Crème à la vanille façon DANY Une délicieuse Crème dessert à la Vanille de Madagascar façon "Dany" pour le plus grand plaisir des petits et des grands . Crème …
Palets coco-choco Palets coco-choco Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 35 min Temps de cuisson: 20/25 min Portions: 4 pers Ingrédients: 200g de no…
Une délicieuse et fondante Tarte à la crème brûlée.
Un accord parfait entre la gourmandise et ces 2 desserts que sont la crème brûlée et la tarte de base.
Je me suis inspirée du livre "Des Tartes pas comme les autres" de Virginie Garnier, un superbe livre bien gourmand comme on les aime chez Petit Bec Gourmand.
Pour ma part, j'ai réalisée une pâte sablée aux amandes et me suis servie de la recette de base pour l'appareil à crème brûlée (et avec quelques modifications).
Et j'ai bien fait de réaliser ma recette de pâte sablée aux amandes car en plus de la texture de la crème brûlée, ma pâte est croquante sur les contours et fondantes à souhait en dessous, de quoi vous faire fondre, non?
Tarte à la crème brûlée
Tarte à la crème brûlée Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 1 tarte de 22 cm de diam et 4 tartelettes de 10cm de diam
Prévoir un petit chalumeau de cuisine pour caraméliser la tarte.
Préparez la pâte sablée aux amandes selon ma recette disponible sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées".
Farinez le plan de travail, étalez votre pâte sablée et abaissez-la sur vos cerclages.
Réservez-les 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Piquez le fond de tartes et enfournez pour 10/15 min de cuisson.
Sortez les fonds de tarte et baissez le four à 90°C.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec la crème et la vanille.
Séparez les blancs des jaunes.
Ne jetez pas les blancs, ils pourront vous servir pour d'autres recettes telles que macarons, meringues, pavlova, rochers coco, etc....
Mélangez les jaunes avec le sucre.
Versez le lait-crème sur les jaunes d'oeufs.
Reversez dans la casserole et tout en mélangeant, laissez chauffer jusqu'à ce que la crème devienne assez fluide et légèrement onctueuse (NE SURTOUT PAS FAIRE comme pour une crème anglaise).
Remplissez les fonds de tarte de crème au ras.
Enfournez pour 40 min de cuisson.
A la sortie du four, la tarte peut paraître peu colorée, c'est normal.
Le moment de la dégustation est venue: préchauffez le four à 210°C.
Parsemez les tartes de cassonade et mettez-les sous le grill pendant 10 min.
Dès la sortie du four, utilisez le petit chalumeau pour caraméliser .
Une délicieuse et fondante Tarte à la crème brûlée.
Un accord parfait entre la gourmandise et ces 2 desserts que sont la crème brûlée et la tarte de base.
Je me suis inspirée du livre "Des Tartes pas comme les autres" de Virginie Garnier, un superbe livre bien gourmand comme on les aime chez Petit Bec Gourmand.
Pour ma part, j'ai réalisée une pâte sablée aux amandes et me suis servie de la recette de base pour l'appareil à crème brûlée (et avec quelques modifications).
Et j'ai bien fait de réaliser ma recette de pâte sablée aux amandes car en plus de la texture de la crème brûlée, ma pâte est croquante sur les contours et fondantes à souhait en dessous, de quoi vous faire fondre, non?
Tarte à la crème brûlée
Tarte à la crème brûlée Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Temps de cuisson: Portions: 1 tarte de 22 cm de diam et 4 tartelettes de 10cm de diam
Prévoir un petit chalumeau de cuisine pour caraméliser la tarte.
Préparez la pâte sablée aux amandes selon ma recette disponible sur le blog dans la catégorie "Bases sucrées".
Farinez le plan de travail, étalez votre pâte sablée et abaissez-la sur vos cerclages.
Réservez-les 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Piquez le fond de tartes et enfournez pour 10/15 min de cuisson.
Sortez les fonds de tarte et baissez le four à 90°C.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec la crème et la vanille.
Séparez les blancs des jaunes.
Ne jetez pas les blancs, ils pourront vous servir pour d'autres recettes telles que macarons, meringues, pavlova, rochers coco, etc....
Mélangez les jaunes avec le sucre.
Versez le lait-crème sur les jaunes d'oeufs.
Reversez dans la casserole et tout en mélangeant, laissez chauffer jusqu'à ce que la crème devienne assez fluide et légèrement onctueuse (NE SURTOUT PAS FAIRE comme pour une crème anglaise).
Remplissez les fonds de tarte de crème au ras.
Enfournez pour 40 min de cuisson.
A la sortie du four, la tarte peut paraître peu colorée, c'est normal.
Le moment de la dégustation est venue: préchauffez le four à 210°C.
Parsemez les tartes de cassonade et mettez-les sous le grill pendant 10 min.
Dès la sortie du four, utilisez le petit chalumeau pour caraméliser .
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Petits moelleux à la vanille et fraises De bons moelleux à la fraise pour un goûter au soleil ! J'ai ajouté à ma pâte du lait ribot (un lait fermenté), ce qui donne cette…
Des Fraises, des fraises et encore des fraises.....
Une recette simple, fraîche et savoureuse, des gariguettes,une crème mousseuse au mascarpone & citron, quelques zestes de citron, de minis biscuits roses Fossier, de menthe ciselée , le tout accompagné d'une pipette de coulis de fraises.
Coupes de fraises, mascarpone et citron Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 6 pers
Ingrédients:
2 oeufs
60g de sucre en poudre
250g de mascarpone
1 citron jaune BIO
16 petits biscuits roses Fossier
300g de fraises + 150g pour le coulis
feuilles de menthe
pistaches grillées non salées, décortiquées et concassées
6 pipettes en plastique
Zestez le citron et pressez le citron pour en récupérer le jus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, les zestes et le jus du citron.
Ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs et mélangez avec une spatule.
Lavez les fraises sous un petit filet d'eau froide, équeutez-les et coupez-les en 2.
Mixez 150g de fraises afin d'obtenir le coulis et remplissez les pipettes.
Pour le dressage, mettez 4 minis biscuits dans chaque coupe, versez de la crème et recouvrez de fraises.
Parsemez de pistaches, ensuite la menthe, plantez les pipettes de coulis de fraises.
Des Fraises, des fraises et encore des fraises.....
Une recette simple, fraîche et savoureuse, des gariguettes,une crème mousseuse au mascarpone & citron, quelques zestes de citron, de minis biscuits roses Fossier, de menthe ciselée , le tout accompagné d'une pipette de coulis de fraises.
Coupes de fraises, mascarpone et citron Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de repos: Portions: 6 pers
Ingrédients:
2 oeufs
60g de sucre en poudre
250g de mascarpone
1 citron jaune BIO
16 petits biscuits roses Fossier
300g de fraises + 150g pour le coulis
feuilles de menthe
pistaches grillées non salées, décortiquées et concassées
6 pipettes en plastique
Zestez le citron et pressez le citron pour en récupérer le jus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, les zestes et le jus du citron.
Ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs et mélangez avec une spatule.
Lavez les fraises sous un petit filet d'eau froide, équeutez-les et coupez-les en 2.
Mixez 150g de fraises afin d'obtenir le coulis et remplissez les pipettes.
Pour le dressage, mettez 4 minis biscuits dans chaque coupe, versez de la crème et recouvrez de fraises.
Parsemez de pistaches, ensuite la menthe, plantez les pipettes de coulis de fraises.
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Une super idée pour un pique-nique:Le Cake à la dinde, légumes & Basilic.
J'ai réalisée ce cake à base de yaourt nature, des tomates cerises et courgettes ( de France), des dés de dinde, du Basilic à cuisiner en tube de Les Mets de Provence (reçu dans la Dégustabox d'Avril) et j'y rajoute en plus des feuilles de basilic ciselées pour encore plus de saveurs.
Au vue d'un pique , j'ai utilisée des "Moules à cake en papier biodégradable".
Cake à la dinde, légumes et basilic Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions:6 pers
Ingrédients:
3 oeufs
160g de farine
1 sachet de levure chimique
3cs d'huile d'olive
1 yaourt nature
150g de dés de dinde
12 tomates cerises
1 petite courgette
feuilles de basilic frais
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes et coupez-les en dés.
Ciselez quelques feuilles de basilic (selon votre envie, j'en mets 4/5).
Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec les oeufs.
Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez.
Versez l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le basilic en tube, les dés de dinde et de légumes.
Salez et poivrez.
Ajoutez au dernier moment les feuilles de basilic.
Versez dans 2 petits moules ou un seul.
Enfournez pour 35/40 min de cuisson (à surveiller selon le type de plat et four utilisé).
Une super idée pour un pique-nique:Le Cake à la dinde, légumes & Basilic.
J'ai réalisée ce cake à base de yaourt nature, des tomates cerises et courgettes ( de France), des dés de dinde, du Basilic à cuisiner en tube de Les Mets de Provence (reçu dans la Dégustabox d'Avril) et j'y rajoute en plus des feuilles de basilic ciselées pour encore plus de saveurs.
Au vue d'un pique , j'ai utilisée des "Moules à cake en papier biodégradable".
Cake à la dinde, légumes et basilic Auteur:Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions:6 pers
Ingrédients:
3 oeufs
160g de farine
1 sachet de levure chimique
3cs d'huile d'olive
1 yaourt nature
150g de dés de dinde
12 tomates cerises
1 petite courgette
feuilles de basilic frais
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes et coupez-les en dés.
Ciselez quelques feuilles de basilic (selon votre envie, j'en mets 4/5).
Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec les oeufs.
Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez.
Versez l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le basilic en tube, les dés de dinde et de légumes.
Salez et poivrez.
Ajoutez au dernier moment les feuilles de basilic.
Versez dans 2 petits moules ou un seul.
Enfournez pour 35/40 min de cuisson (à surveiller selon le type de plat et four utilisé).
