Vous allez craquer pour ces petits Crinkles au chocolat et recouverts de sucre glace.
Je les prépare toujours la veille pour le lendemain, ils sont hyper moelleux.





CRINCKLES CHOCOLATE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 28 biscuits

Ingrédients:
  • 250g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 40g de beurre
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • un peu de sucre glace


  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  3. Ajoutez la vanille, la farine, la levure et le sel.
  4. Versez le choco-beurre et mélangez le tout.
  5. Filmez et réservez 1h au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Remplissez un petit plat de sucre glace.
  8. Formez de petites boules de pâte, roulez dans le sucre glace, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour 18 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir sur une grille.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Vous allez craquer pour ces petits Crinkles au chocolat et recouverts de sucre glace.
Je les prépare toujours la veille pour le lendemain, ils sont hyper moelleux.





CRINCKLES CHOCOLATE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 28 biscuits

Ingrédients:
  • 250g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 40g de beurre
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • un peu de sucre glace


  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  3. Ajoutez la vanille, la farine, la levure et le sel.
  4. Versez le choco-beurre et mélangez le tout.
  5. Filmez et réservez 1h au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Remplissez un petit plat de sucre glace.
  8. Formez de petites boules de pâte, roulez dans le sucre glace, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pour 18 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir sur une grille.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Crinckles chocolate

6.12.16
Vous allez craquer pour ces petits Crinkles au chocolat et recouverts de sucre glace. Je les prépare toujours la veille pour le lendemain, ils sont hyper moelleux. …
lire plus


En ce premier jour de Décembre, je vous propose de petits Biscuits aux Amandes : les Pumpernickel selon la recette de grand Chef pâtissier Mr Christophe Felder (recette du livre rose PATISSERIE !) .
Des biscuits ultra croquants aux amandes entières et à la cannelle, un vrai bonheur.
J'ai choisi ces biscuits car pour moi Décembre est un mois particulier, c'est gourmand et festif à la fois, cette période où on déguste de petites friandises, biscuits et gâteaux en tout genre et ce jusqu'à NOËL (bon on va dire aussi même après quand même).




PUMPERNICKEL DE CHRISTOPHE FELDER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 8g de cannelle
  • 250g d'amandes décortiquées
  • 260g de farine
  • 100g d'amandes effilées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez au robot pendant 20 min les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez la cannelle, les amandes grossièrement concassées et ensuite la farine.
  4. Remplissez une poche à douille, coupez le bout assez grand et dressez des bandes de pâte de 3/4cm de large (j'en mets 3/plaque) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  5. Dès la sortie du four, coupez de fines tranches d'un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir les biscuits.
  6. Il se peut que les biscuits soient légèrement moelleux mais ne vous inquiétez pas, ils durcissent.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



En ce premier jour de Décembre, je vous propose de petits Biscuits aux Amandes : les Pumpernickel selon la recette de grand Chef pâtissier Mr Christophe Felder (recette du livre rose PATISSERIE !) .
Des biscuits ultra croquants aux amandes entières et à la cannelle, un vrai bonheur.
J'ai choisi ces biscuits car pour moi Décembre est un mois particulier, c'est gourmand et festif à la fois, cette période où on déguste de petites friandises, biscuits et gâteaux en tout genre et ce jusqu'à NOËL (bon on va dire aussi même après quand même).




PUMPERNICKEL DE CHRISTOPHE FELDER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 8g de cannelle
  • 250g d'amandes décortiquées
  • 260g de farine
  • 100g d'amandes effilées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez au robot pendant 20 min les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez la cannelle, les amandes grossièrement concassées et ensuite la farine.
  4. Remplissez une poche à douille, coupez le bout assez grand et dressez des bandes de pâte de 3/4cm de large (j'en mets 3/plaque) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  5. Dès la sortie du four, coupez de fines tranches d'un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir les biscuits.
  6. Il se peut que les biscuits soient légèrement moelleux mais ne vous inquiétez pas, ils durcissent.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Pumpernickel de Christophe Felder

1.12.16
En ce premier jour de Décembre, je vous propose de petits Biscuits aux Amandes : les Pumpernickel selon la recette de grand Chef pâtissier Mr Christophe Felder (recette du livre…
lire plus

Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.



BRIOCHETTES À LA CRÈME D'AMANDES ET FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 briochettes

Ingrédients:
  • 350g de farine
  • 100ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 120g de sucre roux
  • 150g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques grains de sucre

    la garniture
  • 1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
  • 65g d'éclats d'amandes
  • 50g de noisettes concassées


  1. Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
  2. Dans le bol du robot, mélangez avec le pétrin:
  3. la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
  8. Formez 10 petites boulettes.
  9. Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
  10. Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
  11. Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez refroidir avant dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.



BRIOCHETTES À LA CRÈME D'AMANDES ET FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 briochettes

Ingrédients:
  • 350g de farine
  • 100ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 120g de sucre roux
  • 150g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques grains de sucre

    la garniture
  • 1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
  • 65g d'éclats d'amandes
  • 50g de noisettes concassées


  1. Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
  2. Dans le bol du robot, mélangez avec le pétrin:
  3. la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
  8. Formez 10 petites boulettes.
  9. Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
  10. Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
  11. Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  12. Laissez refroidir avant dégustation.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

26.11.16
Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs :…
lire plus


Une super idée apéritive, créative que vous pouvez varier à vos multiples envies gourmandes et savoureuses que sont les Flûtes torsadées à la Truite & Boursin.
Rapide à réaliser, à déguster tiède ou froid, vous n'aurez que des compliments.



FLÛTES TORSADÉES À LA TRUITE FUMÉE ET BOURSIN
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 flûtes

Ingrédients:
  • 2 pâtes feuilletées
  • 120g de truite fumée
  • 150g de Boursin
  • quelques graines de pavot
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez finement la truite fumée et mélangez avec le Boursin.
  3. Posez les pâtes feuilletées l'une sur l'autre, coupez les bords afin d'obtenir une forme carré.
  4. Posez un carré de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et nappez de mélange truite-boursin.
  5. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, appuyez légèrement.
  6. Coupez en 12 morceaux dans la longueur.
  7. Torsadez les flûtes, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de mélange jaune d'oeuf + lait.
  8. Parsemez de graines de pavot sur les côtés "pâte".
  9. Enfournez pour 20 min de cuisson à four bien chaud.
  10. A déguster tiède !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !



Une super idée apéritive, créative que vous pouvez varier à vos multiples envies gourmandes et savoureuses que sont les Flûtes torsadées à la Truite & Boursin.
Rapide à réaliser, à déguster tiède ou froid, vous n'aurez que des compliments.



FLÛTES TORSADÉES À LA TRUITE FUMÉE ET BOURSIN
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 12 flûtes

Ingrédients:
  • 2 pâtes feuilletées
  • 120g de truite fumée
  • 150g de Boursin
  • quelques graines de pavot
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez finement la truite fumée et mélangez avec le Boursin.
  3. Posez les pâtes feuilletées l'une sur l'autre, coupez les bords afin d'obtenir une forme carré.
  4. Posez un carré de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et nappez de mélange truite-boursin.
  5. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, appuyez légèrement.
  6. Coupez en 12 morceaux dans la longueur.
  7. Torsadez les flûtes, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de mélange jaune d'oeuf + lait.
  8. Parsemez de graines de pavot sur les côtés "pâte".
  9. Enfournez pour 20 min de cuisson à four bien chaud.
  10. A déguster tiède !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Flûtes torsadées à la truite fumée et Boursin

24.11.16
Une super idée apéritive, créative que vous pouvez varier à vos multiples envies gourmandes et savoureuses que sont les Flûtes torsadées à la Truite & Boursin. Rapide à …
lire plus


Voici une recette de biscuits au chocolat que je fais souvent pendant les périodes de fêtes qui sont dévorés en très peu de temps.


Voici une recette de biscuits au chocolat que je fais souvent pendant les périodes de fêtes qui sont dévorés en très peu de temps.

Petits rennes de Noël au cacao

23.11.16
Voici une recette de biscuits au chocolat que je fais souvent pendant les périodes de fêtes qui sont dévorés en très peu de temps.
lire plus




Cette recette cocooning de cookies nous réconforte bien en ces périodes froides, où on se prélasse sous le plaid accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud.
Et comme nous rentrons dans la période des Fêtes de fin d'année, c'est une bonne idée de petite douceur à offrir.



COOKIES AUX NOISETTES, ÉCLATS D'AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 60g d'éclats d'amandes
  • 100g de pépites de chocolat blanc
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 180g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 110g de beurre mou
  • 60g de poudre de noisettes


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le sucre, le beurre, le bicarbonate, la farine, l'oeuf, la poudre de noisettes et ajoutez à la fin les pépites et les éclats d'amandes.
  2. Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Formez 12 petites boules de pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et enfournez pour 20/25 min de cuisson.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !





Cette recette cocooning de cookies nous réconforte bien en ces périodes froides, où on se prélasse sous le plaid accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud.
Et comme nous rentrons dans la période des Fêtes de fin d'année, c'est une bonne idée de petite douceur à offrir.



COOKIES AUX NOISETTES, ÉCLATS D'AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 60g d'éclats d'amandes
  • 100g de pépites de chocolat blanc
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 180g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 110g de beurre mou
  • 60g de poudre de noisettes


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le sucre, le beurre, le bicarbonate, la farine, l'oeuf, la poudre de noisettes et ajoutez à la fin les pépites et les éclats d'amandes.
  2. Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Formez 12 petites boules de pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et enfournez pour 20/25 min de cuisson.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cookies aux noisettes, éclats d'amandes et pépites de chocolat blanc

15.11.16
Cette recette cocooning de cookies nous réconforte bien en ces périodes froides, où on se prélasse sous le plaid accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud. …
lire plus
Inscription à : Commentaires (Atom)