mai 2023



Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.


CAROTTES RÂPÉES ET POIS CHICHES SAUCE CURRY ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches cuits
  • 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
  • rondelles de citron (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

la sauce au skyr
  • 1 cs bombée de tahini
  • 1 cc rase de curry moulu
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • sel, poivre
  • 3 /4 cs d'huile d'olive
  • jus d'un citron jaune
  • 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
  • 1/2 bouquet de coriandre 


  1. Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
  2. Egoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
  4. Ciseler la coriandre.
  5. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
  6. Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger. 
  7. Saler et poivrer si besoin.
  8. Réserver au frais pendant 1h.
  9. Parsemer de graines de sésame avant de servir.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand et de rajouter le hashtag #petitbecgourmand dans votre post ce qui me permettra de voir votre réalisation !


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©


Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.


CAROTTES RÂPÉES ET POIS CHICHES SAUCE CURRY ET SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: /
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches cuits
  • 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
  • rondelles de citron (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

la sauce au skyr
  • 1 cs bombée de tahini
  • 1 cc rase de curry moulu
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • sel, poivre
  • 3 /4 cs d'huile d'olive
  • jus d'un citron jaune
  • 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
  • 1/2 bouquet de coriandre 


  1. Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
  2. Egoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
  4. Ciseler la coriandre.
  5. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
  6. Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger. 
  7. Saler et poivrer si besoin.
  8. Réserver au frais pendant 1h.
  9. Parsemer de graines de sésame avant de servir.


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Carottes râpées et pois chiches sauce curry et skyr

19.5.23
Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagn…
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Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous.
Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le monde apprécie le cake salé.
Libre à notre imagination, associer des saveurs pour se créer de délicieuses recettes. D'ailleurs il y a quelques recettes présentes sur le blog.
Pour cette recette, j'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre
Il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients additionnels de votre choix tout en équilibrant bien le tout. Ici , on a choisi d'associer les petits pois avec les saucisses et un peu de moutarde et ça a été un succès fou.


CAKE AUX PETITS POIS, SAUCISSES ET MOUTARDE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de petits pois 
  • 4 petites saucisses Knack d'Alsace


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutter et rincer à l'eau froide.
  3. Couper les saucisses en rondelles.
  4. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  5. Ajouter la farine et la levure.
  6. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les rondelles de saucisses et les petits pois puis mélanger avec une spatule.
  9. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous.
Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le monde apprécie le cake salé.
Libre à notre imagination, associer des saveurs pour se créer de délicieuses recettes. D'ailleurs il y a quelques recettes présentes sur le blog.
Pour cette recette, j'utilise toujours ma base de pâte à cake salé avec une texture ultra moelleuse et légère: 150g de farine + 130g de skyr (il apporte un super moelleux) + 60 ml d'huile d'olive (elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol) + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + sel,poivre
Il ne reste plus qu'à sélectionner les ingrédients additionnels de votre choix tout en équilibrant bien le tout. Ici , on a choisi d'associer les petits pois avec les saucisses et un peu de moutarde et ça a été un succès fou.


CAKE AUX PETITS POIS, SAUCISSES ET MOUTARDE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique/ poudre à lever
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de petits pois 
  • 4 petites saucisses Knack d'Alsace


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 5 min. Egoutter et rincer à l'eau froide.
  3. Couper les saucisses en rondelles.
  4. Mélanger les oeufs avec le skyr.
  5. Ajouter la farine et la levure.
  6. Verser ensuite l'huile d'olive et mélanger.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les rondelles de saucisses et les petits pois puis mélanger avec une spatule.
  9. Verser dans un plat à cake sans le beurrer ni fariner car il se démoule sans difficulté.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson.


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Cake aux petits pois, saucisses et moutarde

8.5.23
Le cake salé c'est la recette la plus abordable qui soit, tant elle est facile, rapide pour tous. Toujours idéal pour l'apéro, un repas léger, un pique-nique, tout le mon…
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On craque pour ces petits cookies totalement décadents avec cette association chocolat et cacahuètes. 
Pour avoir des cookies bien uniformes, on les dispose dans des emporte-pièces ronds de 8 cm de diamètre avant cuisson.


COOKIES CHOCO-CACAHUÈTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 120g de beurre mou
  • 180g de farine T55
  • 60g de sucre de coco
  • 60g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cs d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de chocolat noir 
  • 4 cs de cacahuètes non salées


  1. Concassez le chocolat grossièrement.
  2. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez un boudin pas trop gros, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez 12 tranches puis les mettre dans les emporte-pièces.
  6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez tiédir avant de les démouler.


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On craque pour ces petits cookies totalement décadents avec cette association chocolat et cacahuètes. 
Pour avoir des cookies bien uniformes, on les dispose dans des emporte-pièces ronds de 8 cm de diamètre avant cuisson.


COOKIES CHOCO-CACAHUÈTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min
Portions: 12 cookies

Ingrédients:
  • 120g de beurre mou
  • 180g de farine T55
  • 60g de sucre de coco
  • 60g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cs d'extrait naturel de vanille
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de chocolat noir 
  • 4 cs de cacahuètes non salées


  1. Concassez le chocolat grossièrement.
  2. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients.
  3. Formez un boudin pas trop gros, filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez 12 tranches puis les mettre dans les emporte-pièces.
  6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four).
  7. Laissez tiédir avant de les démouler.


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Cookies-choco-cacahuètes

5.5.23
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Rien de plus facile que la recette des oeufs cocotte. On les déguste tout chauds avec une petite salade verte.
C'est une recette légère et qui convient très bien pour un repas du soir.
Vous pouvez varier les saveurs avec ce que vous avez envie d'y mettre: fromage et légumes variés.


OEUFS COCOTTE AU CHORIZO, POIVRONS ET RICOTTA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 8 tranches fines de chorizo
  • 200g de poivrons mélangés
  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 12 cs de ricotta
  • sel, poivre
  • 1 cc de piment d'Espelette
  • quelques feuilles de coriandre ciselées


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Couper les tranches de chorizo en morceaux.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. faire revenir l'oignon et les poivrons avec le Piment d'Espelette et un peu de coriandre.
  4. Dans chaque ramequin, mettre 4 cs de ricotta, saler et poivrer. Répartir ensuite les légumes et le chorizo.
  5. Ajouter un oeuf dans chaque ramequin.
  6. Poser les ramequins dans un plat à gratin assez haut, remplir d'eau à mi-hauteur des ramequins.
  7. Cuire les oeufs cocotte pendant 15 min. L'oeuf doit être mi-cuit.


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Rien de plus facile que la recette des oeufs cocotte. On les déguste tout chauds avec une petite salade verte.
C'est une recette légère et qui convient très bien pour un repas du soir.
Vous pouvez varier les saveurs avec ce que vous avez envie d'y mettre: fromage et légumes variés.


OEUFS COCOTTE AU CHORIZO, POIVRONS ET RICOTTA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 4

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 8 tranches fines de chorizo
  • 200g de poivrons mélangés
  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 12 cs de ricotta
  • sel, poivre
  • 1 cc de piment d'Espelette
  • quelques feuilles de coriandre ciselées


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Couper les tranches de chorizo en morceaux.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. faire revenir l'oignon et les poivrons avec le Piment d'Espelette et un peu de coriandre.
  4. Dans chaque ramequin, mettre 4 cs de ricotta, saler et poivrer. Répartir ensuite les légumes et le chorizo.
  5. Ajouter un oeuf dans chaque ramequin.
  6. Poser les ramequins dans un plat à gratin assez haut, remplir d'eau à mi-hauteur des ramequins.
  7. Cuire les oeufs cocotte pendant 15 min. L'oeuf doit être mi-cuit.


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Oeufs cocotte au chorizo, poivrons et ricotta

3.5.23
Rien de plus facile que la recette des oeufs cocotte. On les déguste tout chauds avec une petite salade verte. C'est une recette légère et qui convient très bien pour un repa…
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