2021


Un délicieux Cocktail Tropical pour passer les fêtes dans la bonne humeur avec ce mélange de fruits qui donnent du pep's. Un peu d'eau de coco, de jus d'ananas, de fruits de la passion et de citron vert, un vrai cocktail de vitamines hivernales.

Cette version est bien sûr sans alcool mais pour une version avec alcool, vous pouvez ajouter un soupçon de rhum ambré (5 cl environ).

Fond photographique de face ARCHITECT sur ma boutique PHOTOBACK.fr



Cocktail tropical: ananas, coco, passion et citron vert
Auteur:
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 330ml d'eau de coco
  • 200ml de jus d'ananas
  • 2 fruits de la passion
  • jus d'un citron vert
  • 2 rondelles de citron vert


  1. Je conserve les jus de fruits une nuit au frais afin qu'ils soient bien frais.
  2. Dans un blender, ajoutez le jus d'ananas, l'eau de coco, le jus de citron vert et la pulpe d'un fruit de la passion.
  3. Mixez le tout et versez dans 2 verres à cocktail.
  4. Ajoutez la pulpe du fruit de la passion restant dans chaque verre.
  5. Décorez de rondelles de citron vert.
  6. Dégustez avec une paille.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Un délicieux Cocktail Tropical pour passer les fêtes dans la bonne humeur avec ce mélange de fruits qui donnent du pep's. Un peu d'eau de coco, de jus d'ananas, de fruits de la passion et de citron vert, un vrai cocktail de vitamines hivernales.

Cette version est bien sûr sans alcool mais pour une version avec alcool, vous pouvez ajouter un soupçon de rhum ambré (5 cl environ).

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Cocktail tropical: ananas, coco, passion et citron vert
Auteur:
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 330ml d'eau de coco
  • 200ml de jus d'ananas
  • 2 fruits de la passion
  • jus d'un citron vert
  • 2 rondelles de citron vert


  1. Je conserve les jus de fruits une nuit au frais afin qu'ils soient bien frais.
  2. Dans un blender, ajoutez le jus d'ananas, l'eau de coco, le jus de citron vert et la pulpe d'un fruit de la passion.
  3. Mixez le tout et versez dans 2 verres à cocktail.
  4. Ajoutez la pulpe du fruit de la passion restant dans chaque verre.
  5. Décorez de rondelles de citron vert.
  6. Dégustez avec une paille.

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Cocktail tropical: ananas, coco, passion et citron vert

27.12.21
Un délicieux Cocktail Tropical pour passer les fêtes dans la bonne humeur avec ce mélange de fruits qui donnent du pep's. Un peu d' eau de coco …
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De bons cookies ultra croustillants au bon goût de sésame. Du sésame en veux-tu en voilà !

Ce sont les cookies les plus croustillants que j'ai pu faire. On rajoute des pépites de chocolat pour le côté gourmand et on les enrobe de graines de sésame. EXIT cette recette si vous n'aimez pas du tout les graines de sésame.

Ils sont faits avec du tahini/tahin qui est une purée de sésame et qui apporte un goût totalement excellent. De plus, le tahini est intéressant pour sa teneur en fibres (parfait pour le transit intestinal), phosphore, magnésium, potassium, calcium, sélénium et fer.

Le tahini/tahin est la plupart du temps utilisé pour la préparation du houmous, du baba ganoush (purée d'aubergines) mais aussi dans les sauces vinaigrettes, sauces pour les pâtes, dans les préparations de gâteaux et même tartiné sur du pain scandinave avec du miel (le top du top !)

En bref, le tahini/tahin est excellent pour la santé !

Vous trouverez le tahini dans les magasins Bio.

Fond photographique utilisé ARICHITECT sur ma boutique PHOTOBACK.fr




Cookies au tahini et pépites de chocolat
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12/15 cookies selon la taille voulue

Ingrédients:
  • 80g de beurre mou
  • 110g de tahini
  • 65g de cassonade
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 180g de farine T55
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de pépites de chocolat noir ou lait
  • quelques graines de sésame


  1. Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) dans le bol de votre robot ou à la main.
  2. Formez une belle boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez de petites boules de pâtes.
  6. Roulez les boules dans les graines de sésame.
  7. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Aplatissez avec la paume de votre main pour avoir des cookies très fins.
  9. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (à adapter selon le four de chacun). Dès la sortie du four, les cookies doivent déjà avoir durci un peu.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant des les croquer.


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De bons cookies ultra croustillants au bon goût de sésame. Du sésame en veux-tu en voilà !

Ce sont les cookies les plus croustillants que j'ai pu faire. On rajoute des pépites de chocolat pour le côté gourmand et on les enrobe de graines de sésame. EXIT cette recette si vous n'aimez pas du tout les graines de sésame.

Ils sont faits avec du tahini/tahin qui est une purée de sésame et qui apporte un goût totalement excellent. De plus, le tahini est intéressant pour sa teneur en fibres (parfait pour le transit intestinal), phosphore, magnésium, potassium, calcium, sélénium et fer.

Le tahini/tahin est la plupart du temps utilisé pour la préparation du houmous, du baba ganoush (purée d'aubergines) mais aussi dans les sauces vinaigrettes, sauces pour les pâtes, dans les préparations de gâteaux et même tartiné sur du pain scandinave avec du miel (le top du top !)

En bref, le tahini/tahin est excellent pour la santé !

Vous trouverez le tahini dans les magasins Bio.

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Cookies au tahini et pépites de chocolat
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12/15 cookies selon la taille voulue

Ingrédients:
  • 80g de beurre mou
  • 110g de tahini
  • 65g de cassonade
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 180g de farine T55
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de pépites de chocolat noir ou lait
  • quelques graines de sésame


  1. Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) dans le bol de votre robot ou à la main.
  2. Formez une belle boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez de petites boules de pâtes.
  6. Roulez les boules dans les graines de sésame.
  7. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Aplatissez avec la paume de votre main pour avoir des cookies très fins.
  9. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (à adapter selon le four de chacun). Dès la sortie du four, les cookies doivent déjà avoir durci un peu.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant des les croquer.


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Cookies au tahini et pépites de chocolat

27.12.21
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Un bon plat doudou, réconfortant et épicé: c'est le Curry de dinde et carottes. C'est le genre de recette qui plaît à tout le monde. Pour être totalement complet, on l'accompagne de riz basmati.
Cette recette  est facile et rapide à préparer avec une cuisson qui mijote à feu doux, ce qui permet à la viande de s'effilocher et de rendre les carottes très fondantes.





Dinde et carottes au curry
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de filet de dinde
  • 2 cs de curry de Madras
  • 8 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 cs rase de farine
  • 20 cl de crème de coco
  • sel, poivre


  1. Lavez et ciselez la coriandre.
  2. Epluchez , dégermez, l'ail et l'oignon.
  3. Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes.
  4. Coupez le filet de dinde en morceaux (ni trop petits ni trop gros)
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec le curry, la coriandre, l'ail et oignon.
  6. Faites rissoler le tout pour faire ressortir les arômes.
  7. Ajoutez les morceaux de carottes et de dinde puis faites dorer le tout.
  8. Ajoutez la farine, mélangez
  9. Versez le bouillon de légumes, mélangez.
  10. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 35 min.
  11. Ajoutez la crème de coco, salez , poivrez et poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Servez avec du riz basmati ou autres accompagnements de votre choix.


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Un bon plat doudou, réconfortant et épicé: c'est le Curry de dinde et carottes. C'est le genre de recette qui plaît à tout le monde. Pour être totalement complet, on l'accompagne de riz basmati.
Cette recette  est facile et rapide à préparer avec une cuisson qui mijote à feu doux, ce qui permet à la viande de s'effilocher et de rendre les carottes très fondantes.





Dinde et carottes au curry
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 500g de filet de dinde
  • 2 cs de curry de Madras
  • 8 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 cs rase de farine
  • 20 cl de crème de coco
  • sel, poivre


  1. Lavez et ciselez la coriandre.
  2. Epluchez , dégermez, l'ail et l'oignon.
  3. Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes.
  4. Coupez le filet de dinde en morceaux (ni trop petits ni trop gros)
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec le curry, la coriandre, l'ail et oignon.
  6. Faites rissoler le tout pour faire ressortir les arômes.
  7. Ajoutez les morceaux de carottes et de dinde puis faites dorer le tout.
  8. Ajoutez la farine, mélangez
  9. Versez le bouillon de légumes, mélangez.
  10. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 35 min.
  11. Ajoutez la crème de coco, salez , poivrez et poursuivez la cuisson de 5 min.
  12. Servez avec du riz basmati ou autres accompagnements de votre choix.


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Curry de dinde et carottes

17.12.21
Un bon plat doudou, réconfortant et épicé: c'est le Curry de dinde et carottes. C'est le genre de recette qui plaît à tout le monde. Pour être totalement complet, on l'…
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En cette période de Noël, les petits biscuits et moelleux sont très demandés, gourmands, chocolatés, épicés, on en veut !
Ce gâteau est typiquement un goûter de Noël, aux noix, à l'orange, à la cannelle, gingembre et une petite pincée de fève tonka, un ensemble de saveurs qui parfument la maison. On l'accompagnera d'une bonne tasse de chocolat chaud ou une tasse de thé et les plus gourmands pourront le napper d'une sauce chocolat.



Gâteau aux noix et épices de Noël
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 200g de cerneaux de noix
  • 100g de sucre blond
  • 110 ml de jus d'orange
  • zestes d'une orange
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cc de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fève tonka râpée
  • 90 ml d'huile de tournesol


  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Chemisez un moule rond de papier cuisson.
  3. Hachez finement les cerneaux de noix.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  5. Ajoutez la farine et poudre à lever tamisées puis mélangez.
  6. Ajoutez ensuite le jus d'orange, les zestes, la cannelle, le gingembre, la pincée de fève tonka, le bicarbonate de soude puis mélangez.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol, puis mélangez.
  8. Ajoutez les noix, mélangez.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson. Pensez à vérifier la cuisson du gâteau en insérant la pointe d'un couteau pointu au centre de celui-ci, s'il est sec c'est que le gâteau est cuit sinon poursuivez la cuisson de 5 min.
  11. Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
  12. Saupoudrez de sucre glace avant de servir avec une bonne tasse de chocolat chaud ou de thé.


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En cette période de Noël, les petits biscuits et moelleux sont très demandés, gourmands, chocolatés, épicés, on en veut !
Ce gâteau est typiquement un goûter de Noël, aux noix, à l'orange, à la cannelle, gingembre et une petite pincée de fève tonka, un ensemble de saveurs qui parfument la maison. On l'accompagnera d'une bonne tasse de chocolat chaud ou une tasse de thé et les plus gourmands pourront le napper d'une sauce chocolat.



Gâteau aux noix et épices de Noël
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 200g de cerneaux de noix
  • 100g de sucre blond
  • 110 ml de jus d'orange
  • zestes d'une orange
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cc de cannelle moulue
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fève tonka râpée
  • 90 ml d'huile de tournesol


  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Chemisez un moule rond de papier cuisson.
  3. Hachez finement les cerneaux de noix.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  5. Ajoutez la farine et poudre à lever tamisées puis mélangez.
  6. Ajoutez ensuite le jus d'orange, les zestes, la cannelle, le gingembre, la pincée de fève tonka, le bicarbonate de soude puis mélangez.
  7. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol, puis mélangez.
  8. Ajoutez les noix, mélangez.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson. Pensez à vérifier la cuisson du gâteau en insérant la pointe d'un couteau pointu au centre de celui-ci, s'il est sec c'est que le gâteau est cuit sinon poursuivez la cuisson de 5 min.
  11. Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
  12. Saupoudrez de sucre glace avant de servir avec une bonne tasse de chocolat chaud ou de thé.


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Gâteau aux noix et épices de Noël

7.12.21
En cette période de Noël, les petits biscuits et moelleux sont très demandés, gourmands, chocolatés, épicés, on en veut ! Ce gâteau est typiquement un goûter de Noël, aux noix, à …
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Simples, jolies, fondantes, la peau qui croustille ... on raffole des Pommes Duchesse qui sont la plupart du temps sur les tables de fêtes.
Pas d'inquiétude, vous allez voir  c'est très facile à faire et surtout trop trop bon !
Pour réaliser ces pommes Duchesse, il vous faudra une bonne purée de pommes de terre faite maison, bien lisse et sans morceaux, des jaunes d'oeufs, du beurre, du sel et du poivre. Le tout est dressé à la poche à douille (une douille cannelée c'est le top !). Une petite cuisson au four pendant quelques minutes et c'est prêt !.

Peut-on les préparer à l'avance ? Oui vous pouvez les préparer la veille sans les cuire mais dressées sur plaque.
Peut-on les congeler ? Oui, pour cela  il faudra les dresser sur plaque, les réserver au congélateur pendant 1h puis ensuite les décoller de la plaque et les ranger dans un sac au congélateur.





Pommes Duchesse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 pommes Duchesse

Ingrédients:
  • 900g de pommes de terre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • sel, poivre


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
  2. Faites cuire les PDT dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-les.
  3. Utilisez un presse purée/moulin à légumes pour réduire les pommes de terre en une purée lisse et sans morceaux.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Ajoutez à la purée les jaunes d'oeufs, sel, poivre puis mélangez.
  6. Versez le beurre puis mélangez.
  7. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée puis dressez de petits tourbillons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Baissez la température à 180°C.
  9. Enfournez pour 20 min de cuisson jusqu'à ce que les pommes Duchesse soient bien dorées.


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Simples, jolies, fondantes, la peau qui croustille ... on raffole des Pommes Duchesse qui sont la plupart du temps sur les tables de fêtes.
Pas d'inquiétude, vous allez voir  c'est très facile à faire et surtout trop trop bon !
Pour réaliser ces pommes Duchesse, il vous faudra une bonne purée de pommes de terre faite maison, bien lisse et sans morceaux, des jaunes d'oeufs, du beurre, du sel et du poivre. Le tout est dressé à la poche à douille (une douille cannelée c'est le top !). Une petite cuisson au four pendant quelques minutes et c'est prêt !.

Peut-on les préparer à l'avance ? Oui vous pouvez les préparer la veille sans les cuire mais dressées sur plaque.
Peut-on les congeler ? Oui, pour cela  il faudra les dresser sur plaque, les réserver au congélateur pendant 1h puis ensuite les décoller de la plaque et les ranger dans un sac au congélateur.





Pommes Duchesse
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 pommes Duchesse

Ingrédients:
  • 900g de pommes de terre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • sel, poivre


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
  2. Faites cuire les PDT dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-les.
  3. Utilisez un presse purée/moulin à légumes pour réduire les pommes de terre en une purée lisse et sans morceaux.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Ajoutez à la purée les jaunes d'oeufs, sel, poivre puis mélangez.
  6. Versez le beurre puis mélangez.
  7. Remplissez une poche munie d'une douille cannelée puis dressez de petits tourbillons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Baissez la température à 180°C.
  9. Enfournez pour 20 min de cuisson jusqu'à ce que les pommes Duchesse soient bien dorées.


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Pommes Duchesse

2.12.21
Simples, jolies, fondantes, la peau qui croustille ... on raffole des Pommes Duchesse qui sont la plupart du temps sur les tables de fêtes. Pas d'inquiétude, vous allez voir  …
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Une recette  festive pour petit budget mais très savoureuse. Une cuisse de dinde aux épices de Noël (cannelle, gingembre, girofle, muscade) accompagnée de marrons, girolles et pruneaux et de quelques petites pommes Duchesse faites maison.




Cuisse de dinde aux pruneaux, marrons et 4 épices
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 belle cuisse de dinde fermière
  • 1 oignon jaune
  • 2 cc de mélange 4 épices
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 350g de marrons cuits
  • 200g de girolles frais ou en conserve (vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris)
  • 20 pruneaux d'Agen
  • sel, poivre
  • 2 brins de thym frais
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Egouttez les marrons.
  3. Nettoyez les girolles.
  4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange 4 épices, le thym, sel, poivre.
  5. Mettez la cuisse de dinde dans un grand plat à four.
  6. Ajoutez les marrons, girolles, pruneaux, vin blanc et bouillon tout autour de la cuisse de dinde.
  7. Badigeonnez la cuisse de dinde du mélange huile-épices.
  8. Enfournez pour 45 min de cuisson, puis 25 min  couvert de papier cuisson.


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Une recette  festive pour petit budget mais très savoureuse. Une cuisse de dinde aux épices de Noël (cannelle, gingembre, girofle, muscade) accompagnée de marrons, girolles et pruneaux et de quelques petites pommes Duchesse faites maison.




Cuisse de dinde aux pruneaux, marrons et 4 épices
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1 belle cuisse de dinde fermière
  • 1 oignon jaune
  • 2 cc de mélange 4 épices
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 350g de marrons cuits
  • 200g de girolles frais ou en conserve (vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris)
  • 20 pruneaux d'Agen
  • sel, poivre
  • 2 brins de thym frais
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Egouttez les marrons.
  3. Nettoyez les girolles.
  4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange 4 épices, le thym, sel, poivre.
  5. Mettez la cuisse de dinde dans un grand plat à four.
  6. Ajoutez les marrons, girolles, pruneaux, vin blanc et bouillon tout autour de la cuisse de dinde.
  7. Badigeonnez la cuisse de dinde du mélange huile-épices.
  8. Enfournez pour 45 min de cuisson, puis 25 min  couvert de papier cuisson.


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Cuisse de dinde aux pruneaux, marrons et 4 épices

2.12.21
Une recette  festive pour petit budget mais très savoureuse. Une cuisse de dinde aux épices de Noël (cannelle, gingembre, girofle, muscade) accompagnée de marrons, girolles et pru…
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Petits flans de légumes tu aimeras ! Une belle façon de glisser des légumes pour les plus récalcitrants et en ajoutant un peu de poisson, ça passe tout seul.
Le brocoli est un des légumes verts qui n'est pas trop apprécié et pourtant il est délicieux quand il est bien cuisiner. On le mange en purée, cuit à la vapeur, en wok, en soupe et ici ça sera en petits flans, écrasé avec un peu de saumon et d'aneth. Vous pouvez remplacer le saumon par quelques morceaux de poulet, de jambon ou de bacon.



Petits flans de brocolis et saumon au parmesan
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 brocolis
  • 3 filets de saumon frais
  • 3 oeufs
  • 350 ml de lait
  • 100g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
  • optionnel: un peu d'aneth


  1. Coupez les fleurettes du brocolis puis rincez-les à l'eau froide.
  2. Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur pendant 10 min (ou dans une casserole d'eau salée). Egouttez les fleurettes, écrasez-les grossièrement.
  3. Enlevez la peau des filets de saumon puis coupez le saumon en petits morceaux.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, sel, poivre, parmesan et aneth (optionnel).
  5. Ajoutez le brocolis et le saumon puis mélangez.
  6. Versez dans les ramequins.
  7. Enfournez pour 30/35 min (selon le four). Afin de savoir si c'est cuit, appuyez légèrement sur le dessus des flans avec le dos d'une petite cuillère à café afin de voir si l'appareil à flan n'est pas encore liquide, si c'est le cas poursuivez la cuisson de 5 min.
  8. Servez chaud avec une petite salade verte ou même du riz basmati.


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Petits flans de légumes tu aimeras ! Une belle façon de glisser des légumes pour les plus récalcitrants et en ajoutant un peu de poisson, ça passe tout seul.
Le brocoli est un des légumes verts qui n'est pas trop apprécié et pourtant il est délicieux quand il est bien cuisiner. On le mange en purée, cuit à la vapeur, en wok, en soupe et ici ça sera en petits flans, écrasé avec un peu de saumon et d'aneth. Vous pouvez remplacer le saumon par quelques morceaux de poulet, de jambon ou de bacon.



Petits flans de brocolis et saumon au parmesan
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 brocolis
  • 3 filets de saumon frais
  • 3 oeufs
  • 350 ml de lait
  • 100g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
  • optionnel: un peu d'aneth


  1. Coupez les fleurettes du brocolis puis rincez-les à l'eau froide.
  2. Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur pendant 10 min (ou dans une casserole d'eau salée). Egouttez les fleurettes, écrasez-les grossièrement.
  3. Enlevez la peau des filets de saumon puis coupez le saumon en petits morceaux.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, sel, poivre, parmesan et aneth (optionnel).
  5. Ajoutez le brocolis et le saumon puis mélangez.
  6. Versez dans les ramequins.
  7. Enfournez pour 30/35 min (selon le four). Afin de savoir si c'est cuit, appuyez légèrement sur le dessus des flans avec le dos d'une petite cuillère à café afin de voir si l'appareil à flan n'est pas encore liquide, si c'est le cas poursuivez la cuisson de 5 min.
  8. Servez chaud avec une petite salade verte ou même du riz basmati.


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Petits flans de brocolis et saumon au parmesan

24.11.21
Petits flans de légumes tu aimeras ! Une belle façon de glisser des légumes pour les plus récalcitrants et en ajoutant un peu de poisson, ça passe tout seul. Le brocoli est un des…
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C'est un gâteau qui tombe à pic pour ce dimanche trop gris à mon goût mais bien de saison (à mon grand regret). Il s'agit d'un gâteau moelleux, tout doux, aux fines lamelles de pommes, et nappé de caramel.
Au coeur de celui-ci, on a l'impression d'avoir un gâteau un peu fondant mi-cuit. Et ce caramel qui enrobe toute cette texture est à se damner. 




Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 2 pots de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 50g de beurre fondu
  • 2 pommes

    le caramel
  • 100g de sucre blond
  • 100ml de crème liquide
  • 25g de beurre 1/2 sel


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez et évidez les pommes. Coupez-les e fines tranches (à la mandoline serait idéal). Réservez.
  3. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille et le yaourt.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  6. Puis ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  7. Versez dans le moule.
  8. Recouvrez de tranches de pommes.
  9. Réservez.
  10. Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole. Dès que le caramel a une belle couleur ambrée, ajoutez la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures qui pourrait vous brûler. Mélangez avec une cuillère en bois. Le caramel va un peu se solidifier mais c'est tout à fait normal. Continuez de mélanger sur feu doux puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le caramel soit sirupeux.
  11. Versez le caramel sur les pommes.
  12. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  13. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

C'est un gâteau qui tombe à pic pour ce dimanche trop gris à mon goût mais bien de saison (à mon grand regret). Il s'agit d'un gâteau moelleux, tout doux, aux fines lamelles de pommes, et nappé de caramel.
Au coeur de celui-ci, on a l'impression d'avoir un gâteau un peu fondant mi-cuit. Et ce caramel qui enrobe toute cette texture est à se damner. 




Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 2 pots de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 50g de beurre fondu
  • 2 pommes

    le caramel
  • 100g de sucre blond
  • 100ml de crème liquide
  • 25g de beurre 1/2 sel


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez et évidez les pommes. Coupez-les e fines tranches (à la mandoline serait idéal). Réservez.
  3. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille et le yaourt.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  6. Puis ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  7. Versez dans le moule.
  8. Recouvrez de tranches de pommes.
  9. Réservez.
  10. Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole. Dès que le caramel a une belle couleur ambrée, ajoutez la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures qui pourrait vous brûler. Mélangez avec une cuillère en bois. Le caramel va un peu se solidifier mais c'est tout à fait normal. Continuez de mélanger sur feu doux puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le caramel soit sirupeux.
  11. Versez le caramel sur les pommes.
  12. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  13. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau.


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Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

21.11.21
C'est un gâteau qui tombe à pic pour ce dimanche trop gris à mon goût mais bien de saison (à mon grand regret). Il s'agit d'un gâteau moelleux, tout doux, aux fines la…
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Les recettes "star de l'hiver", ce sont bien les soupes !
Avec l'arrivée des températures qui baissent, on se réfugie sous un bon plaid avec un bon bol de soupe. 
C'est doux, sain et on profite des vitamines des légumes d'hiver.
Une recette exotique avec du potimarron, du céleri, du curcuma et du lait de coco. La petite originalité c'est ajouter des copeaux de noix de coco fraîche.



Soupe de potimarron et céleri au curcuma-coco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 1 céleri rave
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cc de curcuma
  • sel, poivre
  • 600 ml de bouillon de légumes sans sel
  • 2 cs d'huile d'olive
  • optionnel: quelques copeaux de noix de coco fraîche


  1. Lavez les légumes.
  2. Hachez la coriandre.
  3. Epluchez l'oignon, l'ail le céleri.
  4. Coupez en morceaux le potimarron (pas besoin de l'éplucher), le céleri, oignon et ail.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites rissoler les légumes.
  6. Ajoutez le curcuma.
  7. Versez le bouillon.
  8. Couvrez et laissez mijoter pendant 20/25 min?
  9. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
  10. Ajoutez le lait de coco et la coriandre.
  11. Salez et poivrez.
  12. Mélangez puis prolongez la cuisson de 2/3 min avant de servir.


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Les recettes "star de l'hiver", ce sont bien les soupes !
Avec l'arrivée des températures qui baissent, on se réfugie sous un bon plaid avec un bon bol de soupe. 
C'est doux, sain et on profite des vitamines des légumes d'hiver.
Une recette exotique avec du potimarron, du céleri, du curcuma et du lait de coco. La petite originalité c'est ajouter des copeaux de noix de coco fraîche.



Soupe de potimarron et céleri au curcuma-coco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit potimarron
  • 1 céleri rave
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cc de curcuma
  • sel, poivre
  • 600 ml de bouillon de légumes sans sel
  • 2 cs d'huile d'olive
  • optionnel: quelques copeaux de noix de coco fraîche


  1. Lavez les légumes.
  2. Hachez la coriandre.
  3. Epluchez l'oignon, l'ail le céleri.
  4. Coupez en morceaux le potimarron (pas besoin de l'éplucher), le céleri, oignon et ail.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites rissoler les légumes.
  6. Ajoutez le curcuma.
  7. Versez le bouillon.
  8. Couvrez et laissez mijoter pendant 20/25 min?
  9. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
  10. Ajoutez le lait de coco et la coriandre.
  11. Salez et poivrez.
  12. Mélangez puis prolongez la cuisson de 2/3 min avant de servir.


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Soupe de potimarron et céleri au curcuma-coco

20.11.21
Les recettes "star de l'hiver", ce sont bien les soupes ! Avec l'arrivée des températures qui baissent, on se réfugie sous un bon plaid avec un bon bol de soupe…
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On retrouve les biscuits de Noël dans toutes les familles au moment des fêtes, ils embaument la maison avec leurs parfums épicés. Ils font aussi partis des petits cadeaux que l'on aime offrir en gourmandises.
La plupart du temps, ces petits biscuits de Noël sont réalisés à plusieurs petites mains pour profiter des moments en famille, car Noël n'est pas qu'une question de cadeaux mais de partage et avoir de jolis souvenirs.

Voici d'autres recettes qui pourraient aussi vous intéresser sur le thème de NOËL.



Biscuits de Noël à la cannelle, gingembre et vanille
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 25/30 biscuits

Ingrédients:
  • 250g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre blond
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1 cc de cannelle de Ceylan moulue
  • 1/2 cc de gingembre moulu
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre, la vanille, les épices, le bicarbonate.
  2. Ajoutez le beurre et l'oeuf.
  3. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  4. Farinez vos mains et formez un carré de pâte.
  5. Filmez-le et réservez au frais pendant 1h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Farinez un peu le plan de travail et étalez votre pâte sur une épaisseur de 0,5 mm.
  8. Utilisez un emporte-pièce de votre choix pour former vos biscuits.
  9. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  11. Laissez refroidir sur une grille.
  12. Les biscuits se conservent 3/4 jours dans un pot en verre bien fermé.


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On retrouve les biscuits de Noël dans toutes les familles au moment des fêtes, ils embaument la maison avec leurs parfums épicés. Ils font aussi partis des petits cadeaux que l'on aime offrir en gourmandises.
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Biscuits de Noël à la cannelle, gingembre et vanille
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 25/30 biscuits

Ingrédients:
  • 250g de farine T65
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre blond
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1 cc de cannelle de Ceylan moulue
  • 1/2 cc de gingembre moulu
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre, la vanille, les épices, le bicarbonate.
  2. Ajoutez le beurre et l'oeuf.
  3. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  4. Farinez vos mains et formez un carré de pâte.
  5. Filmez-le et réservez au frais pendant 1h.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Farinez un peu le plan de travail et étalez votre pâte sur une épaisseur de 0,5 mm.
  8. Utilisez un emporte-pièce de votre choix pour former vos biscuits.
  9. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
  11. Laissez refroidir sur une grille.
  12. Les biscuits se conservent 3/4 jours dans un pot en verre bien fermé.


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Biscuits de Noël à la cannelle, gingembre et vanille

13.11.21
On retrouve les biscuits de Noël dans toutes les familles au moment des fêtes, ils embaument la maison avec leurs parfums épicés. Ils font aussi partis des petits cadeaux que l…
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Une recette qui me plaît beaucoup, sans sucré ajouté ni matière grasse ajoutée. Un Cake à la banane, amandes et chocolat qui sera pris au p'tit déjeuner comme au goûter.
Pour jouer sur la totale gourmandise, j'ai mis des morceaux de chocolat concassés grossièrement mais à y revenir je vous conseille de mettre des pépites de chocolat car les gros morceaux n'étaient pas assez fondants à mon goût.
En tout cas le cake est délicieusement moelleux.
Il se garde 2/3 jours dans une boîte hermétique.



Cake à la banane, amandes et chocolat (sans sucre ajouté)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 sachet de levure
  • 120g de pépites de chocolat noir (ou lait)
  • 5 cl de lait d'amandes
  • 1 petite poignée d'amandes décortiquées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez 3 bananes puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.
  3. Ajoutez les oeufs un à un et le lait d'amandes puis fouettez.
  4. Ajoutez l'extrait naturel de vanille, la farine et levure puis mélangez.
  5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir (ou au lait) et mélangez avec une maryse.
  6. Versez dans un moule à cake (25 x11 cm) anti-adhésif (donc pas besoin de beurré et fariné, le démoulage est impeccable).
  7. Epluchez et coupez en 2 dans la sens de la longueur la dernière banane, puis posez-les sur la pâte à cake.
  8. Concassez grossièrement les amandes, parsemez sur le cake.
  9. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de le déguster.


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Une recette qui me plaît beaucoup, sans sucré ajouté ni matière grasse ajoutée. Un Cake à la banane, amandes et chocolat qui sera pris au p'tit déjeuner comme au goûter.
Pour jouer sur la totale gourmandise, j'ai mis des morceaux de chocolat concassés grossièrement mais à y revenir je vous conseille de mettre des pépites de chocolat car les gros morceaux n'étaient pas assez fondants à mon goût.
En tout cas le cake est délicieusement moelleux.
Il se garde 2/3 jours dans une boîte hermétique.



Cake à la banane, amandes et chocolat (sans sucre ajouté)
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 sachet de levure
  • 120g de pépites de chocolat noir (ou lait)
  • 5 cl de lait d'amandes
  • 1 petite poignée d'amandes décortiquées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez 3 bananes puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.
  3. Ajoutez les oeufs un à un et le lait d'amandes puis fouettez.
  4. Ajoutez l'extrait naturel de vanille, la farine et levure puis mélangez.
  5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir (ou au lait) et mélangez avec une maryse.
  6. Versez dans un moule à cake (25 x11 cm) anti-adhésif (donc pas besoin de beurré et fariné, le démoulage est impeccable).
  7. Epluchez et coupez en 2 dans la sens de la longueur la dernière banane, puis posez-les sur la pâte à cake.
  8. Concassez grossièrement les amandes, parsemez sur le cake.
  9. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de le déguster.


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Cake à la banane, amandes et chocolat (sans sucre ajouté)

4.11.21
Une recette qui me plaît beaucoup, sans sucré ajouté ni matière grasse ajoutée. Un Cake à la banane, amandes et chocolat qui sera pris au p'tit déjeuner comme au goûter. Pou…
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Cette soupe de pâtes aux boulettes de boeuf et petits légumes relevée au curry  a tout pour plaire.
De petites pâtes, des rondelles de carottes, des petits pois (surgelés) et les boulettes hyper moelleuses au boeuf.
Les risonis sont de petites pâtes en forme de grains de riz et elles sont parfaites dans les soupes mais aussi en version risotto (vous les trouverez aussi sous le nom de Avoisines).

Une soupe totalement complète dont on peut varier les légumes comme épinards-champignons, patate douce-pois chiches, etc ....libre à vous de mettre ce dont vous avez envie.




Soupe de risoni aux boulettes et petits légumes au curry
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 230g de pâtes Risoni ou Avoisines
  • 4 petites carottes
  • 110g de petits pois surgelés
  • 1 oignon haché
  • 2 cc de pâte de curry rouge
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 600 ml de bouillon de légumes sans sel
  • un peu de sel et de poivre 

les boulettes de boeuf
  • 350g de boeuf haché
  • 3 tranches de pain de mie complet
  • 1 oignon haché
  • un peu de lait
  • 1 oeuf
  • quelques brins de persil
  • un peu de sel et de poivre


  1. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.
  2. Epluchez, dégermez les oignons. Hachez 1 oignon puis ciselez l'autre.
  3. Lavez les brins de persil puis hachez.
  4. Pour les boulettes, mettez les tranches de pain de mie dans un grand saladier, ajoutez un peu de lait pour les imprégner. Ajoutez le boeuf haché, un oignon haché, l'oeuf, un peu de persil, sel et poivre. Mélangez les mains propres ou avec une cuillère en bois. Formez des boulettes, posez-les sur une assiette.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon ciselé avec les boulettes de boeuf. Les boulettes doivent être dorées sur chaque face.
  6. Ajoutez les carottes, petits pois et bouillon de légumes.
  7. Salez si besoin et poivrez.
  8. Laissez mijoter pendant 15 min à couvert et feu moyen.
  9. Ajoutez ensuite les risonis et laissez mijoter pendant 10 min à couvert et feu moyen.
  10. Il ne vous reste plus qu'à servir cette soupe délicieuse.


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Cette soupe de pâtes aux boulettes de boeuf et petits légumes relevée au curry  a tout pour plaire.
De petites pâtes, des rondelles de carottes, des petits pois (surgelés) et les boulettes hyper moelleuses au boeuf.
Les risonis sont de petites pâtes en forme de grains de riz et elles sont parfaites dans les soupes mais aussi en version risotto (vous les trouverez aussi sous le nom de Avoisines).

Une soupe totalement complète dont on peut varier les légumes comme épinards-champignons, patate douce-pois chiches, etc ....libre à vous de mettre ce dont vous avez envie.




Soupe de risoni aux boulettes et petits légumes au curry
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 230g de pâtes Risoni ou Avoisines
  • 4 petites carottes
  • 110g de petits pois surgelés
  • 1 oignon haché
  • 2 cc de pâte de curry rouge
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 600 ml de bouillon de légumes sans sel
  • un peu de sel et de poivre 

les boulettes de boeuf
  • 350g de boeuf haché
  • 3 tranches de pain de mie complet
  • 1 oignon haché
  • un peu de lait
  • 1 oeuf
  • quelques brins de persil
  • un peu de sel et de poivre


  1. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.
  2. Epluchez, dégermez les oignons. Hachez 1 oignon puis ciselez l'autre.
  3. Lavez les brins de persil puis hachez.
  4. Pour les boulettes, mettez les tranches de pain de mie dans un grand saladier, ajoutez un peu de lait pour les imprégner. Ajoutez le boeuf haché, un oignon haché, l'oeuf, un peu de persil, sel et poivre. Mélangez les mains propres ou avec une cuillère en bois. Formez des boulettes, posez-les sur une assiette.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon ciselé avec les boulettes de boeuf. Les boulettes doivent être dorées sur chaque face.
  6. Ajoutez les carottes, petits pois et bouillon de légumes.
  7. Salez si besoin et poivrez.
  8. Laissez mijoter pendant 15 min à couvert et feu moyen.
  9. Ajoutez ensuite les risonis et laissez mijoter pendant 10 min à couvert et feu moyen.
  10. Il ne vous reste plus qu'à servir cette soupe délicieuse.


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Soupe de risonis aux boulettes et petits légumes au curry

2.10.21
Cette soupe de pâtes aux boulettes de boeuf et petits légumes relevée au curry  a tout pour plaire. De petites pâtes, des rondelles de carottes, des petits pois (surgelés) et les …
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Très populaire, le houmous se décline infiniment, à l'avocat, betterave, carotte, courge butternut, patate douce et cette version au poivron rouge est juste démente.

 "C'est un dip sain pour l'apéro ! "

Simple, facile et rapide à préparer, vous allez devenir accro à cette version de Houmous au poivron rouge.

Fleurettes de chou-fleur, bâtonnets de carotte ou pain pita (je vous conseille de réchauffer le pain pita quelques minutes à la poêle, c'est excellent ! ) seront idéal pour accompagner tous les houmous.







Houmous au poivron rouge
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 3 cs de tahin (purée de sésame)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 5 à 10 cl d'eau 
  • 1 cc de paprika
  • jus d'un citron jaune
  • sel, poivre


  1. Pour les pois chiches, mettez-les à tremper dans un grand saladier pendant 1 nuit. Le lendemain, rincez-les puis mettez-les à cuire dans une grande cocotte d'eau bouillante salée pendant 1h30 environ. Egouttez puis réservez.  Afin de vous faciliter la préparation, vous pouvez tout aussi bien utiliser des pois chiches déjà cuits en conserve.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le poivron. Posez-le sur une plaque à four puis enfournez pour 15/20 min de cuisson. La peau de celui-ci doit légèrement noircir. Dès la fin de la cuisson, mettez immédiatement le poivron dans un sac congélation ou autre contenant afin de créer de la condensation, et d'enlever la peau plus facilement. Enlevez la peau. Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur puis enlevez les graines. réservez.
  3. Lavez la coriandre.
  4. Epluchez et dégermez l'ail.
  5. Dans le bol d'un robot mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahin, l'hile d'olive, le jus de citron, la coriandre, l'ail, le poivron, le paprika puis mixez le tout afin d'obtenir une consistance épaisse.
  6. Ajoutez l'eau au fur et à mesure, la totalité ou pas afin d'avoir une consistance plus ou moins épaisse.
  7. Réservez au frais pendant 1h avant de déguster avec les accompagnements comme des fleurettes de chou-fleur, bâtonnets de carottes, pain pita ...


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Très populaire, le houmous se décline infiniment, à l'avocat, betterave, carotte, courge butternut, patate douce et cette version au poivron rouge est juste démente.

 "C'est un dip sain pour l'apéro ! "

Simple, facile et rapide à préparer, vous allez devenir accro à cette version de Houmous au poivron rouge.

Fleurettes de chou-fleur, bâtonnets de carotte ou pain pita (je vous conseille de réchauffer le pain pita quelques minutes à la poêle, c'est excellent ! ) seront idéal pour accompagner tous les houmous.







Houmous au poivron rouge
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 3 cs de tahin (purée de sésame)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 5 à 10 cl d'eau 
  • 1 cc de paprika
  • jus d'un citron jaune
  • sel, poivre


  1. Pour les pois chiches, mettez-les à tremper dans un grand saladier pendant 1 nuit. Le lendemain, rincez-les puis mettez-les à cuire dans une grande cocotte d'eau bouillante salée pendant 1h30 environ. Egouttez puis réservez.  Afin de vous faciliter la préparation, vous pouvez tout aussi bien utiliser des pois chiches déjà cuits en conserve.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le poivron. Posez-le sur une plaque à four puis enfournez pour 15/20 min de cuisson. La peau de celui-ci doit légèrement noircir. Dès la fin de la cuisson, mettez immédiatement le poivron dans un sac congélation ou autre contenant afin de créer de la condensation, et d'enlever la peau plus facilement. Enlevez la peau. Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur puis enlevez les graines. réservez.
  3. Lavez la coriandre.
  4. Epluchez et dégermez l'ail.
  5. Dans le bol d'un robot mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahin, l'hile d'olive, le jus de citron, la coriandre, l'ail, le poivron, le paprika puis mixez le tout afin d'obtenir une consistance épaisse.
  6. Ajoutez l'eau au fur et à mesure, la totalité ou pas afin d'avoir une consistance plus ou moins épaisse.
  7. Réservez au frais pendant 1h avant de déguster avec les accompagnements comme des fleurettes de chou-fleur, bâtonnets de carottes, pain pita ...


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Houmous au poivron rouge

1.10.21
Très populaire, le houmous se décline infiniment, à l'avocat, betterave, carotte, courge butternut, patate douce et cette version au poivron rouge est juste démente.  "C&…
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Cette soupe paysanne fait partie des soupes que l'on aime bien car c'est une soupe-repas, complète. Un bon mélange de carottes, pommes de terre, haricots blancs, tomates, oignon et du bon jambon fumé qui apporte un côté rustique et campagnard à cette soupe.

Retrouvez toutes les recette de soupe ICI







Soupe paysanne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500g  de haricots blancs 
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 400g de jambon fumé
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil: facultatif


  1. Faites tremper les haricots blancs dans un saladier rempli d'eau pendant 1 nuit. Le lendemain, égouttez et rincez. Faites cuire les haricots dans une grande cocotte d'eau bouillante avec un bouquet garni et à couvert pendant 1h30. Egouttez et réservez les haricots.
  2. Epluchez et lavez carottes et pomme de terre puis coupez-les en morceaux.
  3. Lavez et émincez la branche de céleri.
  4. Epluchez, dégermez et hachez ail et oignon.
  5. Lavez et coupez en morceaux les tomates.
  6. Lavez et ciselez les brins de persil.
  7. Coupez les jambon fumé et morceaux.
  8. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec ail et oignon.
  9. Ajoutez le céleri, carottes, pomme de terre, tomates, persil et jambon fumé. 
  10. Mélangez bien le tout.
  11. Ajoutez les haricots puis recouvrez d'eau.
  12. Laissez mijoter 20 min à feu moyen et à couvert.
  13. Servez avec ou sans croûtons.


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Cette soupe paysanne fait partie des soupes que l'on aime bien car c'est une soupe-repas, complète. Un bon mélange de carottes, pommes de terre, haricots blancs, tomates, oignon et du bon jambon fumé qui apporte un côté rustique et campagnard à cette soupe.

Retrouvez toutes les recette de soupe ICI







Soupe paysanne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 500g  de haricots blancs 
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 400g de jambon fumé
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil: facultatif


  1. Faites tremper les haricots blancs dans un saladier rempli d'eau pendant 1 nuit. Le lendemain, égouttez et rincez. Faites cuire les haricots dans une grande cocotte d'eau bouillante avec un bouquet garni et à couvert pendant 1h30. Egouttez et réservez les haricots.
  2. Epluchez et lavez carottes et pomme de terre puis coupez-les en morceaux.
  3. Lavez et émincez la branche de céleri.
  4. Epluchez, dégermez et hachez ail et oignon.
  5. Lavez et coupez en morceaux les tomates.
  6. Lavez et ciselez les brins de persil.
  7. Coupez les jambon fumé et morceaux.
  8. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec ail et oignon.
  9. Ajoutez le céleri, carottes, pomme de terre, tomates, persil et jambon fumé. 
  10. Mélangez bien le tout.
  11. Ajoutez les haricots puis recouvrez d'eau.
  12. Laissez mijoter 20 min à feu moyen et à couvert.
  13. Servez avec ou sans croûtons.


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Soupe paysanne

27.9.21
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Ah les pommes de terre, les patates comme on dit souvent ... on les aime à toutes les sauces, en frites, en purée, sautées, rissolées, rôties et surtout en gratin !
On retrouve le gratin de pommes de terre dans toutes les familles, c'est le plat familial par excellence. Ce plat doudou d'enfance qui cuit lentement au four avec sa croûte qui se forme (et que tout le monde voudra) et cette odeur qui embaume toute la maison. Le gratin de pommes de terre peut accompagner une viande grillée / en sauce ou à déguster seul avec une belle salade verte.

A chaque fois que je réalise un gratin de pommes de terre, j'aime qu'il soit bien parfumé, alors je chauffe le lait et la crème avec quelques branches de thym frais et 2 gousses d'ail en chemise (non épluchées) jusqu'à ébullition puis je laisse infuser 5 min à couvert hors du feu avant de verser le tout sur les pommes de terre dans un plat à gratin (bien sûr il faudra enlever le thym et l'ail). Voilà un gratin de pommes de terre très savoureux. 

Ce qu'il y a de meilleur dans un gratin c'est  qu'il est encore meilleur réchauffé le lendemain.



Gratin de pommes de terre au thym
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 250ml de lait
  • 180 ml de crème liquide légère
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade moulue


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  3. Coupez-les en fines lamelles (l'utilisation d'un robot coupe ou d'une mandoline est préférable).
  4. Faites chauffer le lait avec la crème, la pincée de muscade, les branches de thym et les gousses d'ail non épluchées jusqu'à la première ébullition. Salez et poivrez. Laissez infuser à couvert hors du feu pendant 5 min.
  5. Mettez les lamelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
  6. Enlevez les gousses d'ail et le thym puis versez le tout sur les pommes de terre.
  7. Enfournez pour 45 min de cuisson.


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Ah les pommes de terre, les patates comme on dit souvent ... on les aime à toutes les sauces, en frites, en purée, sautées, rissolées, rôties et surtout en gratin !
On retrouve le gratin de pommes de terre dans toutes les familles, c'est le plat familial par excellence. Ce plat doudou d'enfance qui cuit lentement au four avec sa croûte qui se forme (et que tout le monde voudra) et cette odeur qui embaume toute la maison. Le gratin de pommes de terre peut accompagner une viande grillée / en sauce ou à déguster seul avec une belle salade verte.

A chaque fois que je réalise un gratin de pommes de terre, j'aime qu'il soit bien parfumé, alors je chauffe le lait et la crème avec quelques branches de thym frais et 2 gousses d'ail en chemise (non épluchées) jusqu'à ébullition puis je laisse infuser 5 min à couvert hors du feu avant de verser le tout sur les pommes de terre dans un plat à gratin (bien sûr il faudra enlever le thym et l'ail). Voilà un gratin de pommes de terre très savoureux. 

Ce qu'il y a de meilleur dans un gratin c'est  qu'il est encore meilleur réchauffé le lendemain.



Gratin de pommes de terre au thym
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 250ml de lait
  • 180 ml de crème liquide légère
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade moulue


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  3. Coupez-les en fines lamelles (l'utilisation d'un robot coupe ou d'une mandoline est préférable).
  4. Faites chauffer le lait avec la crème, la pincée de muscade, les branches de thym et les gousses d'ail non épluchées jusqu'à la première ébullition. Salez et poivrez. Laissez infuser à couvert hors du feu pendant 5 min.
  5. Mettez les lamelles de pommes de terre dans un plat à gratin.
  6. Enlevez les gousses d'ail et le thym puis versez le tout sur les pommes de terre.
  7. Enfournez pour 45 min de cuisson.


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Gratin de pommes de terre au thym

23.9.21
Ah les pommes de terre, les patates comme on dit souvent ... on les aime à toutes les sauces, en frites, en purée, sautées, rissolées, rôties et surtout en gratin ! On retrouve l…
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Pâte à tartiner maison, ce bon goût choco-noisettes.

La pâte à tartiner c'est le bonheur des petits mais aussi des grands gourmands, surtout quand on l'étaler sur une tranche de pain ou de brioche, et le pire c'est d'y plonger sa petite cuillère, l'addiction nous guette !
Pour ma recette, il n'y a que 3 ingrédients, du bon chocolat noir bio, des noisettes bio et un peu de vanille bio (si vous n'aimez pas la vanille vous pouvez ne pas la mettre). Pas de sucre et c'est mieux comme ça !

La réalisation de cette douceur est très simple, les noisettes sont torréfiées au four pendant 10/15 min à 180°C afin d'en faire ressortir toutes leurs saveurs. Puis elles sont mixées pour obtenir une pâte assez lisse (UN BON CONSEIL: munissez-vous d'un bon robot hachoir assez puissant), c'est une purée de noisettes (on l'utilise aussi en remplacement du beurre pour certains gâteaux et excellent à tartiner pour le petite déjeuner tout comme les amandes).
Le chocolat est fondu au bain-marie puis ajouté à la purée de noisettes. Le tout est mixé avec la vanille jusqu'à ce que le mélange soit semi-liquide.
Bien conserver dans un pot en verre refermable à température ambiante pendant 1 semaine. Il se peut que la pâte à tartiner durcisse un peu mais c'est tout à fait normal, elle reste consommable.




Pâte à tartiner infiniment noisettes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 1 pot de 390g

Ingrédients:
  • 300g de noisettes décortiquées
  • 200g de chocolat noir
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 1 cs et demi d'huile de noisettes


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les noisettes sur une plaque.
  3. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  4. Laissez les noisettes refroidir puis frottez-les entre vos mains pour éliminer la petite peau (s'il en reste, ce n'est pas grave).
  5. Faites fondre le chocolat.
  6. Mettez les noisettes dans un grand robot mixeur (et assez puissant), puis mixez jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide.
  7. Ajoutez-y le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sucre et l'huile de noisettes.
  8. Mixez le tout afin d'obtenir une pâte semi-liquide.
  9. Versez dans un pot (type confiture) puis fermez avec le couvercle.
  10. Réservez à température ambiante pendant 1 semaine. Il est possible que la pâte à tartiner durcisse un peu mais c'est tout à fait normal, il suffit d'un passage dans le mixeur et elle sera plus souple.


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Pâte à tartiner maison, ce bon goût choco-noisettes.

La pâte à tartiner c'est le bonheur des petits mais aussi des grands gourmands, surtout quand on l'étaler sur une tranche de pain ou de brioche, et le pire c'est d'y plonger sa petite cuillère, l'addiction nous guette !
Pour ma recette, il n'y a que 3 ingrédients, du bon chocolat noir bio, des noisettes bio et un peu de vanille bio (si vous n'aimez pas la vanille vous pouvez ne pas la mettre). Pas de sucre et c'est mieux comme ça !

La réalisation de cette douceur est très simple, les noisettes sont torréfiées au four pendant 10/15 min à 180°C afin d'en faire ressortir toutes leurs saveurs. Puis elles sont mixées pour obtenir une pâte assez lisse (UN BON CONSEIL: munissez-vous d'un bon robot hachoir assez puissant), c'est une purée de noisettes (on l'utilise aussi en remplacement du beurre pour certains gâteaux et excellent à tartiner pour le petite déjeuner tout comme les amandes).
Le chocolat est fondu au bain-marie puis ajouté à la purée de noisettes. Le tout est mixé avec la vanille jusqu'à ce que le mélange soit semi-liquide.
Bien conserver dans un pot en verre refermable à température ambiante pendant 1 semaine. Il se peut que la pâte à tartiner durcisse un peu mais c'est tout à fait normal, elle reste consommable.




Pâte à tartiner infiniment noisettes
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 1 pot de 390g

Ingrédients:
  • 300g de noisettes décortiquées
  • 200g de chocolat noir
  • 1 cc extrait naturel de vanille
  • 1 cs et demi d'huile de noisettes


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez les noisettes sur une plaque.
  3. Enfournez pour 15 min de cuisson.
  4. Laissez les noisettes refroidir puis frottez-les entre vos mains pour éliminer la petite peau (s'il en reste, ce n'est pas grave).
  5. Faites fondre le chocolat.
  6. Mettez les noisettes dans un grand robot mixeur (et assez puissant), puis mixez jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide.
  7. Ajoutez-y le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sucre et l'huile de noisettes.
  8. Mixez le tout afin d'obtenir une pâte semi-liquide.
  9. Versez dans un pot (type confiture) puis fermez avec le couvercle.
  10. Réservez à température ambiante pendant 1 semaine. Il est possible que la pâte à tartiner durcisse un peu mais c'est tout à fait normal, il suffit d'un passage dans le mixeur et elle sera plus souple.


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Pâte à tartiner infiniment noisettes

23.9.21
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Il n'y a rien de plus meilleur qu'une bonne purée de pommes de terre MAISON. Ça ne prend pas longtemps et c'est tellement bon. Ce n'est même pas comparable aux "purées" du commerce.

Ici, on utilise de bonnes pommes de terre, du lait entier bien chaud, du bon beurre AOP Poitou Charentes et la pincée de noix de muscade. Je sais que certains rajoutent une touche de crème fraîche pour une purée plus onctueuse.

On a tous plus ou moins ce souvenir d'enfance de faire un creux dans sa purée pour y mettre un peu de jus de poulet rôti ou même de jus de rôti ou plat en sauce bien onctueuse puis de mélanger à sa purée, mais aussi en toute simplicité avec le jambon, un vrai régal. Vous aussi, vous avez un souvenir particulier ? Dites-moi tout en commentaire ;)




Purée de pommes de terre à l'ancienne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 200 ml de lait chaud
  • 60g de beurre 
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de muscade moulue


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau.
  4. Faites cuire à couvert 30 min à feu moyen.
  5. Egouttez les pommes de terre puis les remettre dans la casserole.
  6. Ecrasez-les avec un presse-purée main.
  7. Ajoutez le lait chaud et le beurre, mélangez.
  8. Assaisonnez de muscade, sel, poivre.
  9. Servez bien chaud.


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Il n'y a rien de plus meilleur qu'une bonne purée de pommes de terre MAISON. Ça ne prend pas longtemps et c'est tellement bon. Ce n'est même pas comparable aux "purées" du commerce.

Ici, on utilise de bonnes pommes de terre, du lait entier bien chaud, du bon beurre AOP Poitou Charentes et la pincée de noix de muscade. Je sais que certains rajoutent une touche de crème fraîche pour une purée plus onctueuse.

On a tous plus ou moins ce souvenir d'enfance de faire un creux dans sa purée pour y mettre un peu de jus de poulet rôti ou même de jus de rôti ou plat en sauce bien onctueuse puis de mélanger à sa purée, mais aussi en toute simplicité avec le jambon, un vrai régal. Vous aussi, vous avez un souvenir particulier ? Dites-moi tout en commentaire ;)




Purée de pommes de terre à l'ancienne
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1kg de pommes de terre
  • 200 ml de lait chaud
  • 60g de beurre 
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de muscade moulue


  1. Épluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau.
  4. Faites cuire à couvert 30 min à feu moyen.
  5. Egouttez les pommes de terre puis les remettre dans la casserole.
  6. Ecrasez-les avec un presse-purée main.
  7. Ajoutez le lait chaud et le beurre, mélangez.
  8. Assaisonnez de muscade, sel, poivre.
  9. Servez bien chaud.


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Purée de pommes de terre à l'ancienne

20.9.21
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On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un cake très moelleux au bon goût de vanille et de cacao.
On le dévore à toute heure (bien sûr avec modération pour se faire plaisir), petit déjeuner, goûter surtout l'hiver avec une bonne tasse de chocolat chaud.

Afin d'accentuer le goût du cacao, j'ai ajouté un peu de fève Tonka qui apporte des notes subtiles de caramel-noisette-chocolat et ce fût un cake totalement TERRIBLE, une vraie réussite.






Cake marbré vanille, cacao, tonka
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre blond ou de Stévia Pâtisserie
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de lait (végétal ou pas)
  • 1 fève Tonka


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez. Puis ajoutez le lait.
  6. Ajoutez les blancs en neige en 3 fois et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
  7. Divisez la pâte en 2 (2 récipients différents).
  8. Dans le premier, ajoutez la vanille en poudre et l'extrait naturel de vanille, mélangez doucement.
  9. Dans le deuxième, ajoutez le cacao et un peu de fève Tonka râpée, mélangez doucement.
  10. Chemisez un moule de 22 cm de papier cuisson.
  11. Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, ensuite du chocolat, de la vanille, du chocolat et de la vanille.
  12. Ensuite prenez un couteau à bout rond, tenez-le droit enfoncé dans la pâte puis faites des zigzags sur toute la longueur.
  13. Enfournez pour 20 min de cuisson. A cette étape si votre cake est plat sur le dessus, vous pouvez lui faire une petite incision sur toute la longueur avec un couteau pointu.
  14. Baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson de 25 min.
  15. Laissez refroidir avant de démouler.
  16. Vous pouvez conservez la cake dans une boîte hermétique pendant 3/4 jours.


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On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un cake très moelleux au bon goût de vanille et de cacao.
On le dévore à toute heure (bien sûr avec modération pour se faire plaisir), petit déjeuner, goûter surtout l'hiver avec une bonne tasse de chocolat chaud.

Afin d'accentuer le goût du cacao, j'ai ajouté un peu de fève Tonka qui apporte des notes subtiles de caramel-noisette-chocolat et ce fût un cake totalement TERRIBLE, une vraie réussite.






Cake marbré vanille, cacao, tonka
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 8/10 pers

Ingrédients:
  • 170g de farine T65
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre blond ou de Stévia Pâtisserie
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 2 cs de cacao amer non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de lait (végétal ou pas)
  • 1 fève Tonka


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel.
  4. Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez la farine et levure tamisées, mélangez. Puis ajoutez le lait.
  6. Ajoutez les blancs en neige en 3 fois et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
  7. Divisez la pâte en 2 (2 récipients différents).
  8. Dans le premier, ajoutez la vanille en poudre et l'extrait naturel de vanille, mélangez doucement.
  9. Dans le deuxième, ajoutez le cacao et un peu de fève Tonka râpée, mélangez doucement.
  10. Chemisez un moule de 22 cm de papier cuisson.
  11. Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, ensuite du chocolat, de la vanille, du chocolat et de la vanille.
  12. Ensuite prenez un couteau à bout rond, tenez-le droit enfoncé dans la pâte puis faites des zigzags sur toute la longueur.
  13. Enfournez pour 20 min de cuisson. A cette étape si votre cake est plat sur le dessus, vous pouvez lui faire une petite incision sur toute la longueur avec un couteau pointu.
  14. Baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson de 25 min.
  15. Laissez refroidir avant de démouler.
  16. Vous pouvez conservez la cake dans une boîte hermétique pendant 3/4 jours.


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Cake marbré vanille, cacao, tonka

13.9.21
On voit beaucoup de cake marbré sur la toile, nappés de chocolat ou pas, ce n'est pas pour me déplaire car nous adorons ça. Cela fait partie des souvenirs d'enfance. Un ca…
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