Bruschettas à la piperade de chorizo, jambon cru et feta


Un petit apéro au soleil avec ces craquantes Bruschettas à la Piperade au Chorizo que j'ai gentiment reçu, du Jambon cru très fin, de la feta, des olives noires et du basilic.
Nous avons adoré cette Piperade au Chorizo de L'Epicurien, les saveurs ressortent parfaitement: chorizo, poivrons rouges, tomates, oignons et je ne voyais qu'une seule manière de bien la savourer... sur une Bruschetta badigeonnée d'huile d'olive et grillée au four.




BRUSCHETTAS À LA PIPERADE DE CHORIZO, JAMBON CRU ET FETA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 pot de Piperade au chorizo de L'Epicurien
  • 6 tranches de ciabatta
  • huile d'olive
  • 6 olives noires
  • feuilles de basilic
  • 6 tranches de jambon cru
  • un peu de feta


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Badigeonnez les tranches de pain Ciabatta d'huile d'olive (pas de trop).
  3. Enfournez près du grill pendant 10 min, les tartines doivent être bien dorées.
  4. Tartinez de Piperade au Chorizo, dressez le jambon cru (1 tranche / bruschettas car elles sont très fines), émiettez ensuite un peu de feta, décorez de petites feuilles de basilic et d'olives noires.
  5. A déguster de suite !

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Bruschettas à la piperade de chorizo, jambon cru et feta


Un petit apéro au soleil avec ces craquantes Bruschettas à la Piperade au Chorizo que j'ai gentiment reçu, du Jambon cru très fin, de la feta, des olives noires et du basilic.
Nous avons adoré cette Piperade au Chorizo de L'Epicurien, les saveurs ressortent parfaitement: chorizo, poivrons rouges, tomates, oignons et je ne voyais qu'une seule manière de bien la savourer... sur une Bruschetta badigeonnée d'huile d'olive et grillée au four.




BRUSCHETTAS À LA PIPERADE DE CHORIZO, JAMBON CRU ET FETA
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 pot de Piperade au chorizo de L'Epicurien
  • 6 tranches de ciabatta
  • huile d'olive
  • 6 olives noires
  • feuilles de basilic
  • 6 tranches de jambon cru
  • un peu de feta


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Badigeonnez les tranches de pain Ciabatta d'huile d'olive (pas de trop).
  3. Enfournez près du grill pendant 10 min, les tartines doivent être bien dorées.
  4. Tartinez de Piperade au Chorizo, dressez le jambon cru (1 tranche / bruschettas car elles sont très fines), émiettez ensuite un peu de feta, décorez de petites feuilles de basilic et d'olives noires.
  5. A déguster de suite !

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Bruschettas à la piperade de chorizo, jambon cru et feta

15.6.16
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Verrines de fraises et speculoos

Le weekend c'est repos et farniente et donc ce dessert facile et rapide y a bien trouvé sa place.
Le croquant des biscuits speculoos, quelques gariguettes, une chantilly à la vanille montée au mascarpone et les douces myrtilles.



VERRINES DE FRAISES ET SPECULOOS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de fraises
  • 15 biscuits speculoos
  • 12 myrtilles
  • 2 cs de mascarpone
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 50g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • feuilles de menthe


  1. Passez les fruits sous un filet d'eau froide.
  2. Equeutez les fraises et coupez-les en tranches.
  3. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et la vanille.
  4. Ajoutez le mascarpone et fouettez.
  5. Concassez légèrement les biscuits (environ 3 biscuits /verrines) et disposez-les dans le fond des verrines.
  6. Ajoutez les fraises (gardez quelques morceaux de fraises pour la déco).
  7. Remplissez de crème et décorez de myrtilles, fraise, biscuit speculoos et feuille de menthe.
  8. Réservez au frais 1h avant de déguster.

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Verrines de fraises et speculoos

Le weekend c'est repos et farniente et donc ce dessert facile et rapide y a bien trouvé sa place.
Le croquant des biscuits speculoos, quelques gariguettes, une chantilly à la vanille montée au mascarpone et les douces myrtilles.



VERRINES DE FRAISES ET SPECULOOS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de fraises
  • 15 biscuits speculoos
  • 12 myrtilles
  • 2 cs de mascarpone
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 50g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • feuilles de menthe


  1. Passez les fruits sous un filet d'eau froide.
  2. Equeutez les fraises et coupez-les en tranches.
  3. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et la vanille.
  4. Ajoutez le mascarpone et fouettez.
  5. Concassez légèrement les biscuits (environ 3 biscuits /verrines) et disposez-les dans le fond des verrines.
  6. Ajoutez les fraises (gardez quelques morceaux de fraises pour la déco).
  7. Remplissez de crème et décorez de myrtilles, fraise, biscuit speculoos et feuille de menthe.
  8. Réservez au frais 1h avant de déguster.

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Verrines de fraises et speculoos

13.6.16
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Financiers aux abricots


Les abricots commencent à arriver sur les étals des marchés et cela annonce bien l'été.
Et je vous propose aujourd'hui des Financiers fondants aux Abricots, parsemés de pistaches.



FINANCIERS AUX ABRICOTS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 9 financiers

Ingrédients:
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 50g de farine
  • 9 oreillons d'abricots
  • brisures de pistaches


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez, dénoyautez les abricots.
  3. Coupez-les en fines lamelles.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Battez les blancs d'oeufs (mais pas en neige).
  6. Ajoutez les amandes en poudre, la farine et le sucre glace et le beurre.
  7. Mélangez le tout uniformément.
  8. Versez dans des moules à financiers.
  9. Posez l'équivalent d'un oreillon d'abricot sur chaque financier.
  10. Parsemez d'éclats de pistaches (si vous le souhaitez).
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.

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Financiers aux abricots


Les abricots commencent à arriver sur les étals des marchés et cela annonce bien l'été.
Et je vous propose aujourd'hui des Financiers fondants aux Abricots, parsemés de pistaches.



FINANCIERS AUX ABRICOTS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 9 financiers

Ingrédients:
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 50g de farine
  • 9 oreillons d'abricots
  • brisures de pistaches


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez, dénoyautez les abricots.
  3. Coupez-les en fines lamelles.
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Battez les blancs d'oeufs (mais pas en neige).
  6. Ajoutez les amandes en poudre, la farine et le sucre glace et le beurre.
  7. Mélangez le tout uniformément.
  8. Versez dans des moules à financiers.
  9. Posez l'équivalent d'un oreillon d'abricot sur chaque financier.
  10. Parsemez d'éclats de pistaches (si vous le souhaitez).
  11. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.

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Financiers aux abricots

6.6.16
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Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises


Profitons que le beau temps revienne pour s'offrir un goûter bien gourmand en terrasse avec ces tranches de Brioche.
J'ai craquée sur le marché pour quelques framboises car j'avais une nouvelle recette en tête (du moins le croquis était fait), je n'ai pas réalisée la brioche mais il me restait de grandes tranches de "La Boulangère", une petite crème d'amandes, quelques amandes effilées et le tour est joué.



BRIOCHE GRATINÉE À LA CRÈME D'AMANDES ET FRAMBOISES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 grandes tranches de brioche

Ingrédients:
  • 120g d'amandes en poudre
  • 50g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/2cc de vanille en poudre
  • 24 framboises
  • brisures de pistaches
  • amandes effilées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace, vanille, oeuf et beurre fondu.
  3. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Tartinez de crème d'amandes, posez 6 framboises sur chaque tranche.
  5. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 min de cuisson.
  6. Attendez quelques minutes avant de déguster.

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Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises


Profitons que le beau temps revienne pour s'offrir un goûter bien gourmand en terrasse avec ces tranches de Brioche.
J'ai craquée sur le marché pour quelques framboises car j'avais une nouvelle recette en tête (du moins le croquis était fait), je n'ai pas réalisée la brioche mais il me restait de grandes tranches de "La Boulangère", une petite crème d'amandes, quelques amandes effilées et le tour est joué.



BRIOCHE GRATINÉE À LA CRÈME D'AMANDES ET FRAMBOISES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 grandes tranches de brioche

Ingrédients:
  • 120g d'amandes en poudre
  • 50g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/2cc de vanille en poudre
  • 24 framboises
  • brisures de pistaches
  • amandes effilées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace, vanille, oeuf et beurre fondu.
  3. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Tartinez de crème d'amandes, posez 6 framboises sur chaque tranche.
  5. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 min de cuisson.
  6. Attendez quelques minutes avant de déguster.

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Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises

5.6.16
Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises Profitons que le beau temps revienne pour s'offrir un goûter bien gourmand en terrasse avec ces tranches de Brioc…
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Tarte aux pommes au beurre salé au sel du Guérande

On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande (reçu dans la Degustabox du mois d'Avril), une pâte sablée aux amandes, de fines tranches de pommes et un nappage à la gelée de pommes.




TARTE AUX POMMES AU BEURRE SALÉ AU SEL DU GUÉRANDE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers


  • 1 plat à tarte amovible de 22cm de diam
    • la pâte sablée aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 150g de beurre mou
  • 60g de sucre roux
  • 190g de farine


    la garniture
  • 4 pommes
  • 1 pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande de Lucien Georgelin

    le nappage
  • 2 cs de gelée de pommes

Instructions:

  1. Pour la pâte sablée aux amandes, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Filmez la pâte et réservez 1 h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Lavez, évidez et épluchez les pommes.
  5. Coupez-les en tranches très fines.
  6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  7. Foncez votre moule à tarte, piquez le fond de pâte avec une fourchette.
  8. Recouvrez le fond de Pommes au beurre salé, ensuite de tranches fines de pommes.
  9. Avec le restant de pâte, formez des petites fleurs avec un emporte-pièce et posez-les sur la tarte.
  10. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  11. Faites fondre la gelée de pommes et nappez la tarte et remettez au four pour 10/15 min.
  12. La tarte va se colorer.
  13. Laissez refroidir à température ambiante et réservez ensuite au frais.

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Tarte aux pommes au beurre salé au sel du Guérande

On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande (reçu dans la Degustabox du mois d'Avril), une pâte sablée aux amandes, de fines tranches de pommes et un nappage à la gelée de pommes.




TARTE AUX POMMES AU BEURRE SALÉ AU SEL DU GUÉRANDE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers


  • 1 plat à tarte amovible de 22cm de diam
    • la pâte sablée aux amandes
  • 90g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 150g de beurre mou
  • 60g de sucre roux
  • 190g de farine


    la garniture
  • 4 pommes
  • 1 pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande de Lucien Georgelin

    le nappage
  • 2 cs de gelée de pommes

Instructions:

  1. Pour la pâte sablée aux amandes, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Filmez la pâte et réservez 1 h au frais.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Lavez, évidez et épluchez les pommes.
  5. Coupez-les en tranches très fines.
  6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  7. Foncez votre moule à tarte, piquez le fond de pâte avec une fourchette.
  8. Recouvrez le fond de Pommes au beurre salé, ensuite de tranches fines de pommes.
  9. Avec le restant de pâte, formez des petites fleurs avec un emporte-pièce et posez-les sur la tarte.
  10. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  11. Faites fondre la gelée de pommes et nappez la tarte et remettez au four pour 10/15 min.
  12. La tarte va se colorer.
  13. Laissez refroidir à température ambiante et réservez ensuite au frais.

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Tarte aux pommes au beurre salé au sel du Guérande

2.6.16
Tarte aux pommes au beurre salé au sel du Guérande On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au…
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Jus de fruits Énergie


Cette saison de beau temps me donne envie de jus de fruits frais, variés et qui donnent la pêche !!
Ce petit jus aux 3 fruits jaunes: Pommes Golden, Ananas et Kiwi Gold est un pur concentré d'énergie, idéal le matin au petit déjeuner ou après une bonne séance de sport.




JUS DE FRUITS ÉNERGIE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 ananas
  • 3 kiwi gold
  • 3 pommes golden
  • 1 centrifugeuse


  1. Lavez les pommes et coupez-les en 4.
  2. Epluchez les kiwis et l'ananas.
  3. Coupez l'ananas en plusieurs morceaux.
  4. Mettez les fruits au fur et à mesure dans votre centrifugeuse et vous obtiendrez un délicieux jus de fruits.
  5. Il se peut qu'il y ait de la pulpe, dans ce cas passez le jus dans un tamis fin.
  6. Réservez au frais avant de le siroter.

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Jus de fruits Énergie


Cette saison de beau temps me donne envie de jus de fruits frais, variés et qui donnent la pêche !!
Ce petit jus aux 3 fruits jaunes: Pommes Golden, Ananas et Kiwi Gold est un pur concentré d'énergie, idéal le matin au petit déjeuner ou après une bonne séance de sport.




JUS DE FRUITS ÉNERGIE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 ananas
  • 3 kiwi gold
  • 3 pommes golden
  • 1 centrifugeuse


  1. Lavez les pommes et coupez-les en 4.
  2. Epluchez les kiwis et l'ananas.
  3. Coupez l'ananas en plusieurs morceaux.
  4. Mettez les fruits au fur et à mesure dans votre centrifugeuse et vous obtiendrez un délicieux jus de fruits.
  5. Il se peut qu'il y ait de la pulpe, dans ce cas passez le jus dans un tamis fin.
  6. Réservez au frais avant de le siroter.

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Jus de fruits Énergie

27.5.16
Jus de fruits Énergie Cette saison de beau temps me donne envie de jus de fruits frais, variés et qui donnent la pêche !! Ce petit jus aux 3 fruits jaunes: Pommes Golden, An…
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