décembre 2019

Biscuits à la châtaigne, cannelle, miel et gingembre

Une nouvelle recette de Biscuits de Noël à croquer et on adore ça . Ici j'ai choisi des saveurs douces comme l'association de la farine de châtaigne avec le miel avec une pointe de cannelle et de gingembre.
 Il y a de nombreuses variantes en biscuits car nous avons tous de l'imagination pour faire plaisir aux gourmands.
Et on ne va pas se plaindre car recevoir un beau petit paquet gourmand c'est hyper simple mais ça fait énormément plaisir car c'est fait avec "Amour".
Une rubrique avec tous les biscuits et petites douceurs est disponible sur le BLOG.





BISCUITS À LA CHÂTAIGNE, CANNELLE, MIEL ET GINGEMBRE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits

Ingrédients:
  • 100g de farine de châtaigne
  • 180g de farine T65
  • 130g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 90g de miel d'acaccia
  • 1/2 cc de gingembre moulu
  • 1 cc de cannelle moulue

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot( ou à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Aplatissez la pâte en carré.
  3. Enveloppez-la dans du papier cuisson puis réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Farinez un peu le plan de travail puis étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 0.5 mm d'épaisseur.
  6. Utilisez un emporte pièce de votre choix (le mien fait 8 cm de hauteur) pour former vos biscuits.
  7. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  9. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !

Biscuits à la châtaigne, cannelle, miel et gingembre

Une nouvelle recette de Biscuits de Noël à croquer et on adore ça . Ici j'ai choisi des saveurs douces comme l'association de la farine de châtaigne avec le miel avec une pointe de cannelle et de gingembre.
 Il y a de nombreuses variantes en biscuits car nous avons tous de l'imagination pour faire plaisir aux gourmands.
Et on ne va pas se plaindre car recevoir un beau petit paquet gourmand c'est hyper simple mais ça fait énormément plaisir car c'est fait avec "Amour".
Une rubrique avec tous les biscuits et petites douceurs est disponible sur le BLOG.





BISCUITS À LA CHÂTAIGNE, CANNELLE, MIEL ET GINGEMBRE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits

Ingrédients:
  • 100g de farine de châtaigne
  • 180g de farine T65
  • 130g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 90g de miel d'acaccia
  • 1/2 cc de gingembre moulu
  • 1 cc de cannelle moulue

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot( ou à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  2. Aplatissez la pâte en carré.
  3. Enveloppez-la dans du papier cuisson puis réservez 1h au frais.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Farinez un peu le plan de travail puis étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 0.5 mm d'épaisseur.
  6. Utilisez un emporte pièce de votre choix (le mien fait 8 cm de hauteur) pour former vos biscuits.
  7. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  9. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
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Biscuits à la châtaigne, cannelle, miel et gingembre

20.12.19
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Shortbread au citron

Les Shortbreads sont de bons biscuits traditionnels écossais à croquer avec une tasse de thé, ils ne sont certainement pas très light car riches en beurre mais tout aussi délicieux sans en abuser.
Parfumés au citron, ils sont vraiment délicieux.




SHORTBREAD AU CITRON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 24 biscuits pers

Ingrédients:
  • 340g de farine T55
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre blond
  • zestes de 2 citrons Bio
  • 1/2 cc de sel
  • 5 cl de lait

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Mettez la pâte dans un moule à tarte amovible de 36 cm.
  4. Aplatissez bien et lissez bien avec la main.
  5. Enfournez pour 40 min de cuisson (poursuivez 5 min de plus si nécessaire).
  6. Laissez tiédir 10 min puis démoulez.
  7. Coupez en 24 parts et laissez refroidir sur une grille.
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Shortbread au citron

Les Shortbreads sont de bons biscuits traditionnels écossais à croquer avec une tasse de thé, ils ne sont certainement pas très light car riches en beurre mais tout aussi délicieux sans en abuser.
Parfumés au citron, ils sont vraiment délicieux.




SHORTBREAD AU CITRON
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 24 biscuits pers

Ingrédients:
  • 340g de farine T55
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre blond
  • zestes de 2 citrons Bio
  • 1/2 cc de sel
  • 5 cl de lait

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Mettez la pâte dans un moule à tarte amovible de 36 cm.
  4. Aplatissez bien et lissez bien avec la main.
  5. Enfournez pour 40 min de cuisson (poursuivez 5 min de plus si nécessaire).
  6. Laissez tiédir 10 min puis démoulez.
  7. Coupez en 24 parts et laissez refroidir sur une grille.
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Shortbread au citron

19.12.19
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Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

De bons petits biscuits italiens que l'on adore. Ils sont tendres, moelleux et parfumés à souhait avec une note chocolatée et de zestes d'orange.
Un mélange subtile et très apprécié en cette période de fêtes.
Vous trouverez aussi sur le blog ma version au citron.


AMARETTI AUX AMANDES, CACAO ET ZESTES D'ORANGE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20/25 amaretti

Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 cs de cacao amer en poudre non sucré
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre glace non raffiné + un peu pour l'enrobage
  • zestes de 2 oranges

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre, le cacao, le sucre glace et les zestes d’orange.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige).
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

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Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

De bons petits biscuits italiens que l'on adore. Ils sont tendres, moelleux et parfumés à souhait avec une note chocolatée et de zestes d'orange.
Un mélange subtile et très apprécié en cette période de fêtes.
Vous trouverez aussi sur le blog ma version au citron.


AMARETTI AUX AMANDES, CACAO ET ZESTES D'ORANGE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 20/25 amaretti

Ingrédients:
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 cs de cacao amer en poudre non sucré
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90g de sucre glace non raffiné + un peu pour l'enrobage
  • zestes de 2 oranges

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre, le cacao, le sucre glace et les zestes d’orange.
  3. Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige).
  4. Mélangez uniformément le tout.
  5. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
  7. Laissez refroidir les amarettis sur une grille.

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Amaretti aux amandes, cacao et zestes d'orange

14.12.19
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Madeleines moelleuses aux amandes et vanille

Par temps tout gris, c'est l'envie de rester au chaud, c'est aussi se mettre une série, mais le plus important aussi c'est d'avoir une bonne tasse de chocolat chaud (ou de café) avec des madeleines très moelleuses aux amandes. Ça c'est un des petits bonheurs tout simple de la vie qu'il faut apprécier !

Comme je le disais ces madeleines sont hyper moelleuses au bon goût d'amandes et de vanille, on les grignote au goûter ou même au petit déjeuner, on peut même y ajouter un peu de confiture et si on pousse le bouchon un peu plus loin de la gourmandise on y ajoutera de la pâte à tartiner ......

Madeleines moelleuses aux amandes et vanille


Madeleines moelleuses aux amandes et vanille




MADELEINES MOELLEUSES AUX AMANDES ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 70g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que les oeufs blanchissent.
  3. Ajoutez la farine, levure et amandes en poudre.
  4. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis avec la lame d'un couteau pointu grattez sans trop forcer pour récupérer la pulpe (les grains de vanille) et ajoutez à la préparation.
  5. Versez le beurre fondu puis mélangez.
  6. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  7. Remplissez les plaques à madeleines avec l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
  8. Réservez au frais pendant 1h ou une nuit selon votre temps (A SAVOIR: plus le temps de repos sera long et plus vous aurez la chance d'avoir de belles bosses sur vos madeleines grâce au choc thermique lors de la cuisson).
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  11. Laissez refroidir sur une grille.
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Madeleines moelleuses aux amandes et vanille

Par temps tout gris, c'est l'envie de rester au chaud, c'est aussi se mettre une série, mais le plus important aussi c'est d'avoir une bonne tasse de chocolat chaud (ou de café) avec des madeleines très moelleuses aux amandes. Ça c'est un des petits bonheurs tout simple de la vie qu'il faut apprécier !

Comme je le disais ces madeleines sont hyper moelleuses au bon goût d'amandes et de vanille, on les grignote au goûter ou même au petit déjeuner, on peut même y ajouter un peu de confiture et si on pousse le bouchon un peu plus loin de la gourmandise on y ajoutera de la pâte à tartiner ......

Madeleines moelleuses aux amandes et vanille


Madeleines moelleuses aux amandes et vanille




MADELEINES MOELLEUSES AUX AMANDES ET VANILLE
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 24 madeleines

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 70g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que les oeufs blanchissent.
  3. Ajoutez la farine, levure et amandes en poudre.
  4. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis avec la lame d'un couteau pointu grattez sans trop forcer pour récupérer la pulpe (les grains de vanille) et ajoutez à la préparation.
  5. Versez le beurre fondu puis mélangez.
  6. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  7. Remplissez les plaques à madeleines avec l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
  8. Réservez au frais pendant 1h ou une nuit selon votre temps (A SAVOIR: plus le temps de repos sera long et plus vous aurez la chance d'avoir de belles bosses sur vos madeleines grâce au choc thermique lors de la cuisson).
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  11. Laissez refroidir sur une grille.
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Madeleines moelleuses aux amandes et vanille

9.12.19
Madeleines moelleuses aux amandes et vanille Par temps tout gris, c'est l'envie de rester au chaud, c'est aussi se mettre une série, mais le plus important aussi …
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