.
  11. Rincez et égouttez les feuilles d'épinard.
  12. Disposez-les dans un saladier au frais.
  13. Décortiquez les crevettes roses.
  14. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif.
  15. Faites revenir les crevettes 3/5 min jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  16. Salez et poivrez.
  17. Retirez du feu.
  18. Au moment de passer à table, ajoutez les légumes et les crevettes au saladier avec la vinaigrette.
  19. Mélangez bien.
  20. Parsemez de graines de sésame que vous aurez fait légèrement grillés dans une poêle sans matière grasse.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Salade de crevettes aux légumes rôtis

L'association chaud-froid de cette salade va ravir vos papilles, des légumes de saison rôtis au four avec un filet d'huile d'olive, des crevettes sautées et une salade de pousse d'épinards accompagnées d'une délicieuse sauce au yaourt, un régal.



SALADE DE CREVETTES AUX LÉGUMES RÔTIS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 1 carotte
  • 200g de pommes de terre
  • 1 fenouil
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 yaourt nature brassé
  • 1/2 citron jaune
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs d'eau
  • 50g de pousses d'épinards
  • 200g de crevettes roses
  • 2 cs de sésame grillés


  1. Préchauffez votre four à 240°C.
  2. Epluchez la carotte et les pommes de terre. Rincez le fenouil.
  3. Coupez et retirez les tiges du bulbe de fenouil, taillez-le en 2, coupez le coeur (partie un peu dure et filandreuse) puis coupez chaque moitié en 4. Conseil: Ne jetez pas les tiges de fenouil! Elles serviront pour parfumer le minestrone au poulet.
  4. Coupez la carotte et les pommes de terre en dés (1 à 2 cm environ).
  5. Disposez la carotte, les pomme de terre et le fenouil sur une plaque ou dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
  6. Mélangez bien et répartissez-les de façon à ne pas trop les chevaucher.
  7. Suggestion: Ajoutez une pincée d'herbes de Provence.
  8. Enfournez 20/25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, retournez-les à mi-cuisson.
  9. Préparez la vinaigrette dans un bol: pelez et hachez finement l'ail.
  10. Mélangez-le au yaourt avec un filet d'huile de jus de citron, l'huile d'olive et l'eau, sel et poivre.
  11. Rincez et égouttez les feuilles d'épinard.
  12. Disposez-les dans un saladier au frais.
  13. Décortiquez les crevettes roses.
  14. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif.
  15. Faites revenir les crevettes 3/5 min jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  16. Salez et poivrez.
  17. Retirez du feu.
  18. Au moment de passer à table, ajoutez les légumes et les crevettes au saladier avec la vinaigrette.
  19. Mélangez bien.
  20. Parsemez de graines de sésame que vous aurez fait légèrement grillés dans une poêle sans matière grasse.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Salade de crevettes aux légumes rôtis

6.1.17
Salade de crevettes aux légumes rôtis L'association chaud-froid de cette salade va ravir vos papilles, des légumes de saison rôtis au four avec un filet d'huile d'…
lire plus
Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata
Les fêtes de fin d'année sont tout juste terminées, que l'on commence à se préparer pour les “Galettes des Rois”.
Une vraie gourmandise croustillante avec une pâte feuilletée maison (toujours aussi délicieuse), garnie d'une crème d'amandes aux noisettes grillées et de pâte à tartiner Bio Nocciolata.






Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 mini galettes de 10.5cm de diam

Ingrédients:

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre roux
  • 150g de poudre de noisettes grillées
  • 2 cs de pâte à tartiner BIO Nocciolata


  1. Préparez votre pâte feuilletée comme indiquée dans la recette dispo sur le blog dans la rubrique "Bases".
  2. Pour la crème d'amandes, faites fondre le beurre.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez les noisettes en poudre, le beurre et la pâte à tartiner.
  4. Fouettez bien le tout, filmez et réservez au frais 30min.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Etalez votre pâte feuilletée et coupez 24 disques de pâte.
  7. Badigeonnez un peu d'eau sur les bords de 12 disques.
  8. Garnissez de crème d'amandes-noisettes-pâte à tartiner, glissez une fève dans une des petites galettes.
  9. Recouvrez de disques de pâte restantes en appuyant bien sur les bords pour souder les 2 pâtes.
  10. Retournez les galettes en les posant une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec le dos d'un couteau chiquetez les bords (faire de petites entailles).
  11. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en les galettes.
  12. Pour les dessins sur les galettes, utilisez la pointe d'un couteau sans percer la pâte et laissez libre cours à votre imagination.
  13. Re-badigeonnez les galettes et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  14. A déguster tiède ou froide !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata
Les fêtes de fin d'année sont tout juste terminées, que l'on commence à se préparer pour les “Galettes des Rois”.
Une vraie gourmandise croustillante avec une pâte feuilletée maison (toujours aussi délicieuse), garnie d'une crème d'amandes aux noisettes grillées et de pâte à tartiner Bio Nocciolata.






Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 mini galettes de 10.5cm de diam

Ingrédients:

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre roux
  • 150g de poudre de noisettes grillées
  • 2 cs de pâte à tartiner BIO Nocciolata


  1. Préparez votre pâte feuilletée comme indiquée dans la recette dispo sur le blog dans la rubrique "Bases".
  2. Pour la crème d'amandes, faites fondre le beurre.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez les noisettes en poudre, le beurre et la pâte à tartiner.
  4. Fouettez bien le tout, filmez et réservez au frais 30min.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Etalez votre pâte feuilletée et coupez 24 disques de pâte.
  7. Badigeonnez un peu d'eau sur les bords de 12 disques.
  8. Garnissez de crème d'amandes-noisettes-pâte à tartiner, glissez une fève dans une des petites galettes.
  9. Recouvrez de disques de pâte restantes en appuyant bien sur les bords pour souder les 2 pâtes.
  10. Retournez les galettes en les posant une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec le dos d'un couteau chiquetez les bords (faire de petites entailles).
  11. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en les galettes.
  12. Pour les dessins sur les galettes, utilisez la pointe d'un couteau sans percer la pâte et laissez libre cours à votre imagination.
  13. Re-badigeonnez les galettes et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  14. A déguster tiède ou froide !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata

4.1.17
Petites galettes des rois à la pâte à tartiner Nocciolata Les fêtes de fin d'année sont tout juste terminées, que l'on commence à se préparer pour les  “Galettes des …
lire plus


Pour finir cette année en gourmandise, j'ai réalisée des Cookie Glass au Saumon, Chèvre & Avocat, une version idéale pour l'apéro des Fêtes!!!
Une pâte sablée salée, garnie d'avocat et d'une mousse au chèvre frais-saumon sauvage-aneth-citron-baies roses.
Et cela m'a permis de tester le Kit Cookie Glass que m'avait envoyé “Lékué”, on peut créer une multitude de recettes, que ce soit en salées ou bien sucrées (d'autres recettes prévues pour 2017, car là nous sommes à 1 jour du réveillon du nouvel an).
Une facilité d'utilisation incroyable, pratique, un nettoyage au top, démoulage facile (je n'ai eu qu'à retourner les moules et les biscuits tombaient tout seuls, et impossible de rater !
Mais c'est quoi cette petite nouveauté : “COOKIE GLASS” ???
Il faut savoir que nous devons cette nouvelle création culinaire au pâtissier Dominique Ansel, un petit frenchie du département de l'Oise s'est expatrié aux Etats-Unis pour ouvrir une boutique chic à New York.
Il est aussi l'inventeur de la célèbre gourmandise “calorifique”: le CRONUT, une pâtisserie hybride entre le donut et le croissant, fourré à la crème et un nappage au sucre.Il a eu cette idée folle un jour d'inventer le Cookie shot, le tout en un: un simple cookie en forme de verre pour y verser du lait.
Et c'est un grand succès comme pour le cronut que les clients font la queue très tôt le matin pour savourer ces douces gourmandises.





COOKIE GLASS AU SAUMON, CHÈVRE ET AVOCAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • un kit Cookie Glass de Lékué

    la pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de sel
  • un filet d'eau

    la garniture
  • 100g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 100ml de crème liquide
  • 100g de saumon sauvage
  • jus d'un citron
  • 1 avocat
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • quelques baies roses


  1. Pour la pâte sablée salée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Formez un boule, farinez légèrement et réservez 30 min au frais.
  3. Pour la garniture, mélangez le fromage de chèvre frais avec 1/2 jus de citron, l'aneth, sel et poivre.
  4. Montez la crème liquide en chantilly.
  5. Coupez le saumon en petits morceaux.
  6. Ajoutez la chantilly au fromage frais et mélangez délicatement et ensuite l'ajout du saumon et quelques baies roses concassées.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez les moules à Cookie Glass en tassant bien la pâte pour qu'elle aille jusqu'au fond.
  9. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir avant de démouler.
  11. Ouvrez l'avocat et récupérez sa chair.
  12. Dans un petit bol, écrasez la chair avec un peu de sel, poivre et 1/2 jus de citron.
  13. Pour le dressage, ajoutez 1 cc d'avocat dans chaque Cookie Glass et remplissez de garniture au chèvre-saumon.
  14. Décorez de baies roses et d'aneth.
  15. Réservez au frais avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Pour finir cette année en gourmandise, j'ai réalisée des Cookie Glass au Saumon, Chèvre & Avocat, une version idéale pour l'apéro des Fêtes!!!
Une pâte sablée salée, garnie d'avocat et d'une mousse au chèvre frais-saumon sauvage-aneth-citron-baies roses.
Et cela m'a permis de tester le Kit Cookie Glass que m'avait envoyé “Lékué”, on peut créer une multitude de recettes, que ce soit en salées ou bien sucrées (d'autres recettes prévues pour 2017, car là nous sommes à 1 jour du réveillon du nouvel an).
Une facilité d'utilisation incroyable, pratique, un nettoyage au top, démoulage facile (je n'ai eu qu'à retourner les moules et les biscuits tombaient tout seuls, et impossible de rater !
Mais c'est quoi cette petite nouveauté : “COOKIE GLASS” ???
Il faut savoir que nous devons cette nouvelle création culinaire au pâtissier Dominique Ansel, un petit frenchie du département de l'Oise s'est expatrié aux Etats-Unis pour ouvrir une boutique chic à New York.
Il est aussi l'inventeur de la célèbre gourmandise “calorifique”: le CRONUT, une pâtisserie hybride entre le donut et le croissant, fourré à la crème et un nappage au sucre.Il a eu cette idée folle un jour d'inventer le Cookie shot, le tout en un: un simple cookie en forme de verre pour y verser du lait.
Et c'est un grand succès comme pour le cronut que les clients font la queue très tôt le matin pour savourer ces douces gourmandises.





COOKIE GLASS AU SAUMON, CHÈVRE ET AVOCAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • un kit Cookie Glass de Lékué

    la pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de sel
  • un filet d'eau

    la garniture
  • 100g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 100ml de crème liquide
  • 100g de saumon sauvage
  • jus d'un citron
  • 1 avocat
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • quelques baies roses


  1. Pour la pâte sablée salée, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
  2. Formez un boule, farinez légèrement et réservez 30 min au frais.
  3. Pour la garniture, mélangez le fromage de chèvre frais avec 1/2 jus de citron, l'aneth, sel et poivre.
  4. Montez la crème liquide en chantilly.
  5. Coupez le saumon en petits morceaux.
  6. Ajoutez la chantilly au fromage frais et mélangez délicatement et ensuite l'ajout du saumon et quelques baies roses concassées.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Remplissez les moules à Cookie Glass en tassant bien la pâte pour qu'elle aille jusqu'au fond.
  9. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir avant de démouler.
  11. Ouvrez l'avocat et récupérez sa chair.
  12. Dans un petit bol, écrasez la chair avec un peu de sel, poivre et 1/2 jus de citron.
  13. Pour le dressage, ajoutez 1 cc d'avocat dans chaque Cookie Glass et remplissez de garniture au chèvre-saumon.
  14. Décorez de baies roses et d'aneth.
  15. Réservez au frais avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cookie glass au saumon, chèvre et avocat

30.12.16
Pour finir cette année en gourmandise, j'ai réalisée des Cookie Glass au Saumon, Chèvre & Avocat, une version idéale pour l'apéro des Fêtes!!! Une pâte sablée salée…
lire plus

Un délicieux et succulent “BIRTHDAY CAKE” à étages mais tellement moelleux.
C'est un gâteau au chocolat au lait, garni d'une crème à base de chantilly et de chocolat blanc, le tout nappé d'un glaçage au chocolat noir que j'avais réalisée pour l'anniversaire de mon fils (eh oui il grandit vite et c'est déjà un ado ;) ).
Une déco de petits coeurs croustillants Bio de chez Jardin Bio, de grains de pralin et de feuilles d'or (optionnel).



BIRTHDAY CAKE AU CHOCOLAT AU LAIT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 260g de farine avec levure incorporée
  • 150g de sucre roux
  • 6 oeufs
  • 200g de chocolat au lait
  • 100g d'eau
  • 90ml d'huile de tournesol

    la crème chocolat blanc
  • 250g de chocolat blanc
  • 200ml de crème liquide
  • 1 pincée de vanille en poudre
    • glaçage au chocolat
  • 280g de chocolat noir
  • 60g de beurre

    déco
  • des coeurs croustillants de Jardin Bio
  • quelques feuilles d'or
  • un peu de pralin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
  3. Mélangez les jaunes avec 150g de sucre en poudre.
  4. Ajoutez ensuite l'eau, l'huile, et le chocolat.
  5. Ensuite la farine et fouettez.
  6. Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre restant.
  7. Versez dans un moule (10cm de hauteur et 18cm de diam) ni beurré et ni fariné.
  8. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, posez une volette à gâteaux (grille) par-dessus et enfournez pour 45/50 min de cuisson.
  9. Laissez totalement refroidir avant de démouler.
  10. Pour la crème au chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc avec 50ml de crème liquide et la vanille, montez le restant de crème liquide en chantilly.
  11. Réservez la chantilly au frais, le temps que le chocolat refroidisse un peu à température ambiante.
  12. Lorsque le chocolat blanc a refroidi , mélangez délicatement avec la chantilly.
  13. Coupez votre gâteau en 4 disques.
  14. (J'utilise un cerclage extensible pour serrer le tout).
  15. Posez le premier disque sur votre plat de service et le cerclage autour du gâteau tout en serrant un peu.
  16. Garnissez de crème au chocolat blanc et continuez en alternant jusqu'au dernier disque, ne pas napper le dernier disque.
  17. Serrez le cerclage et réservez le gâteau au frais pendant 1h.
  18. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, et ajoutez le beurre en dés.
  19. Sortez votre gâteau et nappez-le de chocolat fondu.
  20. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  21. Attendez quelques minutes avant de positionner la déco.
  22. Réservez au frais une fois que tout est terminer.
    23. Sortez le gâteau quelques minutes avant la dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Un délicieux et succulent “BIRTHDAY CAKE” à étages mais tellement moelleux.
C'est un gâteau au chocolat au lait, garni d'une crème à base de chantilly et de chocolat blanc, le tout nappé d'un glaçage au chocolat noir que j'avais réalisée pour l'anniversaire de mon fils (eh oui il grandit vite et c'est déjà un ado ;) ).
Une déco de petits coeurs croustillants Bio de chez Jardin Bio, de grains de pralin et de feuilles d'or (optionnel).



BIRTHDAY CAKE AU CHOCOLAT AU LAIT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 260g de farine avec levure incorporée
  • 150g de sucre roux
  • 6 oeufs
  • 200g de chocolat au lait
  • 100g d'eau
  • 90ml d'huile de tournesol

    la crème chocolat blanc
  • 250g de chocolat blanc
  • 200ml de crème liquide
  • 1 pincée de vanille en poudre
    • glaçage au chocolat
  • 280g de chocolat noir
  • 60g de beurre

    déco
  • des coeurs croustillants de Jardin Bio
  • quelques feuilles d'or
  • un peu de pralin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
  3. Mélangez les jaunes avec 150g de sucre en poudre.
  4. Ajoutez ensuite l'eau, l'huile, et le chocolat.
  5. Ensuite la farine et fouettez.
  6. Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre restant.
  7. Versez dans un moule (10cm de hauteur et 18cm de diam) ni beurré et ni fariné.
  8. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, posez une volette à gâteaux (grille) par-dessus et enfournez pour 45/50 min de cuisson.
  9. Laissez totalement refroidir avant de démouler.
  10. Pour la crème au chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc avec 50ml de crème liquide et la vanille, montez le restant de crème liquide en chantilly.
  11. Réservez la chantilly au frais, le temps que le chocolat refroidisse un peu à température ambiante.
  12. Lorsque le chocolat blanc a refroidi , mélangez délicatement avec la chantilly.
  13. Coupez votre gâteau en 4 disques.
  14. (J'utilise un cerclage extensible pour serrer le tout).
  15. Posez le premier disque sur votre plat de service et le cerclage autour du gâteau tout en serrant un peu.
  16. Garnissez de crème au chocolat blanc et continuez en alternant jusqu'au dernier disque, ne pas napper le dernier disque.
  17. Serrez le cerclage et réservez le gâteau au frais pendant 1h.
  18. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, et ajoutez le beurre en dés.
  19. Sortez votre gâteau et nappez-le de chocolat fondu.
  20. Faites cuire les choux pendant 10 min à feu doux.
  21. Attendez quelques minutes avant de positionner la déco.
  22. Réservez au frais une fois que tout est terminer.
    23. Sortez le gâteau quelques minutes avant la dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Birthday cake au chocolat au lait

29.12.16
Un délicieux et succulent  “BIRTHDAY CAKE”  à étages mais tellement moelleux. C'est un gâteau au chocolat au lait, garni d'une crème à base de chantilly et de ch…
lire plus
Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises

Après les fêtes, on se fait un petit dessert fruité, tout léger: un Riz au Lait de coco accompagné d'une purée de mangue et des brisures de framboises, c'est un vrai régal.



RIZ AU LAIT DE COCO, PURÉE DE MANGUE ET BRISURES DE FRAMBOISES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 100g de riz spécial dessert
  • 200ml de lait de coco AYAM (Dégustabox de Novembre)
  • 20g de sucre roux
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 mangue
  • 80g de brisures de framboises
  • quelques feuilles de menthe


  1. Faites chauffer le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.
  2. Egouttez-le et remettez-le dans la casserole.
  3. Ajoutez le lait de coco, le sucre et la vanille.
  4. Faites chauffer 10 min à feu très doux, on obtient une consistance bien crémeuse.
  5. Stoppez la cuisson, laissez refroidir à température ambiante.
  6. Lavez et épluchez la mangue, mixez la chair afin d'obtenir une purée.
  7. Mettez 3 cc de purée de mange dans chaque verrine, ensuite 2 grosses cuillères à soupe de riz au lait de coco, et ajoutez 3 cc de brisures de framboises.
  8. Décorez de feuilles de menthe et réservez au frais.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises

Après les fêtes, on se fait un petit dessert fruité, tout léger: un Riz au Lait de coco accompagné d'une purée de mangue et des brisures de framboises, c'est un vrai régal.



RIZ AU LAIT DE COCO, PURÉE DE MANGUE ET BRISURES DE FRAMBOISES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 100g de riz spécial dessert
  • 200ml de lait de coco AYAM (Dégustabox de Novembre)
  • 20g de sucre roux
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 mangue
  • 80g de brisures de framboises
  • quelques feuilles de menthe


  1. Faites chauffer le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.
  2. Egouttez-le et remettez-le dans la casserole.
  3. Ajoutez le lait de coco, le sucre et la vanille.
  4. Faites chauffer 10 min à feu très doux, on obtient une consistance bien crémeuse.
  5. Stoppez la cuisson, laissez refroidir à température ambiante.
  6. Lavez et épluchez la mangue, mixez la chair afin d'obtenir une purée.
  7. Mettez 3 cc de purée de mange dans chaque verrine, ensuite 2 grosses cuillères à soupe de riz au lait de coco, et ajoutez 3 cc de brisures de framboises.
  8. Décorez de feuilles de menthe et réservez au frais.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises

28.12.16
Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises Après les fêtes, on se fait un petit dessert fruité, tout…
lire plus
Inscription à : Commentaires (Atom)