La salade du pêcheur

Ce n'est pas encore l'été, mais à la maison quand il y a du soleil, on a envie de fraîcheur, de cette petite recette qui nous emmène déjà en vacances, les pieds dans le sable lors de nos pique-niques.... mais nous sommes tout de même rattrapés par ce vent froid à l'extérieur.
Peu importe, on a bien dégusté cette succulente Salade du Pêcheur, composée de pommes de terre de Bretagne coupées en cube, de thon, d'olives noires, d'une mayonnaise crémeuse au citron et ciboulette.




LA SALADE DU PÊCHEUR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en cube.
  3. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et cuire pendant 30 min.
  4. Préparez la mayonnaise crémeuse.
  5. Egouttez le thon et émiettez-le.
  6. Réservez dans un plat.
  7. Ajoutez y les rondelles d'olives et les cubes de pommes de terre.
  8. Versez un peu de mayonnaise et mélangez au fur et à mesure jusqu'à épuisement.
  9. Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


La salade du pêcheur

Ce n'est pas encore l'été, mais à la maison quand il y a du soleil, on a envie de fraîcheur, de cette petite recette qui nous emmène déjà en vacances, les pieds dans le sable lors de nos pique-niques.... mais nous sommes tout de même rattrapés par ce vent froid à l'extérieur.
Peu importe, on a bien dégusté cette succulente Salade du Pêcheur, composée de pommes de terre de Bretagne coupées en cube, de thon, d'olives noires, d'une mayonnaise crémeuse au citron et ciboulette.




LA SALADE DU PÊCHEUR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en cube.
  3. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et cuire pendant 30 min.
  4. Préparez la mayonnaise crémeuse.
  5. Egouttez le thon et émiettez-le.
  6. Réservez dans un plat.
  7. Ajoutez y les rondelles d'olives et les cubes de pommes de terre.
  8. Versez un peu de mayonnaise et mélangez au fur et à mesure jusqu'à épuisement.
  9. Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

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La salade du pêcheur

28.2.16
La salade du pêcheur Ce n'est pas encore l'été, mais à la maison quand il y a du soleil, on a envie de fraîcheur, de cette petite recette qui nous emmène déjà en vaca…
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Amarettis aux zestes de citron



AMARETTIS AUX ZESTES DE CITRON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20/25 amaretti

Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune BIO
  • 90g de sucre glace + un peu pour l'enrobage


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige) et ensuite les zestes de citron.
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

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Amarettis aux zestes de citron



AMARETTIS AUX ZESTES DE CITRON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20/25 amaretti

Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune BIO
  • 90g de sucre glace + un peu pour l'enrobage


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige) et ensuite les zestes de citron.
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

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Amarettis aux zestes de citron

26.2.16
Amarettis aux zestes de citron AMARETTIS AUX ZESTES DE CITRON Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10/15 min Portions: 20/25…
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Tarte poires pralinoise

Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée.
Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.




TARTE POIRES PRALINOISE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat 1848 Pralinoise
  • 3 poires Conférence
  • un peu de pralin
  • 2 cs de confiture d'abricots

    la pâte sablée
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre en poudre


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez, épluchez les poires.
  4. Coupez-les en 2, enlevez les pépins.
  5. Réservez.
  6. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  7. Ajoutez le beurre et l'amande en poudre.
  8. Préchauffez le four à 190°C.
  9. Faites fondre le chocolat.
  10. Réservez.
  11. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, donnez-lui la forme selon le moule choisi.
  12. Versez le chocolat sur le fond de pâte, ensuite la crème d'amandes et par-dessus les poires.
  13. Enfournez pour 25 min de cuisson
  14. Faites fondre la confiture d'abricots et badigeonnez la tarte.
  15. Parsemez de pralin.
  16. Laissez refroidir.

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Tarte poires pralinoise

Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée.
Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.




TARTE POIRES PRALINOISE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat 1848 Pralinoise
  • 3 poires Conférence
  • un peu de pralin
  • 2 cs de confiture d'abricots

    la pâte sablée
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre en poudre


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez, épluchez les poires.
  4. Coupez-les en 2, enlevez les pépins.
  5. Réservez.
  6. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  7. Ajoutez le beurre et l'amande en poudre.
  8. Préchauffez le four à 190°C.
  9. Faites fondre le chocolat.
  10. Réservez.
  11. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, donnez-lui la forme selon le moule choisi.
  12. Versez le chocolat sur le fond de pâte, ensuite la crème d'amandes et par-dessus les poires.
  13. Enfournez pour 25 min de cuisson
  14. Faites fondre la confiture d'abricots et badigeonnez la tarte.
  15. Parsemez de pralin.
  16. Laissez refroidir.

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Tarte poires pralinoise

21.2.16
Tarte poires pralinoise Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée. Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinois…
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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille


Une envie de végétal pour commencer le weekend avec ces délicieux pots de Semoule de Riz au Lait d'Amandes & Vanille de Madagascar.
Un vrai délice et plus je découvre les recettes végétales, plus je les adore.



SEMOULE DE RIZ AU LAIT D'AMANDES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes
  • 120g de semoule de riz
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 40g de sucre roux


  1. Mettez dans une casserole le lait d'amandes, le sucre et la vanille.
  2. Faites bouillir le tout.
  3. Ajoutez la semoule de riz et cuire pendant 8/10 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Versez dans des petits pots, laissez refroidir à température ambiante.
  5. Réservez au frais.

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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille


Une envie de végétal pour commencer le weekend avec ces délicieux pots de Semoule de Riz au Lait d'Amandes & Vanille de Madagascar.
Un vrai délice et plus je découvre les recettes végétales, plus je les adore.



SEMOULE DE RIZ AU LAIT D'AMANDES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes
  • 120g de semoule de riz
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 40g de sucre roux


  1. Mettez dans une casserole le lait d'amandes, le sucre et la vanille.
  2. Faites bouillir le tout.
  3. Ajoutez la semoule de riz et cuire pendant 8/10 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Versez dans des petits pots, laissez refroidir à température ambiante.
  5. Réservez au frais.

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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille

20.2.16
Semoule de riz au lait d'amandes et vanille Une envie de végétal pour commencer le weekend avec ces délicieux pots de Semoule de Riz au Lait d'Amandes & Vanill…
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Barres chocolatées aux fruits secs


On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) :Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).
Vous mettez les fruits secs de votre choix, et choisir qu'un seul chocolat (cela fera donc 220g de chocolat noir ou lait).
Afin de donner du croquant, je passe les fruits secs (sauf les abricots) au four afin de les torréfier. Pas d'ajout de sucre, facile et rapide.



BARRES CHOCOLATÉES AUX FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 barres

Ingrédients:
  • 110g de chocolat au lait
  • 110g de chocolat noir
  • 180g de fruits secs de votre choix
  • 40g de noix de coco râpée
  • 100g d'abricots secs
  • 40g de riz soufflé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les fruits secs et la coco râpée dans un plat et direction le four pour 8/10 min.
  3. Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie.
  4. Concassez tous les fruits secs grossièrement.
  5. Ajoutez-les aux chocolats ainsi que le riz soufflé.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Versez dans des moules à financiers (en silicone pour un bon démoulage).
  8. Mettez au frais pendant 2h.
  9. Démoulez et croquez !

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Barres chocolatées aux fruits secs


On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) :Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).
Vous mettez les fruits secs de votre choix, et choisir qu'un seul chocolat (cela fera donc 220g de chocolat noir ou lait).
Afin de donner du croquant, je passe les fruits secs (sauf les abricots) au four afin de les torréfier. Pas d'ajout de sucre, facile et rapide.



BARRES CHOCOLATÉES AUX FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 barres

Ingrédients:
  • 110g de chocolat au lait
  • 110g de chocolat noir
  • 180g de fruits secs de votre choix
  • 40g de noix de coco râpée
  • 100g d'abricots secs
  • 40g de riz soufflé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les fruits secs et la coco râpée dans un plat et direction le four pour 8/10 min.
  3. Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie.
  4. Concassez tous les fruits secs grossièrement.
  5. Ajoutez-les aux chocolats ainsi que le riz soufflé.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Versez dans des moules à financiers (en silicone pour un bon démoulage).
  8. Mettez au frais pendant 2h.
  9. Démoulez et croquez !

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Barres chocolatées aux fruits secs

17.2.16
Barres chocolatées aux fruits secs On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fr…
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Pain aux céréales et graines en cocotte


Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse.
Facile et rapide, j'ai adoptée ce mode de cuisson que je partage avec vous.J'ai utilisée cette fois-ci un mélange de farine 5 céréales et 3 graines de chez Markal mais ce qui est bien c'est de pouvoir varier les farines et ajouter ce que l'on veut comme graines de pavot, graines de tournesol.
Je me suis basée sur la recette de Cécile Decaux  avec son livre l'Atelier Pain.



PAIN AUX CÉRÉALES ET GRAINES EN COCOTTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:


Ingrédients:
  • 500g de farine 5 céréales et 3 graines de Markal
  • 300g d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cc de sel fin


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte.
  2. Farinez légèrement la boule , placez la dans le bol du robot et couvrez d'un linge.
  3. Laissez reposer pendant 1 h.
  4. Préchauffez le four à 240°C avec votre cocotte à vide (ou comme ici un plat à cake en céramique avec couvercle), histoire de bien chauffer le tout et ce qui va permettre au pain d'être mis de suite à chaud.
  5. Farinez légèrement la cocotte (ou le plat à cake) posez la boule de pâte, posez le couvercle par-dessus.
  6. Enfournez pour 20 min de cuisson puis enlevez le couvercle et continuez la cuisson pendant 25 min.
  7. Sortez le pain de la cocotte et laissez- le refroidir sur une grille.

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Pain aux céréales et graines en cocotte


Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse.
Facile et rapide, j'ai adoptée ce mode de cuisson que je partage avec vous.J'ai utilisée cette fois-ci un mélange de farine 5 céréales et 3 graines de chez Markal mais ce qui est bien c'est de pouvoir varier les farines et ajouter ce que l'on veut comme graines de pavot, graines de tournesol.
Je me suis basée sur la recette de Cécile Decaux  avec son livre l'Atelier Pain.



PAIN AUX CÉRÉALES ET GRAINES EN COCOTTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:


Ingrédients:
  • 500g de farine 5 céréales et 3 graines de Markal
  • 300g d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cc de sel fin


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte.
  2. Farinez légèrement la boule , placez la dans le bol du robot et couvrez d'un linge.
  3. Laissez reposer pendant 1 h.
  4. Préchauffez le four à 240°C avec votre cocotte à vide (ou comme ici un plat à cake en céramique avec couvercle), histoire de bien chauffer le tout et ce qui va permettre au pain d'être mis de suite à chaud.
  5. Farinez légèrement la cocotte (ou le plat à cake) posez la boule de pâte, posez le couvercle par-dessus.
  6. Enfournez pour 20 min de cuisson puis enlevez le couvercle et continuez la cuisson pendant 25 min.
  7. Sortez le pain de la cocotte et laissez- le refroidir sur une grille.

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Pain aux céréales et graines en cocotte

16.2.16
Pain aux céréales et graines en cocotte Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse. Facile et rapide, …
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