Crème glacée au citron et speculoos

Je suis sûre que vous allez craquer pour ma Crème glacée au Citron & Spéculoos, délicieusement rafraîchissante et gourmande.
Elle tombe à pic avec les fortes températures que nous avons.



CRÈME GLACÉE AU CITRON ET SPECULOOS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 8 citrons jaune BIO
  • 400ml de crème liquide bien froide
  • 300g de lait concentré sucré
  • 24 petits speculoos


  1. Pressez les citrons et récupérez les jus.
  2. Mélangez les jus avec le lait concentré.
  3. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement à la première préparation.
  4. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
  5. Versez un peu de préparation, ajoutez des brisures de spéculoos, mélangez, versez le restant de préparation et encore des brisures de spéculoos, re-mélangez.
  6. Parsemez des brisures de spéculoos sur le dessus.
  7. Filmez le tout et réservez une nuit au congélateur.
  8. Sortez la crème glacée quelques minutes avant de servir (10 min)

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Crème glacée au citron et speculoos

Je suis sûre que vous allez craquer pour ma Crème glacée au Citron & Spéculoos, délicieusement rafraîchissante et gourmande.
Elle tombe à pic avec les fortes températures que nous avons.



CRÈME GLACÉE AU CITRON ET SPECULOOS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 8 citrons jaune BIO
  • 400ml de crème liquide bien froide
  • 300g de lait concentré sucré
  • 24 petits speculoos


  1. Pressez les citrons et récupérez les jus.
  2. Mélangez les jus avec le lait concentré.
  3. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement à la première préparation.
  4. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
  5. Versez un peu de préparation, ajoutez des brisures de spéculoos, mélangez, versez le restant de préparation et encore des brisures de spéculoos, re-mélangez.
  6. Parsemez des brisures de spéculoos sur le dessus.
  7. Filmez le tout et réservez une nuit au congélateur.
  8. Sortez la crème glacée quelques minutes avant de servir (10 min)

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Crème glacée au citron et speculoos

4.9.16
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Madeleines au chorizo et poivrons

Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ?
Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse.
J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre.
A la première bouchée, la surprise était bien là !
Les saveurs espagnoles étaient réunies.




MADELEINES AU CHORIZO ET POIVRONS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 270g de farine
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 mini poivrons rouges
  • 2 mini poivrons jaune
  • 2 mini poivrons orange
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • sel, poivre
  • 1 cc de mélange Madrid mix Paellas de Terra Madre
  • 110g de chorizo fort


  1. Lavez et égrainez les poivrons.
  2. Coupez-les en petits morceaux, de même pour le chorizo.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Mélangez les oeufs avec le beurre.
  6. Ajoutez la farine et levure chimique tamisées.
  7. Mélangez avec les poivrons et chorizo.
  8. Ciselez un peu de persil plat.
  9. Ajoutez à la pâte avec le sel, poivre et Madrid Mix.
  10. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  11. Mettez une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
  12. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  13. A déguster chaud ou froid !

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Madeleines au chorizo et poivrons

Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ?
Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse.
J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre.
A la première bouchée, la surprise était bien là !
Les saveurs espagnoles étaient réunies.




MADELEINES AU CHORIZO ET POIVRONS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 270g de farine
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 mini poivrons rouges
  • 2 mini poivrons jaune
  • 2 mini poivrons orange
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • sel, poivre
  • 1 cc de mélange Madrid mix Paellas de Terra Madre
  • 110g de chorizo fort


  1. Lavez et égrainez les poivrons.
  2. Coupez-les en petits morceaux, de même pour le chorizo.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Mélangez les oeufs avec le beurre.
  6. Ajoutez la farine et levure chimique tamisées.
  7. Mélangez avec les poivrons et chorizo.
  8. Ciselez un peu de persil plat.
  9. Ajoutez à la pâte avec le sel, poivre et Madrid Mix.
  10. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  11. Mettez une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
  12. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  13. A déguster chaud ou froid !

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Madeleines au chorizo et poivrons

2.9.16
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Cake choco matcha

Pour le goûter, je vous propose un délicieux et léger Cake au chocolat et thé Matcha que j'appelle "Cake Choco - Matcha"et que nous adorons, gourmands que nous sommes.
J'aime beaucoup ce contraste de couleur vert émeraude et marron, qui me fait penser à la nature, au bien être.
Un goût intense mais exquis grâce au thé vert et de douceur avec le cacao Bio Nature.


Cake choco matcha



CAKE CHOCO MATCHA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 170g de farine
  • 150g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre roux
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 cs de Thé vert Matcha de Les Jardins de Gaia
  • 1 pincée de sel


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez le beurre.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisée.
  6. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  7. Ajoutez les délicatement à la pâte avec une spatule.
  8. Divisez votre pâte en 2 dans un récipient chacune.
  9. Dans le premier ajoutez-y le thé matcha et dans l'autre le cacao en poudre.
  10. Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé, versez un peu de pâte au thé matcha, ensuite la totalité de pâte au chocolat et ensuite le restant au thé matcha.
  11. Enfournez pour 45/50 min de cuisson à mi-hauteur.
  12. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir avant de déguster.

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Cake choco matcha

Pour le goûter, je vous propose un délicieux et léger Cake au chocolat et thé Matcha que j'appelle "Cake Choco - Matcha"et que nous adorons, gourmands que nous sommes.
J'aime beaucoup ce contraste de couleur vert émeraude et marron, qui me fait penser à la nature, au bien être.
Un goût intense mais exquis grâce au thé vert et de douceur avec le cacao Bio Nature.


Cake choco matcha



CAKE CHOCO MATCHA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 170g de farine
  • 150g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre roux
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 cs de Thé vert Matcha de Les Jardins de Gaia
  • 1 pincée de sel


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez le beurre.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisée.
  6. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  7. Ajoutez les délicatement à la pâte avec une spatule.
  8. Divisez votre pâte en 2 dans un récipient chacune.
  9. Dans le premier ajoutez-y le thé matcha et dans l'autre le cacao en poudre.
  10. Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé, versez un peu de pâte au thé matcha, ensuite la totalité de pâte au chocolat et ensuite le restant au thé matcha.
  11. Enfournez pour 45/50 min de cuisson à mi-hauteur.
  12. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir avant de déguster.

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1.9.16
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Crème glacée à la vanille de Madagascar

Quoi de mieux qu'une bonne Crème glacée à la Vanille et faite maison par ces temps très chauds.
Une crème glacée délicieusement parfumée à la Vanille de Madagascar qui a fait des heureux à la maison et qui n'est pas restée longtemps au congélateur.




CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

  1. Séparez les blancs des jaunes et la vanille (que vous aurez fendu en 2 et grattée).
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
  3. Montez la crème liquide en chantilly, de même pour les blancs en neige.
  4. Ajoutez la chantilly aux jaunes et fouettez doucement.
  5. Insérez les blancs en neige avec une spatule.
  6. Versez le tout dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé ou alors un bac en plastique refermable.
  7. Recouvrez de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 nuit.
  8. Avant de servir, sortez la crème glacée 5/10 min avant de servir.

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Crème glacée à la vanille de Madagascar

Quoi de mieux qu'une bonne Crème glacée à la Vanille et faite maison par ces temps très chauds.
Une crème glacée délicieusement parfumée à la Vanille de Madagascar qui a fait des heureux à la maison et qui n'est pas restée longtemps au congélateur.




CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

  1. Séparez les blancs des jaunes et la vanille (que vous aurez fendu en 2 et grattée).
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
  3. Montez la crème liquide en chantilly, de même pour les blancs en neige.
  4. Ajoutez la chantilly aux jaunes et fouettez doucement.
  5. Insérez les blancs en neige avec une spatule.
  6. Versez le tout dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé ou alors un bac en plastique refermable.
  7. Recouvrez de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 nuit.
  8. Avant de servir, sortez la crème glacée 5/10 min avant de servir.

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Crème glacée à la vanille de Madagascar

15.8.16
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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.



BRICK DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 bricks

Ingrédients:
  • 500g de pommes de terre
  • 3 oeufs durs
  • 200g de truite fumée (ou saumon)
  • un peu de lait pour la purée
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • jus d'un citron jaune
  • 10 feuilles de bricks
  • un peu d'huile d'olive


  1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
  3. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
  6. Coupez en morceaux la truite fumée.
  7. Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
  8. Mélangez le tout.
  9. Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
  10. Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
  11. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
  12. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  13. Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
  14. Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).

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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.



BRICK DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 bricks

Ingrédients:
  • 500g de pommes de terre
  • 3 oeufs durs
  • 200g de truite fumée (ou saumon)
  • un peu de lait pour la purée
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • jus d'un citron jaune
  • 10 feuilles de bricks
  • un peu d'huile d'olive


  1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
  3. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
  6. Coupez en morceaux la truite fumée.
  7. Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
  8. Mélangez le tout.
  9. Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
  10. Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
  11. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
  12. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  13. Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
  14. Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).

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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

15.8.16
Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée. Elles sont lé…
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Granité aux fraises et citron

Une boisson totalement glacée qui nous rafraîchit avec ce temps magnifique.
Sans sucre ajouté, ce Granité aux fraises et citron est l'allié idéal pour cet été (on peut même apercevoir sur la photo, qu'il fait très chaud et mon granité a commencé à fondre).



GRANITÉ AUX FRAISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 20 glaçons
  • 260g de fraises
  • 4 cs de jus de citron SICILIA (Degustabox de Juillet)


  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Mettez les glaçons dans un blender (veillez à utiliser un bon blender qui sera assez puissant pour broyer les glaçons)
  3. Le blender va piler les glaçons et ajoutez ensuite les fraises.
  4. A déguster de suite !

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Granité aux fraises et citron

Une boisson totalement glacée qui nous rafraîchit avec ce temps magnifique.
Sans sucre ajouté, ce Granité aux fraises et citron est l'allié idéal pour cet été (on peut même apercevoir sur la photo, qu'il fait très chaud et mon granité a commencé à fondre).



GRANITÉ AUX FRAISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 20 glaçons
  • 260g de fraises
  • 4 cs de jus de citron SICILIA (Degustabox de Juillet)


  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Mettez les glaçons dans un blender (veillez à utiliser un bon blender qui sera assez puissant pour broyer les glaçons)
  3. Le blender va piler les glaçons et ajoutez ensuite les fraises.
  4. A déguster de suite !

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Granité aux fraises et citron

4.8.16
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