Glace au chocolat, pépites de chocolat et fudge caramel

Il fait chaud, voir trop trop chaud et on a besoin d'un bon dessert glacé pour se rafraîchir mais tout en restant dans la gourmandise avec cette "Glace au chocolat, pépites de chocolat et Fudge caramel".
Je prépare cette recette sans sorbetière.



GLACE AU CHOCOLAT, PÉPITES DE CHOCOLAT ET FUDGE CARAMEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 oeufs
  • 200ml de crème liquide
  • 300ml de lait
  • 200g de chocolat
  • 150g de sucre roux
  • 75g de pépites de chocolat
  • 75g de fudge caramel


  1. Faites fondre le chocolat avec 200ml de lait.
  2. Laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre.
  4. Ajoutez le choco-lait, le restant de lait et la crème liquide.
  5. Versez le tout dans un bac refermable et mettez au congélateur pendant 3h.
  6. Sortez le bac et ajoutez les pépites de chocolat et fudge.
  7. Mélangez et remettez au congélateur toute une nuit.
  8. Sortez le bac quelques minutes avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Glace au chocolat, pépites de chocolat et fudge caramel

Il fait chaud, voir trop trop chaud et on a besoin d'un bon dessert glacé pour se rafraîchir mais tout en restant dans la gourmandise avec cette "Glace au chocolat, pépites de chocolat et Fudge caramel".
Je prépare cette recette sans sorbetière.



GLACE AU CHOCOLAT, PÉPITES DE CHOCOLAT ET FUDGE CARAMEL
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 oeufs
  • 200ml de crème liquide
  • 300ml de lait
  • 200g de chocolat
  • 150g de sucre roux
  • 75g de pépites de chocolat
  • 75g de fudge caramel


  1. Faites fondre le chocolat avec 200ml de lait.
  2. Laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre.
  4. Ajoutez le choco-lait, le restant de lait et la crème liquide.
  5. Versez le tout dans un bac refermable et mettez au congélateur pendant 3h.
  6. Sortez le bac et ajoutez les pépites de chocolat et fudge.
  7. Mélangez et remettez au congélateur toute une nuit.
  8. Sortez le bac quelques minutes avant de servir.

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Glace au chocolat, pépites de chocolat et fudge caramel

15.7.16
Glace au chocolat, pépites de chocolat et fudge caramel Il fait chaud, voir trop trop chaud et on a besoin d'un bon dessert glacé pour se rafraîchir mais tout en resta…
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Cookies pie chocolate

Une délicieuse tarte qui nous fait fondre!!!!
Une simple pâte à cookies aux pépites de chocolat et une ganache au chocolat, décorée de morceaux de cookies, de popcorn et de grué de cacao.
La ganache au chocolat apporte cette douceur avec le croquant du cookies.
Je peux vous dire que les papilles de mes gourmands ont été plus que ravies.




COOKIES PIE CHOCOLATE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1 moule à tarte de 22cm de diam

    la ganache
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 200ml de crème liquide
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la pâte à cookies
  • 210g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100g de pépites de chocolat

    autres
  • quelques morceaux de cookies
  • quelques popcorn
  • grué de cacao


  1. Pour la ganache , faites chauffer la crème avec la vanille.
  2. Cassez le chocolat et mettez-le dans une petite jatte.
  3. Lorsque la crème est chaude, versez sur le chocolat et attendez 5 min sans y toucher, ensuite mélangez afin d'obtenir un chocolat lisse.
  4. Laissez à température ambiante.
  5. Pour la pâte à cookies, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  6. Filmez et réservez au frais pendant 45 min.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Beurrez et farinez un plat à tarte.
  9. Foncez votre pâte (morceaux par morceaux car la pâte à cookies se casse).
  10. Afin que ma pâte à cookie ne gonfle pas, j'ai posée une feuille de papier sulfurisé et un disque amovible un peu plus petit d'environ 20 cm.
  11. Avec le reste de pâte, formez 6 petits cookies qui serviront pour la déco.
  12. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  13. ATTENTION!! surveillez car les petits cookies mettent moins de temps à cuire (environ 10/15 min).
  14. Laissez le fond de tarte totalement refroidir.
  15. Garnissez de ganache et laissez reposer au frais 1h.
  16. Avant de servir, décorez de morceaux de cookies, de popcorn et de grué de cacao.

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Cookies pie chocolate

Une délicieuse tarte qui nous fait fondre!!!!
Une simple pâte à cookies aux pépites de chocolat et une ganache au chocolat, décorée de morceaux de cookies, de popcorn et de grué de cacao.
La ganache au chocolat apporte cette douceur avec le croquant du cookies.
Je peux vous dire que les papilles de mes gourmands ont été plus que ravies.




COOKIES PIE CHOCOLATE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1 moule à tarte de 22cm de diam

    la ganache
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 200ml de crème liquide
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la pâte à cookies
  • 210g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100g de pépites de chocolat

    autres
  • quelques morceaux de cookies
  • quelques popcorn
  • grué de cacao


  1. Pour la ganache , faites chauffer la crème avec la vanille.
  2. Cassez le chocolat et mettez-le dans une petite jatte.
  3. Lorsque la crème est chaude, versez sur le chocolat et attendez 5 min sans y toucher, ensuite mélangez afin d'obtenir un chocolat lisse.
  4. Laissez à température ambiante.
  5. Pour la pâte à cookies, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  6. Filmez et réservez au frais pendant 45 min.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Beurrez et farinez un plat à tarte.
  9. Foncez votre pâte (morceaux par morceaux car la pâte à cookies se casse).
  10. Afin que ma pâte à cookie ne gonfle pas, j'ai posée une feuille de papier sulfurisé et un disque amovible un peu plus petit d'environ 20 cm.
  11. Avec le reste de pâte, formez 6 petits cookies qui serviront pour la déco.
  12. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  13. ATTENTION!! surveillez car les petits cookies mettent moins de temps à cuire (environ 10/15 min).
  14. Laissez le fond de tarte totalement refroidir.
  15. Garnissez de ganache et laissez reposer au frais 1h.
  16. Avant de servir, décorez de morceaux de cookies, de popcorn et de grué de cacao.

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Cookies pie chocolate

14.7.16
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Petits flans à la truite et ricotta

Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta.
La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et délicieuses.
Je vous laisse découvrir la recette qui est très facile à réaliser et prends très très peu de temps



PETITS FLANS À LA TRUITE ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 16 petits flans

Ingrédients:
  • 250g de ricotta
  • 150g de truite fumée
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 20cl de lait
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs, la ricotta, le lait, la farine et la truite (coupée en morceaux).
  3. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  4. Versez dans des moules à muffins recouverts de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pour 15 min de cuisson.

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Petits flans à la truite et ricotta

Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta.
La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et délicieuses.
Je vous laisse découvrir la recette qui est très facile à réaliser et prends très très peu de temps



PETITS FLANS À LA TRUITE ET RICOTTA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 16 petits flans

Ingrédients:
  • 250g de ricotta
  • 150g de truite fumée
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 20cl de lait
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs, la ricotta, le lait, la farine et la truite (coupée en morceaux).
  3. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  4. Versez dans des moules à muffins recouverts de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pour 15 min de cuisson.

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Petits flans à la truite et ricotta

14.7.16
Petits flans à la truite et ricotta Pour un apéritif tout en légèreté, voici des Petits Flans à la Truite et Ricotta. La Ricotta allège ces petites bouchées gustatives et d…
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Smoothie aux fraises, menthe et fleur d'oranger

On se rafraîchit avec ce Smoothie aux fraises, parfumé à la menthe et un soupçon de fleur d'oranger.
Ultra frais que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter.



SMOOTHIE AUX FRAISES, MENTHE ET FLEUR D'ORANGER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 350g de fraises
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 cc de fleur d'oranger
  • jus d'un demi citron jaune


  1. Passez les fraises sous un filet d'eau froide.
  2. Equeutez-les et mettez-les dans le blender.
  3. Ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe et la fleur d'oranger (si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, n'en mettez pas mais dans ce cas, mettez le jus d'un citron entier).
  4. Mixez le tout.
  5. Réservez au frais pendant 1h minimum.
  6. Servez dans des verres et décorez de petites feuilles de menthe.

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Smoothie aux fraises, menthe et fleur d'oranger

On se rafraîchit avec ce Smoothie aux fraises, parfumé à la menthe et un soupçon de fleur d'oranger.
Ultra frais que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter.



SMOOTHIE AUX FRAISES, MENTHE ET FLEUR D'ORANGER
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 350g de fraises
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 cc de fleur d'oranger
  • jus d'un demi citron jaune


  1. Passez les fraises sous un filet d'eau froide.
  2. Equeutez-les et mettez-les dans le blender.
  3. Ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe et la fleur d'oranger (si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, n'en mettez pas mais dans ce cas, mettez le jus d'un citron entier).
  4. Mixez le tout.
  5. Réservez au frais pendant 1h minimum.
  6. Servez dans des verres et décorez de petites feuilles de menthe.

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Smoothie aux fraises, menthe et fleur d'oranger

7.7.16
Smoothie aux fraises, menthe et fleur d'oranger On se rafraîchit avec ce Smoothie aux fraises, parfumé à la menthe et un soupçon de fleur d'oranger. Ultra frais que c…
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Dôme glacé aux abricots et fruits frais

Ce dessert est une glace aux abricots en forme de demi-sphère, à laquelle j'ai dressée de la chantilly à la vanille, des brisures de biscuits speculoos et quelques fruits d'été comme la fraise et la myrtille et les feuilles de menthe en décoration.
Ma recette a réellement plu, une vraie fraîcheur en bouche.



DÔME GLACÉ AUX ABRICOTS ET FRUITS FRAIS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les dômes glacés
  • 500g d'abricots
  • 2 cs de miel à la lavande
  • 300ml de crème liquide bien froide
  • 2 cs de sucre roux
  • 20cl d'eau

    la chantilly vanille
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de crème liquide

    la déco
  • quelques fraises
  • quelques myrtilles
  • quelques biscuits speculoos
  • feuilles de menthe


  1. Lavez les abricots, dénoyautez-les.
  2. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel.
  3. Laissez mijoter à feu doux.
  4. Passez le tout au mixeur et ensuite dans un petit tamis type chinois (tamis conique).
  5. Laissez refroidir.
  6. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement au coulis d'abricots froid.
  7. Remplissez les empreintes demi-sphère.
  8. Mettez au congélateur une nuit entière.
  9. Le lendemain, démoulez les dômes au moins 5/10 min avant de servir, et posez-les dans des assiettes creuses.
  10. Lavez les fruits et coupez les fraises en deux.
  11. Montez la chantilly avec la vanille et ajoutez le mascarpone.
  12. Remplissez de crème une poche munie d'une douille ronde.
  13. Dressez de la crème chantilly-vanillée- mascarpone et décorez de fruits, de biscuits speculoos et posez les feuilles de menthe sur les dômes.
  14. Sortez les dômes 5/8 min avant de dresser le tout , comme ça les dômes seront moins durs.

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Dôme glacé aux abricots et fruits frais

Ce dessert est une glace aux abricots en forme de demi-sphère, à laquelle j'ai dressée de la chantilly à la vanille, des brisures de biscuits speculoos et quelques fruits d'été comme la fraise et la myrtille et les feuilles de menthe en décoration.
Ma recette a réellement plu, une vraie fraîcheur en bouche.



DÔME GLACÉ AUX ABRICOTS ET FRUITS FRAIS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    les dômes glacés
  • 500g d'abricots
  • 2 cs de miel à la lavande
  • 300ml de crème liquide bien froide
  • 2 cs de sucre roux
  • 20cl d'eau

    la chantilly vanille
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de crème liquide

    la déco
  • quelques fraises
  • quelques myrtilles
  • quelques biscuits speculoos
  • feuilles de menthe


  1. Lavez les abricots, dénoyautez-les.
  2. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et le miel.
  3. Laissez mijoter à feu doux.
  4. Passez le tout au mixeur et ensuite dans un petit tamis type chinois (tamis conique).
  5. Laissez refroidir.
  6. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement au coulis d'abricots froid.
  7. Remplissez les empreintes demi-sphère.
  8. Mettez au congélateur une nuit entière.
  9. Le lendemain, démoulez les dômes au moins 5/10 min avant de servir, et posez-les dans des assiettes creuses.
  10. Lavez les fruits et coupez les fraises en deux.
  11. Montez la chantilly avec la vanille et ajoutez le mascarpone.
  12. Remplissez de crème une poche munie d'une douille ronde.
  13. Dressez de la crème chantilly-vanillée- mascarpone et décorez de fruits, de biscuits speculoos et posez les feuilles de menthe sur les dômes.
  14. Sortez les dômes 5/8 min avant de dresser le tout , comme ça les dômes seront moins durs.

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Dôme glacé aux abricots et fruits frais

6.7.16
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Glace à la confiture de lait, noix de pécan

Une succulente glace à la Confiture de lait et Noix de pécan qui va vous faire craquer, c'est une vraie explosion en bouche.




GLACE À LA CONFITURE DE LAIT, NOIX DE PÉCAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 180g de confiture de lait
  • 200ml de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 100g de noix de pécan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez les noix de pécan sur une plaque et enfournez pour 10 min afin de les torréfier.
  3. Laissez-les refroidir.
  4. Chauffez quelques secondes la confiture de lait au micro-ondes.
  5. Mélangez ensuite avec les oeufs.
  6. Laissez reposer.
  7. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement avec une spatule.
  8. Versez le tout dans un récipient en plastique et mettez au congélateur pendant 1h.
  9. Au bout d'une heure, brassez la glace avec une cuillère à soupe et ajoutez quelques noix de pécan concassées grossièrement.
  10. Laissez encore 1h au congélateur et ajoutez le reste des noix de pécan tout en gardant quelques unes pour la déco.
  11. Laissez une nuit entière au congélateur.
  12. Sortez la glace 10 min du congélateur 10 min avant de servir, elle aura un peu ramolli.


Glace à la confiture de lait, noix de pécan

Une succulente glace à la Confiture de lait et Noix de pécan qui va vous faire craquer, c'est une vraie explosion en bouche.




GLACE À LA CONFITURE DE LAIT, NOIX DE PÉCAN
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 180g de confiture de lait
  • 200ml de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 100g de noix de pécan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez les noix de pécan sur une plaque et enfournez pour 10 min afin de les torréfier.
  3. Laissez-les refroidir.
  4. Chauffez quelques secondes la confiture de lait au micro-ondes.
  5. Mélangez ensuite avec les oeufs.
  6. Laissez reposer.
  7. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement avec une spatule.
  8. Versez le tout dans un récipient en plastique et mettez au congélateur pendant 1h.
  9. Au bout d'une heure, brassez la glace avec une cuillère à soupe et ajoutez quelques noix de pécan concassées grossièrement.
  10. Laissez encore 1h au congélateur et ajoutez le reste des noix de pécan tout en gardant quelques unes pour la déco.
  11. Laissez une nuit entière au congélateur.
  12. Sortez la glace 10 min du congélateur 10 min avant de servir, elle aura un peu ramolli.

Glace à la confiture de lait, noix de pécan

4.7.16
Glace à la confiture de lait, noix de pécan Une succulente glace à la Confiture de lait et Noix de pécan qui va vous …
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