septembre 2024



Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques allumettes de bacon ou allumettes de lardons fumées revenus dans une poêle sans matière grasse.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SALADE DE LENTILLES AUX NOIX, CHÈVRE CHAUD ET SAUCE AU MIEL

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 250g de lentilles 
  • un peu de salade roquette
  • 150g de cerneaux de noix
  • 1 bûche de fromage de chèvre cendrée Sainte-Maure
  • 12 rondelles fines de baguette "tradition"
  • quelques olives de Kalamata 
  • quelques brins de persil plat ciselé

la sauce vinaigrette au miel
  • 6cs d'huile de noix (ou olive)
  • 1 cs de miel
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre


  1. Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (ou alors utiliser des lentilles déjà cuites), puis les égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couper 12 rondelles de fromage de chèvre puis les disposer sur les rondelles de pain.
  5. Enfourner pour 8/10 min de cuisson.
  6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au miel.
  7. Ajouter les lentilles, les olives, un peu de roquette ainsi que les morceaux de noix et le persil.
  8. Mélanger le tout.
  9. Servir avec les fromages tout chaud !


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand 


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques allumettes de bacon ou allumettes de lardons fumées revenus dans une poêle sans matière grasse.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



SALADE DE LENTILLES AUX NOIX, CHÈVRE CHAUD ET SAUCE AU MIEL

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 250g de lentilles 
  • un peu de salade roquette
  • 150g de cerneaux de noix
  • 1 bûche de fromage de chèvre cendrée Sainte-Maure
  • 12 rondelles fines de baguette "tradition"
  • quelques olives de Kalamata 
  • quelques brins de persil plat ciselé

la sauce vinaigrette au miel
  • 6cs d'huile de noix (ou olive)
  • 1 cs de miel
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre


  1. Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage (ou alors utiliser des lentilles déjà cuites), puis les égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couper 12 rondelles de fromage de chèvre puis les disposer sur les rondelles de pain.
  5. Enfourner pour 8/10 min de cuisson.
  6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au miel.
  7. Ajouter les lentilles, les olives, un peu de roquette ainsi que les morceaux de noix et le persil.
  8. Mélanger le tout.
  9. Servir avec les fromages tout chaud !


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Salade de lentilles aux noix, chèvre chaud et sauce au miel

25.9.24
Une salade complète comme on les aime composée de lentilles vertes, de roquette, de noix, d'olives de Kalamata, de chèvre chaud et une délicieuse sauce au miel. Pour encore pl…
lire plus


Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'accompagne d'une salade verte ou bien de petites pousses d'épinards ou pourquoi pas une petite portion de riz.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



MOELLEUX AUX COURGETTES, SAUMON ET MOZZARELLA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait
  • 125g de mozzarella râpée
  • 100g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 160g de saumon frais (cuit à la vapeur)
  • sel, poivre
  • 1 cs d'aneth 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Huiler et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
  3. Laver et couper les extrémités des courgettes. Râper les courgettes puis les presser dans un torchon propre au dessus d'un saladier pour éliminer l'excédent d'eau.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
  5. Ajouter la farine et levure tamisées.
  6. Verser l'huile d'olive.
  7. Ajouter les courgettes, la mozzarella, le saumon, l'aneth, sel, poivre.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'accompagne d'une salade verte ou bien de petites pousses d'épinards ou pourquoi pas une petite portion de riz.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "DARK WOODY" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr



MOELLEUX AUX COURGETTES, SAUMON ET MOZZARELLA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 200ml de lait
  • 125g de mozzarella râpée
  • 100g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 160g de saumon frais (cuit à la vapeur)
  • sel, poivre
  • 1 cs d'aneth 


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Huiler et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
  3. Laver et couper les extrémités des courgettes. Râper les courgettes puis les presser dans un torchon propre au dessus d'un saladier pour éliminer l'excédent d'eau.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
  5. Ajouter la farine et levure tamisées.
  6. Verser l'huile d'olive.
  7. Ajouter les courgettes, la mozzarella, le saumon, l'aneth, sel, poivre.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Moelleux aux courgettes, saumon et mozzarella

25.9.24
Petite recette facile et de saison avec des courgettes récoltées dans notre potager. Ce moelleux est entre la texture d'un gâteau et d'un gratin mais reste léger. On l'…
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L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout en un où viande et légumes mijoteront tout doucement dans la cocotte pendant 35 min.

Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous ...



MIJOTÉ DE POULET AUX CAROTTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1kg de morceaux de poulet (hauts de cuisses et pilons)
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 400g de pulpe de tomates
  • 8 carottes
  • quelques brins de persil plat
  • 20 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • huile d'olive


  1. Peler et dégermer ail et oignons. Les hacher finement.
  2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  3. Laver et sécher les brins de persil. Ciseler.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet avec ail et oignon et les faire dorer. Parsemer d'un peu de persil.
  5. Verser le vin blanc.
  6. Ajouter ensuite les carottes.
  7. Verser la pulpe de tomates et recouvrir d'eau à hauteur.
  8. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter pendant 35 min à feu moyen. Remuer de temps en temps.


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L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout en un où viande et légumes mijoteront tout doucement dans la cocotte pendant 35 min.

Je vous laisse découvrir la recette ci-dessous ...



MIJOTÉ DE POULET AUX CAROTTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1kg de morceaux de poulet (hauts de cuisses et pilons)
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 400g de pulpe de tomates
  • 8 carottes
  • quelques brins de persil plat
  • 20 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • huile d'olive


  1. Peler et dégermer ail et oignons. Les hacher finement.
  2. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  3. Laver et sécher les brins de persil. Ciseler.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet avec ail et oignon et les faire dorer. Parsemer d'un peu de persil.
  5. Verser le vin blanc.
  6. Ajouter ensuite les carottes.
  7. Verser la pulpe de tomates et recouvrir d'eau à hauteur.
  8. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter pendant 35 min à feu moyen. Remuer de temps en temps.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

Mijoté de poulet aux carottes

16.9.24
L'automne nous fait savoir qu'il arrive tout doucement et il et grand temps de se préparer de bons petits plats bien réconfortants. Et pourquoi pas réaliser un plat tout e…
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