Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées

Un petit Riz au Lait d'Amandes extrêmement délicieux avec ses petites pistaches torréfiées, une recette 100% VEGAN.
Le lait d'amandes adoucit ce dessert d'enfance, que je trouve plus digeste.
Je suis FAN de ce petit dessert.



RIZ AU LAIT D'AMANDES ET PISTACHES TORRÉFIÉES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes de ALPRO
  • 100g de sucre roux
  • 120g de riz spécial dessert
  • quelques pistaches grillées non salées et décortiquées


  1. Dans une casserole, versez le lait d'amandes.
  2. Ajoutez le sucre et le riz.
  3. Laissez cuire pendant environ 20/25 min.
  4. Goûtez le riz afin de voir si il est fondant, après tout dépend comment vous l'aimez : légèrement fondant / croquant ou totalement fondant.
  5. Versez dans de petits pots et attendez qu'il refroidisse avant de les réserver au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Concassez grossièrement les pistaches.
  8. Torréfiez les pistaches 5 min au four.
  9. Laissez-les refroidir et parsemez-en sur le riz au lait.
  10. Réservez au frais pendant 1h.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées

Un petit Riz au Lait d'Amandes extrêmement délicieux avec ses petites pistaches torréfiées, une recette 100% VEGAN.
Le lait d'amandes adoucit ce dessert d'enfance, que je trouve plus digeste.
Je suis FAN de ce petit dessert.



RIZ AU LAIT D'AMANDES ET PISTACHES TORRÉFIÉES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes de ALPRO
  • 100g de sucre roux
  • 120g de riz spécial dessert
  • quelques pistaches grillées non salées et décortiquées


  1. Dans une casserole, versez le lait d'amandes.
  2. Ajoutez le sucre et le riz.
  3. Laissez cuire pendant environ 20/25 min.
  4. Goûtez le riz afin de voir si il est fondant, après tout dépend comment vous l'aimez : légèrement fondant / croquant ou totalement fondant.
  5. Versez dans de petits pots et attendez qu'il refroidisse avant de les réserver au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Concassez grossièrement les pistaches.
  8. Torréfiez les pistaches 5 min au four.
  9. Laissez-les refroidir et parsemez-en sur le riz au lait.
  10. Réservez au frais pendant 1h.

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Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées

26.11.15
Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées Un petit Riz au Lait d'Amandes extrêmement délicieux avec ses petites pistaches torréfiées, une recette 100% VEGAN. Le l…
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Moi je craque pour ces soirées cocooning au chaud en famille, un mug de lait chaud et quelques cookies à trempouiller dedans.... HUMMMMM !
Et pour ces petits moments, j'ai préparée de délicieux Cookies de Noël aux M&M's®, et j'ai eu exactement ce qu je voulais, une saveur typique de Noël avec un sucre que j'utilise souvent pour cette période magique, le sucre de Noël de chez Terre Exotique, il est FANTASTIQUE ! et bien sûr des petits M&M's® pour une douceur chocolaté et aux couleurs de Noël.




COOKIES DE NOËL AUX M&M'S®
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 1 paquet de M&mS aux couleurs de Noël
  • 50g de poudre d'amandes
  • 200g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 110g de beurre mou
  • 1/2cc de bicarbonate de soude
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1 oeuf


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf.
  2. Ajoutez la farine, poudre d'amandes, bicarbonate, levure.
  3. Formez une boule de pâte, filmez-la et réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez de petites boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Posez 3 M&M's® / cookies.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.


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Moi je craque pour ces soirées cocooning au chaud en famille, un mug de lait chaud et quelques cookies à trempouiller dedans.... HUMMMMM !
Et pour ces petits moments, j'ai préparée de délicieux Cookies de Noël aux M&M's®, et j'ai eu exactement ce qu je voulais, une saveur typique de Noël avec un sucre que j'utilise souvent pour cette période magique, le sucre de Noël de chez Terre Exotique, il est FANTASTIQUE ! et bien sûr des petits M&M's® pour une douceur chocolaté et aux couleurs de Noël.




COOKIES DE NOËL AUX M&M'S®
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 16 cookies

Ingrédients:
  • 1 paquet de M&mS aux couleurs de Noël
  • 50g de poudre d'amandes
  • 200g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 110g de beurre mou
  • 1/2cc de bicarbonate de soude
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1 oeuf


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre mou avec les sucres et l'oeuf.
  2. Ajoutez la farine, poudre d'amandes, bicarbonate, levure.
  3. Formez une boule de pâte, filmez-la et réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez de petites boules de pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Posez 3 M&M's® / cookies.
  7. Enfournez pour 15 min de cuisson.


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Cookies de Noël aux M&M's®

21.11.15
Moi je craque pour ces soirées cocooning au chaud en famille, un mug de lait chaud et quelques cookies à trempouiller dedans.... HUMMMMM ! Et pour ces petits moments, j'…
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Mes petites madeleines



MES PETITES MADELEINES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 270g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez la farine et la levure.
  5. Versez le beurre et mélangez bien.
  6. A l'aide d'un pinceau, beurrez les empreintes à madeleines.
  7. Remplissez de moitié de pâte.
  8. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

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Mes petites madeleines



MES PETITES MADELEINES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 270g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez la farine et la levure.
  5. Versez le beurre et mélangez bien.
  6. A l'aide d'un pinceau, beurrez les empreintes à madeleines.
  7. Remplissez de moitié de pâte.
  8. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

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Mes petites madeleines

17.11.15
Mes petites madeleines MES PETITES MADELEINES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 1h au frais Temps de cuisson: 10 min Portions…
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Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées
Voici ma toute nouvelle création : Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées.
Une base de pâte sablée à la poudre de noisettes grillées (je trouve que le goût des noisettes ressort beaucoup plus), une compotée de poires caramélisées et une ganache de chocolat au lait sur le dessus et des petites noisettes roulées dans un petit caramel.




TARTELETTES AU CHOCOLAT ET COMPOTÉE DE POIRES CARAMÉLISÉES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte sablée
  • 100g de noisettes grillées en poudre
  • 220g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la compotée de poires
  • 3 cs de sucre roux
  • 3 poires
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la ganache chocolat
  • 200g de chocolat au lait
  • 150ml de crème liquide

    noisettes au caramel
  • 10 noisettes grillées non salées et décortiquées
  • 2 cs de sucre roux



    Pour la pâte sablée :
  1. Mettez le sucre, farine, vanille, oeuf et noisettes grillées en poudre dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, saupoudrez légèrement d'un peu de farine.
  2. Mettez-la dans un petit plat, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail, étalez la pâte et à formez des ronds de pâte avec un emporte-pièce.
  5. Posez les ronds de pâte dans les moules.
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir.

    Pour la compotée de poires :
  1. Lavez, épluchez et ôtez les pépins des poires.
  2. Coupez-les en dés.
  3. Dans une casserole, mettez le sucre roux Muscovado et laissez-le fondre à feu moyen.
  4. Lorsqu'il commence à devenir liquide, ajoutez délicatement les dés de poires et ensuite la vanille.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min.
  6. Coupez le feu et laissez refroidir dans son jus.

    Pour la ganache :
  1. Faites fondre le chocolat et la crème liquide dans une casserole.
  2. Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante.

    Le dressage :
  1. Remplissez le fond des tartelettes de compotée de poires (égouttée).
  2. Recouvrez de ganache au chocolat.
  3. Réservez au frais pendant 1h.

    Pour les noisettes au caramel :
  1. Faites fondre le sucre à feu moyen et lorsqu'il fond, ajoutez les noisettes et enrobez-les bien.
  2. Versez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. Laissez refroidir.
  4. Pour terminer, posez 3 noisettes / tartelettes.
  5. Saupoudrez de poudre alimentaire dorée.

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Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées
Voici ma toute nouvelle création : Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées.
Une base de pâte sablée à la poudre de noisettes grillées (je trouve que le goût des noisettes ressort beaucoup plus), une compotée de poires caramélisées et une ganache de chocolat au lait sur le dessus et des petites noisettes roulées dans un petit caramel.




TARTELETTES AU CHOCOLAT ET COMPOTÉE DE POIRES CARAMÉLISÉES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte sablée
  • 100g de noisettes grillées en poudre
  • 220g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la compotée de poires
  • 3 cs de sucre roux
  • 3 poires
  • 1/2 cc de vanille en poudre

    la ganache chocolat
  • 200g de chocolat au lait
  • 150ml de crème liquide

    noisettes au caramel
  • 10 noisettes grillées non salées et décortiquées
  • 2 cs de sucre roux



    Pour la pâte sablée :
  1. Mettez le sucre, farine, vanille, oeuf et noisettes grillées en poudre dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte, saupoudrez légèrement d'un peu de farine.
  2. Mettez-la dans un petit plat, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Farinez le plan de travail, étalez la pâte et à formez des ronds de pâte avec un emporte-pièce.
  5. Posez les ronds de pâte dans les moules.
  6. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir.

    Pour la compotée de poires :
  1. Lavez, épluchez et ôtez les pépins des poires.
  2. Coupez-les en dés.
  3. Dans une casserole, mettez le sucre roux Muscovado et laissez-le fondre à feu moyen.
  4. Lorsqu'il commence à devenir liquide, ajoutez délicatement les dés de poires et ensuite la vanille.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min.
  6. Coupez le feu et laissez refroidir dans son jus.

    Pour la ganache :
  1. Faites fondre le chocolat et la crème liquide dans une casserole.
  2. Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante.

    Le dressage :
  1. Remplissez le fond des tartelettes de compotée de poires (égouttée).
  2. Recouvrez de ganache au chocolat.
  3. Réservez au frais pendant 1h.

    Pour les noisettes au caramel :
  1. Faites fondre le sucre à feu moyen et lorsqu'il fond, ajoutez les noisettes et enrobez-les bien.
  2. Versez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  3. Laissez refroidir.
  4. Pour terminer, posez 3 noisettes / tartelettes.
  5. Saupoudrez de poudre alimentaire dorée.

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Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées

10.11.15
Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées Voici ma toute nouvelle création : Tartelettes au chocolat et compotée de poires caramélisées. Une base de pâte …
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Muffins aux noix et Roquefort

Envie de muffins de saison ?  
Mais en version salée ? Du roquefort , des noix et de la ciboulette, vous allez craquer !
Allez go, me voilà direction les Halles pour y retrouver le super fromager et y choisir un très bon roquefort (qui sent déjà très bon)....les noix  chez le primeur et hop on court en cuisine ...



MUFFINS AUX NOIX ET ROQUEFORT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
  • 100g de cerneaux de noix
  • 150g de roquefort
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 150g de farine
  • 50g d'huile d'olive


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une jatte, mélangez les oeufs, sel, poivre.
  3. Ajoutez la levure et farine tamisées.
  4. Versez l'huile d'olive.
  5. Concassez les cerneaux de noix et coupez le roquefort en petits morceaux.
  6. Lavez et ciselez la ciboulette.
  7. Ajoutez-les à la pâte, mélangez délicatement avec une spatule.
  8. Versez dans des moules à muffins et enfournez pour 25 min de cuisson.
  9. Vous pouvez aussi remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix pour accentuer le goût des noix.

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Muffins aux noix et Roquefort

Envie de muffins de saison ?  
Mais en version salée ? Du roquefort , des noix et de la ciboulette, vous allez craquer !
Allez go, me voilà direction les Halles pour y retrouver le super fromager et y choisir un très bon roquefort (qui sent déjà très bon)....les noix  chez le primeur et hop on court en cuisine ...



MUFFINS AUX NOIX ET ROQUEFORT
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
  • 100g de cerneaux de noix
  • 150g de roquefort
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 150g de farine
  • 50g d'huile d'olive


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une jatte, mélangez les oeufs, sel, poivre.
  3. Ajoutez la levure et farine tamisées.
  4. Versez l'huile d'olive.
  5. Concassez les cerneaux de noix et coupez le roquefort en petits morceaux.
  6. Lavez et ciselez la ciboulette.
  7. Ajoutez-les à la pâte, mélangez délicatement avec une spatule.
  8. Versez dans des moules à muffins et enfournez pour 25 min de cuisson.
  9. Vous pouvez aussi remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix pour accentuer le goût des noix.

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Muffins aux noix et Roquefort

2.11.15
Muffins aux noix et Roquefort Envie de muffins de saison ?   Mais en version salée ? Du roquefort , des noix et de la ciboulette, vous allez craquer ! Allez go, me voilà dire…
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Roulé au chocolat et orange

Qui n'a jamais eu durant son enfance un roulé à la confiture pour le goûter...???
C'est tellement bon et on se voit encore à se lécher les doigts de confiture.
Pour cette version, j'ai voulu tout en CHOCOLAAAATTTT, avec une ganache à l'orange et franchement mes gourmands ont adorés....
J'entends encore: "Mais Maman c'est trop trop bon !"



ROULÉ AU CHOCOLAT ET ORANGE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 30g de cacao amer non sucré 
  • 75g de farine
  • 1 pincée de sel

    la ganache
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 200g de chocolat au lait
  • 1 orange BIO
  • un peu de pralin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Dans une jatte, mélangez le sucre avec les jaunes.
  5. Ajoutez cacao + farine tamisés.
  6. Incorporez les blancs et mélangez-les délicatement à la pâte.
  7. Versez votre pâte sur une plaque à rebord et recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  9. Démoulez le biscuit sur un linge humide, pensez à enlever le papier sulfurisé.
  10. Roulez le dans le linge humide.
  11. Laissez reposer.
  12. Faites fondre le chocolat avec 100 ml de crème liquide.
  13. Laissez votre chocolat refroidir.
  14. Une fois refroidit, montez le restant de crème liquide avec le jus d'une demi orange en chantilly.
  15. Ajoutez petit à petit le chocolat.
  16. Votre ganache est fin prête.
  17. Déroulez le biscuit.
  18. Etalez une bonne couche de ganache, parsemez d'un peu de pralin.
  19. Pensez à garder un peu de ganache pour la déco.
  20. Roulez et filmez-le.
  21. Réservez au frais pendant 30 min.
  22. Récupérez des morceaux d'orange pour la déco.
  23. Avant de servir, décorez de ganache (n'oubliez pas d'utiliser une poche munie d'une douille ronde).
  24. Posez vos morceaux d'orange et parsemez de pralin. Vous pouvez aussi râper une orange pour plus de déco.

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Roulé au chocolat et orange

Qui n'a jamais eu durant son enfance un roulé à la confiture pour le goûter...???
C'est tellement bon et on se voit encore à se lécher les doigts de confiture.
Pour cette version, j'ai voulu tout en CHOCOLAAAATTTT, avec une ganache à l'orange et franchement mes gourmands ont adorés....
J'entends encore: "Mais Maman c'est trop trop bon !"



ROULÉ AU CHOCOLAT ET ORANGE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
    le gâteau
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 30g de cacao amer non sucré 
  • 75g de farine
  • 1 pincée de sel

    la ganache
  • 200ml de crème liquide bien froide
  • 200g de chocolat au lait
  • 1 orange BIO
  • un peu de pralin


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Dans une jatte, mélangez le sucre avec les jaunes.
  5. Ajoutez cacao + farine tamisés.
  6. Incorporez les blancs et mélangez-les délicatement à la pâte.
  7. Versez votre pâte sur une plaque à rebord et recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  9. Démoulez le biscuit sur un linge humide, pensez à enlever le papier sulfurisé.
  10. Roulez le dans le linge humide.
  11. Laissez reposer.
  12. Faites fondre le chocolat avec 100 ml de crème liquide.
  13. Laissez votre chocolat refroidir.
  14. Une fois refroidit, montez le restant de crème liquide avec le jus d'une demi orange en chantilly.
  15. Ajoutez petit à petit le chocolat.
  16. Votre ganache est fin prête.
  17. Déroulez le biscuit.
  18. Etalez une bonne couche de ganache, parsemez d'un peu de pralin.
  19. Pensez à garder un peu de ganache pour la déco.
  20. Roulez et filmez-le.
  21. Réservez au frais pendant 30 min.
  22. Récupérez des morceaux d'orange pour la déco.
  23. Avant de servir, décorez de ganache (n'oubliez pas d'utiliser une poche munie d'une douille ronde).
  24. Posez vos morceaux d'orange et parsemez de pralin. Vous pouvez aussi râper une orange pour plus de déco.

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Roulé au chocolat et orange

30.10.15
Roulé au chocolat et orange Qui n'a jamais eu durant son enfance un roulé à la confiture pour le goûter...??? C'est tellement bon et on se voit encore à se léc…
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