Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits

Un délicieux Pavé de Cabillaud pané aux épices 1001 Nuits et pétales de maïs servi avec un riz basmati ou une petite salade accompagné d'une sauce citron-ciboulette ou  une sauce Tartare !!!!
1001 Nuits est un mélange d'épices comprenant :Curcuma, Gingembre, Estragon, Baies roses, Cannelle, Sel, Cumin, Macis, Oignon, Coriandre, Poivre blanc, Muscade, Cardamome, Piment doux, Fenugrec, Ail, Girofle, Fenouil.




Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 oeufs
  • 6 cs de farine
  • 250g de pétales de maïs
  • 1/2 bouquet de persil
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 cs d'épices 1001  nuits


  1. Emiettez les pétales de maïs dans une assiette et ajoutez-y les épices.
  2. Fouettez les oeufs dans une autre assiette.
  3. Versez la farine dans une 3ème assiette.
  4. Passez vos pavés de Cabillaud dans la farine, ensuite dans l'oeuf et après les pétales épicées.
  5. Dans votre poêle, faites chauffer 3 cs d'huile et faites revenir vos pavés 4/5 min de chaque côté à feu moyen.
NB: le nom de "Les Douceurs de la vie " est le nom de mon ancien blog.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits

Un délicieux Pavé de Cabillaud pané aux épices 1001 Nuits et pétales de maïs servi avec un riz basmati ou une petite salade accompagné d'une sauce citron-ciboulette ou  une sauce Tartare !!!!
1001 Nuits est un mélange d'épices comprenant :Curcuma, Gingembre, Estragon, Baies roses, Cannelle, Sel, Cumin, Macis, Oignon, Coriandre, Poivre blanc, Muscade, Cardamome, Piment doux, Fenugrec, Ail, Girofle, Fenouil.




Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 oeufs
  • 6 cs de farine
  • 250g de pétales de maïs
  • 1/2 bouquet de persil
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 cs d'épices 1001  nuits


  1. Emiettez les pétales de maïs dans une assiette et ajoutez-y les épices.
  2. Fouettez les oeufs dans une autre assiette.
  3. Versez la farine dans une 3ème assiette.
  4. Passez vos pavés de Cabillaud dans la farine, ensuite dans l'oeuf et après les pétales épicées.
  5. Dans votre poêle, faites chauffer 3 cs d'huile et faites revenir vos pavés 4/5 min de chaque côté à feu moyen.
NB: le nom de "Les Douceurs de la vie " est le nom de mon ancien blog.


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Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits

26.3.15
Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits Un délicieux Pavé de Cabillaud pané aux  épices 1001 Nuits  et pétales de maïs servi avec un riz basmati ou une petite salade ac…
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Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat



Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 60g de poudre d'amandes
  • 60g de copeaux de chocolat


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez les blancs en neige avec une pointe de sel et ajoutez le sucre lorsque les blancs ont bien monter.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes et les copeaux de chocolat.
  4. Incorporez ce mélange aux oeufs en neige.
  5. Utilisez une poche à douille pour dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Les saupoudrer de sucre glace et enfournez pour 15 min de cuisson.

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Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat



Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 60g de poudre d'amandes
  • 60g de copeaux de chocolat


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez les blancs en neige avec une pointe de sel et ajoutez le sucre lorsque les blancs ont bien monter.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes et les copeaux de chocolat.
  4. Incorporez ce mélange aux oeufs en neige.
  5. Utilisez une poche à douille pour dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Les saupoudrer de sucre glace et enfournez pour 15 min de cuisson.

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Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat

24.3.15
Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min P…
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Gâteau au sucre de fleur de coco



Gâteau au sucre de fleur de coco
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine
  • 110g de sucre de fleur de coco
  • 120g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • un peu de noix de coco râpée
  • quelques copeaux de chocolat pour la déco


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Dans le bol de votre robot, fouettez les jaunes avec le beurre, le sucre et la vanille.
  4. Ajoutez ensuite la farine et levure.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Incorporez-les délicatement à votre pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Beurrez et farinez un moule, recouvrez de papier sulfurisé.
  8. Versez votre pâte et saupoudrez de sucre (hop hop hop pas trop, l'équivalent d'une cuillère à soupe).
  9. Enfournez pour 20 min.
  10. Laissez refroidir, enfin si les gourmands le permettent.
  11. Parsemez de coco râpée et de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandises.

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Gâteau au sucre de fleur de coco



Gâteau au sucre de fleur de coco
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine
  • 110g de sucre de fleur de coco
  • 120g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • un peu de noix de coco râpée
  • quelques copeaux de chocolat pour la déco


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Dans le bol de votre robot, fouettez les jaunes avec le beurre, le sucre et la vanille.
  4. Ajoutez ensuite la farine et levure.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Incorporez-les délicatement à votre pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Beurrez et farinez un moule, recouvrez de papier sulfurisé.
  8. Versez votre pâte et saupoudrez de sucre (hop hop hop pas trop, l'équivalent d'une cuillère à soupe).
  9. Enfournez pour 20 min.
  10. Laissez refroidir, enfin si les gourmands le permettent.
  11. Parsemez de coco râpée et de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandises.

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Gâteau au sucre de fleur de coco

17.3.15
Gâteau au sucre de fleur de coco Gâteau au sucre de fleur de coco Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 20 min Portions: 6 pers I…
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Red velvet cupcake aux M&MS



Red velvet cupcake aux M&MS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes

Ingrédients:
    la pâte à cupcakes:
  • 160g de farine
  • 110g de sucre roux
  • 1 cs de cacao amer non sucré
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 150g d'huile de tournesol
  • 160g de lait fermenté
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de colorant rouge naturel

    le topping:
  • 300g de fromage frais Philadelphia
  • 100g de sucre glace
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

    la déco:
  • quelques M&MS
  • quelques paillettes rouge de sucre


  1. Pour le Topping, fouettez le Philadelphia avec le sucre et la vanille.
  2. Réservez au frais.
  3. Réservez au frais.
  4. Pour les cupcakes, versez tout les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Ajoutez le colorant rouge et mélangez.
  6. Mettez des caissettes en papier dans les empreintes à cupcakes/muffins.
  7. Remplissez de pâte.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  9. Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de dresser votre Topping.
  10. Concassez les M&MS.
  11. Remplissez une poche munie de la douille "fleur" et garnissez vos cupcakes.
  12. Parsemez de M&MS et de paillettes rouge.
  13. Réservez au frais avant de déguster.

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Red velvet cupcake aux M&MS



Red velvet cupcake aux M&MS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes

Ingrédients:
    la pâte à cupcakes:
  • 160g de farine
  • 110g de sucre roux
  • 1 cs de cacao amer non sucré
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 150g d'huile de tournesol
  • 160g de lait fermenté
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de colorant rouge naturel

    le topping:
  • 300g de fromage frais Philadelphia
  • 100g de sucre glace
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille

    la déco:
  • quelques M&MS
  • quelques paillettes rouge de sucre


  1. Pour le Topping, fouettez le Philadelphia avec le sucre et la vanille.
  2. Réservez au frais.
  3. Réservez au frais.
  4. Pour les cupcakes, versez tout les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Ajoutez le colorant rouge et mélangez.
  6. Mettez des caissettes en papier dans les empreintes à cupcakes/muffins.
  7. Remplissez de pâte.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  9. Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de dresser votre Topping.
  10. Concassez les M&MS.
  11. Remplissez une poche munie de la douille "fleur" et garnissez vos cupcakes.
  12. Parsemez de M&MS et de paillettes rouge.
  13. Réservez au frais avant de déguster.

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Red velvet cupcake aux M&MS

10.3.15
Red velvet cupcake aux M&MS Red velvet cupcake aux M&MS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 35 min Temps de repos: 1h au frais Temps de cuisso…
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Gâteau magique au chocolat façon brownie
Un gâteau magique plus qu'épatant.
On a bien l'aspect du flan, la crème et le Brownie, le tout avec des pépites de chocolat et bien sûr les noix de pécan.



Gâteau magique au chocolat façon brownie
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 100g de noix de pécan
  • 60g de pépites de chocolat
  • 110g de farine
  • 125g de beurre fondu
  • 30g de cacao non sucré
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre roux
  • 500ml de lait entier
  • 1 pincée de sel


  1. Faites griller les noix de pécan au four à 150°C pendant 5/10 min mais à surveiller.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez-y le beurre, la farine, le cacao et le sel.
  5. Versez le lait entier.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Ajoutez-les délicatement. Votre pâte paraît un peu liquide mais c'est normal !
  9. Tapissez votre moule d'une feuille de papier sulfurisé, parsemez de noix de pécan le fond de votre plat (gardez-en pour la déco) et de pépites de chocolat.
  10. Versez votre pâte et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C.
  11. Laissez votre gâteau refroidir, ensuite mettez-le 2h au frais.
  12. TOUCHE PERSO: J'ai bien sûr ajoutée ma touche perso : Faites fondre 100g de chocolat et versez-le sur la gâteau. Parsemez de noix de pécan et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

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Gâteau magique au chocolat façon brownie
Un gâteau magique plus qu'épatant.
On a bien l'aspect du flan, la crème et le Brownie, le tout avec des pépites de chocolat et bien sûr les noix de pécan.



Gâteau magique au chocolat façon brownie
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 100g de noix de pécan
  • 60g de pépites de chocolat
  • 110g de farine
  • 125g de beurre fondu
  • 30g de cacao non sucré
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre roux
  • 500ml de lait entier
  • 1 pincée de sel


  1. Faites griller les noix de pécan au four à 150°C pendant 5/10 min mais à surveiller.
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez-y le beurre, la farine, le cacao et le sel.
  5. Versez le lait entier.
  6. Mélangez bien le tout.
  7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Ajoutez-les délicatement. Votre pâte paraît un peu liquide mais c'est normal !
  9. Tapissez votre moule d'une feuille de papier sulfurisé, parsemez de noix de pécan le fond de votre plat (gardez-en pour la déco) et de pépites de chocolat.
  10. Versez votre pâte et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C.
  11. Laissez votre gâteau refroidir, ensuite mettez-le 2h au frais.
  12. TOUCHE PERSO: J'ai bien sûr ajoutée ma touche perso : Faites fondre 100g de chocolat et versez-le sur la gâteau. Parsemez de noix de pécan et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

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Gâteau magique au chocolat façon brownie

6.3.15
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Black Forest Cake
"Mon Black Forest Cake" qui est une vraie gourmandise en bouche !
Un gâteau ultra ultra léger et fondant, une délicieuse crème fouettée vanillée, et  de la Confiture en tube Chocolat-Cerises au Brandy.
Vous pouvez tout aussi bien remplacer par de la confiture de cerises ou autres fruits.
Et toutes ces saveurs réunies me ramènent un peu au célèbre dessert qu'est la Forêt Noire.....




Black Forest Cake
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la crème fouettée
  • 40cl de crème liquide bien froide
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre en poudre

    le gâteau au chocolat
  • 100g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 50g de noisettes en poudre

    la finition
  • 1 tube de Confiture en tube au Chocolat Cerises au Brandy de Le Comptoir de Lisbonne


  1. Pour la crème fouettée, mélangez la crème liquide avec le sucre , la vanille grattée, et l'extrait de vanille.
  2. Montez le tout en chantilly.
  3. Réservez bien au frais.
  4. Pour le gâteau au chocolat, préchauffez votre four à 160°C.
  5. Préchauffez votre four à 160°C.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et la moitié de sucre glace (soit 50g).
  7. Mélangez les jaunes avec le choco-beurre et le restant de sucre glace.
  8. Ajoutez les noisettes en poudre, farine et levure.
  9. Versez délicatement les blancs en neige et mélangez délicatement à la spatule.
  10. Beurrez et fariné votre plat à gâteau (ou utilisez comme moi des plats jetables).
  11. Versez votre pâte et enfournez pour 10 min de cuisson à 160°C.
  12. Laissez refroidir votre gâteau.
  13. Pour la finition : rien de compliquer, disposez votre gâteau sur un plat, étalez votre crème grossièrement, versez votre confiture en filet .
  14. Gardez le gâteau un peu au frais 5/10 min avant de servir.

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Black Forest Cake
"Mon Black Forest Cake" qui est une vraie gourmandise en bouche !
Un gâteau ultra ultra léger et fondant, une délicieuse crème fouettée vanillée, et  de la Confiture en tube Chocolat-Cerises au Brandy.
Vous pouvez tout aussi bien remplacer par de la confiture de cerises ou autres fruits.
Et toutes ces saveurs réunies me ramènent un peu au célèbre dessert qu'est la Forêt Noire.....




Black Forest Cake
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la crème fouettée
  • 40cl de crème liquide bien froide
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre en poudre

    le gâteau au chocolat
  • 100g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 50g de noisettes en poudre

    la finition
  • 1 tube de Confiture en tube au Chocolat Cerises au Brandy de Le Comptoir de Lisbonne


  1. Pour la crème fouettée, mélangez la crème liquide avec le sucre , la vanille grattée, et l'extrait de vanille.
  2. Montez le tout en chantilly.
  3. Réservez bien au frais.
  4. Pour le gâteau au chocolat, préchauffez votre four à 160°C.
  5. Préchauffez votre four à 160°C.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et la moitié de sucre glace (soit 50g).
  7. Mélangez les jaunes avec le choco-beurre et le restant de sucre glace.
  8. Ajoutez les noisettes en poudre, farine et levure.
  9. Versez délicatement les blancs en neige et mélangez délicatement à la spatule.
  10. Beurrez et fariné votre plat à gâteau (ou utilisez comme moi des plats jetables).
  11. Versez votre pâte et enfournez pour 10 min de cuisson à 160°C.
  12. Laissez refroidir votre gâteau.
  13. Pour la finition : rien de compliquer, disposez votre gâteau sur un plat, étalez votre crème grossièrement, versez votre confiture en filet .
  14. Gardez le gâteau un peu au frais 5/10 min avant de servir.

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Black Forest Cake

21.2.15
Black Forest Cake "Mon Black Forest Cake" qui est une vraie gourmandise en bouche ! Un gâteau ultra ultra léger et fondant, une délicieuse crème fouettée vanillée, e…
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