Tarte poires pralinoise

Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée.
Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.




TARTE POIRES PRALINOISE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat 1848 Pralinoise
  • 3 poires Conférence
  • un peu de pralin
  • 2 cs de confiture d'abricots

    la pâte sablée
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre en poudre


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez, épluchez les poires.
  4. Coupez-les en 2, enlevez les pépins.
  5. Réservez.
  6. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  7. Ajoutez le beurre et l'amande en poudre.
  8. Préchauffez le four à 190°C.
  9. Faites fondre le chocolat.
  10. Réservez.
  11. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, donnez-lui la forme selon le moule choisi.
  12. Versez le chocolat sur le fond de pâte, ensuite la crème d'amandes et par-dessus les poires.
  13. Enfournez pour 25 min de cuisson
  14. Faites fondre la confiture d'abricots et badigeonnez la tarte.
  15. Parsemez de pralin.
  16. Laissez refroidir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Tarte poires pralinoise

Une tarte qui va vous faire fondre de bonheur dès la première bouchée.
Une pâte sablée croustillante au beurre de Poitou Charentes, chocolat Pralinoise, des poires Conférence et une crème d'amandes délicieuse.




TARTE POIRES PRALINOISE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 tablette de chocolat 1848 Pralinoise
  • 3 poires Conférence
  • un peu de pralin
  • 2 cs de confiture d'abricots

    la pâte sablée
  • 140g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 25g d'amandes en poudre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf

    la crème d'amandes
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 100g d'amandes en poudre
  • 80g de sucre en poudre


  1. Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (rajoutez un peu de farine si besoin afin qu'elle ne colle pas).
  2. Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
  3. Lavez, épluchez les poires.
  4. Coupez-les en 2, enlevez les pépins.
  5. Réservez.
  6. Pour la crème d'amandes, mélangez les oeufs avec le sucre.
  7. Ajoutez le beurre et l'amande en poudre.
  8. Préchauffez le four à 190°C.
  9. Faites fondre le chocolat.
  10. Réservez.
  11. Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, donnez-lui la forme selon le moule choisi.
  12. Versez le chocolat sur le fond de pâte, ensuite la crème d'amandes et par-dessus les poires.
  13. Enfournez pour 25 min de cuisson
  14. Faites fondre la confiture d'abricots et badigeonnez la tarte.
  15. Parsemez de pralin.
  16. Laissez refroidir.

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Tarte poires pralinoise

21.2.16
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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille


Une envie de végétal pour commencer le weekend avec ces délicieux pots de Semoule de Riz au Lait d'Amandes & Vanille de Madagascar.
Un vrai délice et plus je découvre les recettes végétales, plus je les adore.



SEMOULE DE RIZ AU LAIT D'AMANDES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes
  • 120g de semoule de riz
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 40g de sucre roux


  1. Mettez dans une casserole le lait d'amandes, le sucre et la vanille.
  2. Faites bouillir le tout.
  3. Ajoutez la semoule de riz et cuire pendant 8/10 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Versez dans des petits pots, laissez refroidir à température ambiante.
  5. Réservez au frais.

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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille


Une envie de végétal pour commencer le weekend avec ces délicieux pots de Semoule de Riz au Lait d'Amandes & Vanille de Madagascar.
Un vrai délice et plus je découvre les recettes végétales, plus je les adore.



SEMOULE DE RIZ AU LAIT D'AMANDES ET VANILLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes
  • 120g de semoule de riz
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 40g de sucre roux


  1. Mettez dans une casserole le lait d'amandes, le sucre et la vanille.
  2. Faites bouillir le tout.
  3. Ajoutez la semoule de riz et cuire pendant 8/10 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Versez dans des petits pots, laissez refroidir à température ambiante.
  5. Réservez au frais.

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Semoule de riz au lait d'amandes et vanille

20.2.16
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Barres chocolatées aux fruits secs


On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) :Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).
Vous mettez les fruits secs de votre choix, et choisir qu'un seul chocolat (cela fera donc 220g de chocolat noir ou lait).
Afin de donner du croquant, je passe les fruits secs (sauf les abricots) au four afin de les torréfier. Pas d'ajout de sucre, facile et rapide.



BARRES CHOCOLATÉES AUX FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 barres

Ingrédients:
  • 110g de chocolat au lait
  • 110g de chocolat noir
  • 180g de fruits secs de votre choix
  • 40g de noix de coco râpée
  • 100g d'abricots secs
  • 40g de riz soufflé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les fruits secs et la coco râpée dans un plat et direction le four pour 8/10 min.
  3. Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie.
  4. Concassez tous les fruits secs grossièrement.
  5. Ajoutez-les aux chocolats ainsi que le riz soufflé.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Versez dans des moules à financiers (en silicone pour un bon démoulage).
  8. Mettez au frais pendant 2h.
  9. Démoulez et croquez !

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Barres chocolatées aux fruits secs


On a tous plus ou moins des fonds de fruits secs et donc je vous propose une recette pour éviter le gaspillage (même si je sais que les fruits secs se grignotent très bien) :Barres chocolatées aux fruits secs, c'est simplement l'alliance de 2 chocolats (lait et noir), du riz soufflé (type Rice Krispies), un reste de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan), des graines de courges, des abricots secs et de la noix de coco râpée épaisse).
Vous mettez les fruits secs de votre choix, et choisir qu'un seul chocolat (cela fera donc 220g de chocolat noir ou lait).
Afin de donner du croquant, je passe les fruits secs (sauf les abricots) au four afin de les torréfier. Pas d'ajout de sucre, facile et rapide.



BARRES CHOCOLATÉES AUX FRUITS SECS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 barres

Ingrédients:
  • 110g de chocolat au lait
  • 110g de chocolat noir
  • 180g de fruits secs de votre choix
  • 40g de noix de coco râpée
  • 100g d'abricots secs
  • 40g de riz soufflé


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les fruits secs et la coco râpée dans un plat et direction le four pour 8/10 min.
  3. Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie.
  4. Concassez tous les fruits secs grossièrement.
  5. Ajoutez-les aux chocolats ainsi que le riz soufflé.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Versez dans des moules à financiers (en silicone pour un bon démoulage).
  8. Mettez au frais pendant 2h.
  9. Démoulez et croquez !

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Barres chocolatées aux fruits secs

17.2.16
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Pain aux céréales et graines en cocotte


Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse.
Facile et rapide, j'ai adoptée ce mode de cuisson que je partage avec vous.J'ai utilisée cette fois-ci un mélange de farine 5 céréales et 3 graines de chez Markal mais ce qui est bien c'est de pouvoir varier les farines et ajouter ce que l'on veut comme graines de pavot, graines de tournesol.
Je me suis basée sur la recette de Cécile Decaux  avec son livre l'Atelier Pain.



PAIN AUX CÉRÉALES ET GRAINES EN COCOTTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:


Ingrédients:
  • 500g de farine 5 céréales et 3 graines de Markal
  • 300g d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cc de sel fin


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte.
  2. Farinez légèrement la boule , placez la dans le bol du robot et couvrez d'un linge.
  3. Laissez reposer pendant 1 h.
  4. Préchauffez le four à 240°C avec votre cocotte à vide (ou comme ici un plat à cake en céramique avec couvercle), histoire de bien chauffer le tout et ce qui va permettre au pain d'être mis de suite à chaud.
  5. Farinez légèrement la cocotte (ou le plat à cake) posez la boule de pâte, posez le couvercle par-dessus.
  6. Enfournez pour 20 min de cuisson puis enlevez le couvercle et continuez la cuisson pendant 25 min.
  7. Sortez le pain de la cocotte et laissez- le refroidir sur une grille.

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Pain aux céréales et graines en cocotte


Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse.
Facile et rapide, j'ai adoptée ce mode de cuisson que je partage avec vous.J'ai utilisée cette fois-ci un mélange de farine 5 céréales et 3 graines de chez Markal mais ce qui est bien c'est de pouvoir varier les farines et ajouter ce que l'on veut comme graines de pavot, graines de tournesol.
Je me suis basée sur la recette de Cécile Decaux  avec son livre l'Atelier Pain.



PAIN AUX CÉRÉALES ET GRAINES EN COCOTTE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:


Ingrédients:
  • 500g de farine 5 céréales et 3 graines de Markal
  • 300g d'eau tiède
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cc de sel fin


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte.
  2. Farinez légèrement la boule , placez la dans le bol du robot et couvrez d'un linge.
  3. Laissez reposer pendant 1 h.
  4. Préchauffez le four à 240°C avec votre cocotte à vide (ou comme ici un plat à cake en céramique avec couvercle), histoire de bien chauffer le tout et ce qui va permettre au pain d'être mis de suite à chaud.
  5. Farinez légèrement la cocotte (ou le plat à cake) posez la boule de pâte, posez le couvercle par-dessus.
  6. Enfournez pour 20 min de cuisson puis enlevez le couvercle et continuez la cuisson pendant 25 min.
  7. Sortez le pain de la cocotte et laissez- le refroidir sur une grille.

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Pain aux céréales et graines en cocotte

16.2.16
Pain aux céréales et graines en cocotte Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse. Facile et rapide, …
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Soufflé au chocolat

Qui dit Amour dit Chocolat ! Pour moi c'est inéluctable, c'est une si belle alliance.
Je voulais un dessert léger, gourmand, et qui nous fasse fondre de plaisir à la première cuillère, accompagnée d'un petit pétillant à la framboise et voilà que mon amoureux est encore plus amoureux de moi.
Ce soufflé au chocolat est vraiment mais alors vraiment trop trop bon.
On a l'impression d'une mousse au chocolat mais en version chaude.
Ne pensez pas que ce soit difficile, pas du tout !!!
Cette recette nécessite que 15 min de préparation, de même pour la cuisson.
Par contre, on le déguste dès sa sortie du four parsemé de sucre glace.




SOUFFLÉ AU CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de cacao amer non sucré
  • 200ml d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 6 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 25g de maïzena
  • un peu de sucre glace


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et sucrez les ramequins.
  3. Concassez grossièrement le chocolat noir et réservez-le dans un saladier.
  4. Faites chauffer le cacao amer et l'eau.
  5. Versez sur le chocolat et laissez tièdir.
  6. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et la Maïzena.
  7. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre au fur et à mesure du montage des blancs.
  8. A l'aide d'une spatule, ajoutez les blancs d'oeufs au chocolat.
  9. Versez dans les ramequins et lissez vos ramequins.
  10. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et dégustez ce délicieux dessert.

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Soufflé au chocolat

Qui dit Amour dit Chocolat ! Pour moi c'est inéluctable, c'est une si belle alliance.
Je voulais un dessert léger, gourmand, et qui nous fasse fondre de plaisir à la première cuillère, accompagnée d'un petit pétillant à la framboise et voilà que mon amoureux est encore plus amoureux de moi.
Ce soufflé au chocolat est vraiment mais alors vraiment trop trop bon.
On a l'impression d'une mousse au chocolat mais en version chaude.
Ne pensez pas que ce soit difficile, pas du tout !!!
Cette recette nécessite que 15 min de préparation, de même pour la cuisson.
Par contre, on le déguste dès sa sortie du four parsemé de sucre glace.




SOUFFLÉ AU CHOCOLAT
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de cacao amer non sucré
  • 200ml d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 6 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 25g de maïzena
  • un peu de sucre glace


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et sucrez les ramequins.
  3. Concassez grossièrement le chocolat noir et réservez-le dans un saladier.
  4. Faites chauffer le cacao amer et l'eau.
  5. Versez sur le chocolat et laissez tièdir.
  6. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et la Maïzena.
  7. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre au fur et à mesure du montage des blancs.
  8. A l'aide d'une spatule, ajoutez les blancs d'oeufs au chocolat.
  9. Versez dans les ramequins et lissez vos ramequins.
  10. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  11. Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et dégustez ce délicieux dessert.

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Soufflé au chocolat

15.2.16
Soufflé au chocolat Qui dit Amour dit Chocolat ! Pour moi c'est inéluctable, c'est une si belle alliance. Je voulais un dessert léger, gourmand, et qui nous fasse…
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Pour cette Saint-Valentin, je voulais aussi un dessert simple mais qui fasse son effet :LOVE RED VELVET CUPCAKES.
Son côté girly, amour & gourmand, car l'AMOUR avec un grand A s'accompagne aussi de gourmandises.
Une base moelleuse chocolatée, colorée de rouge passion, une crème mascarpone vanillée décorée de petits coeurs pour faire fondre votre amoureux.




LOVE RED VELVET CUPCAKES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes

Ingrédients:
    les cupcakes
  • 160g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 1cs de cacao amer non sucré
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 80g d'huile de tournesol
  • 160g de lait fermenté (lait ribot)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de colorant rouge naturel

    le topping
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 250g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé de Dr Oetaker (Degustabox de Janvier)


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao.
  3. Ajoutez le lait ribot, l'oeuf, fouettez vivement.
  4. Versez l'huile et mélangez.
  5. Ensuite ajoutez le colorant rouge.
  6. Posez 9 caissettes dans les empreintes de votre plaque à cupcakes.
  7. Remplissez les moules jusqu'à mi-hauteur (si il reste de la pâte, répartissez dans les caissettes).
  8. Baissez le four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson.
  9. A la fin de cuisson, laissez les cupcakes refroidir TOTALEMENT car ils doivent être froid afin de pouvoir dresser le topping.
  10. Pour le topping, montez la crème liquide en chantilly, ajoutez-y en cours le sucre vanillé.
  11. Ajoutez le mascarpone et donnez un coup de fouet.
  12. Dressez le topping à l'aide d'une poche munie d'une douille.
  13. Parsemez de décos et réservez au frais.

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Pour cette Saint-Valentin, je voulais aussi un dessert simple mais qui fasse son effet :LOVE RED VELVET CUPCAKES.
Son côté girly, amour & gourmand, car l'AMOUR avec un grand A s'accompagne aussi de gourmandises.
Une base moelleuse chocolatée, colorée de rouge passion, une crème mascarpone vanillée décorée de petits coeurs pour faire fondre votre amoureux.




LOVE RED VELVET CUPCAKES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes

Ingrédients:
    les cupcakes
  • 160g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 1cs de cacao amer non sucré
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 80g d'huile de tournesol
  • 160g de lait fermenté (lait ribot)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de colorant rouge naturel

    le topping
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 250g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé de Dr Oetaker (Degustabox de Janvier)


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao.
  3. Ajoutez le lait ribot, l'oeuf, fouettez vivement.
  4. Versez l'huile et mélangez.
  5. Ensuite ajoutez le colorant rouge.
  6. Posez 9 caissettes dans les empreintes de votre plaque à cupcakes.
  7. Remplissez les moules jusqu'à mi-hauteur (si il reste de la pâte, répartissez dans les caissettes).
  8. Baissez le four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson.
  9. A la fin de cuisson, laissez les cupcakes refroidir TOTALEMENT car ils doivent être froid afin de pouvoir dresser le topping.
  10. Pour le topping, montez la crème liquide en chantilly, ajoutez-y en cours le sucre vanillé.
  11. Ajoutez le mascarpone et donnez un coup de fouet.
  12. Dressez le topping à l'aide d'une poche munie d'une douille.
  13. Parsemez de décos et réservez au frais.

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Love red velvet cupcakes

14.2.16
Ajouter une légende Pour cette Saint-Valentin, je voulais aussi un dessert simple mais qui fasse son effet : LOVE RED VELVET CUPCAKES. Son côté girly, amour & gourmand, c…
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