août 2016


Crème glacée à la vanille de Madagascar

Quoi de mieux qu'une bonne Crème glacée à la Vanille et faite maison par ces temps très chauds.
Une crème glacée délicieusement parfumée à la Vanille de Madagascar qui a fait des heureux à la maison et qui n'est pas restée longtemps au congélateur.




CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

  1. Séparez les blancs des jaunes et la vanille (que vous aurez fendu en 2 et grattée).
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
  3. Montez la crème liquide en chantilly, de même pour les blancs en neige.
  4. Ajoutez la chantilly aux jaunes et fouettez doucement.
  5. Insérez les blancs en neige avec une spatule.
  6. Versez le tout dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé ou alors un bac en plastique refermable.
  7. Recouvrez de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 nuit.
  8. Avant de servir, sortez la crème glacée 5/10 min avant de servir.

Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !


Crème glacée à la vanille de Madagascar

Quoi de mieux qu'une bonne Crème glacée à la Vanille et faite maison par ces temps très chauds.
Une crème glacée délicieusement parfumée à la Vanille de Madagascar qui a fait des heureux à la maison et qui n'est pas restée longtemps au congélateur.




CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 8 pers

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 400ml de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

  1. Séparez les blancs des jaunes et la vanille (que vous aurez fendu en 2 et grattée).
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
  3. Montez la crème liquide en chantilly, de même pour les blancs en neige.
  4. Ajoutez la chantilly aux jaunes et fouettez doucement.
  5. Insérez les blancs en neige avec une spatule.
  6. Versez le tout dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé ou alors un bac en plastique refermable.
  7. Recouvrez de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 1 nuit.
  8. Avant de servir, sortez la crème glacée 5/10 min avant de servir.

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Crème glacée à la vanille de Madagascar

15.8.16
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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.



BRICK DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 bricks

Ingrédients:
  • 500g de pommes de terre
  • 3 oeufs durs
  • 200g de truite fumée (ou saumon)
  • un peu de lait pour la purée
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • jus d'un citron jaune
  • 10 feuilles de bricks
  • un peu d'huile d'olive


  1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
  3. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
  6. Coupez en morceaux la truite fumée.
  7. Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
  8. Mélangez le tout.
  9. Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
  10. Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
  11. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
  12. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  13. Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
  14. Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).

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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.



BRICK DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 bricks

Ingrédients:
  • 500g de pommes de terre
  • 3 oeufs durs
  • 200g de truite fumée (ou saumon)
  • un peu de lait pour la purée
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • jus d'un citron jaune
  • 10 feuilles de bricks
  • un peu d'huile d'olive


  1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
  3. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
  6. Coupez en morceaux la truite fumée.
  7. Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
  8. Mélangez le tout.
  9. Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
  10. Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
  11. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
  12. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  13. Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
  14. Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).

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Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

15.8.16
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Granité aux fraises et citron

Une boisson totalement glacée qui nous rafraîchit avec ce temps magnifique.
Sans sucre ajouté, ce Granité aux fraises et citron est l'allié idéal pour cet été (on peut même apercevoir sur la photo, qu'il fait très chaud et mon granité a commencé à fondre).



GRANITÉ AUX FRAISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 20 glaçons
  • 260g de fraises
  • 4 cs de jus de citron SICILIA (Degustabox de Juillet)


  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Mettez les glaçons dans un blender (veillez à utiliser un bon blender qui sera assez puissant pour broyer les glaçons)
  3. Le blender va piler les glaçons et ajoutez ensuite les fraises.
  4. A déguster de suite !

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Granité aux fraises et citron

Une boisson totalement glacée qui nous rafraîchit avec ce temps magnifique.
Sans sucre ajouté, ce Granité aux fraises et citron est l'allié idéal pour cet été (on peut même apercevoir sur la photo, qu'il fait très chaud et mon granité a commencé à fondre).



GRANITÉ AUX FRAISES ET CITRON
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Portions: 2 pers

Ingrédients:
  • 20 glaçons
  • 260g de fraises
  • 4 cs de jus de citron SICILIA (Degustabox de Juillet)


  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Mettez les glaçons dans un blender (veillez à utiliser un bon blender qui sera assez puissant pour broyer les glaçons)
  3. Le blender va piler les glaçons et ajoutez ensuite les fraises.
  4. A déguster de suite !

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Granité aux fraises et citron

4.8.16
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Focaccia aux saveurs italiennes



FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique de boulanger instantané
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

    la garniture
  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • 8 petites boules de mozzarella di buffala
  • 8 olives noires
  • quelques feuilles de basilic


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.

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Focaccia aux saveurs italiennes



FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique de boulanger instantané
  • 5g de sel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 140g d'eau
  • 2 cs d'herbes de Provence

    la garniture
  • 8 tomates cerises
  • 4 tranches de jambon cru et fin italien
  • 8 petites boules de mozzarella di buffala
  • 8 olives noires
  • quelques feuilles de basilic


  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez pendant 5 min.
  2. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h à température ambiante.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Farinez le plan de travail.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
  6. Faites des petits trous sur la pâte mais sans la traverser.
  7. Posez les olives, la mozzarella et les tomates cerises (que vous aurez lavé).
  8. Badigeonnez la focaccia d'un peu d'huile d'olive.
  9. Enfournez pour 45 min de cuisson.
  10. Dès la sortie du four, parsemez de basilic ciselé et feuilles entières (au centre), de petites roulades de jambon.
  11. Ajoutez un léger filet d'huile d'olive mais cela reste facultatif.
  12. A déguster avec un petit rosé bien frais.

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Focaccia aux saveurs italiennes

1.8.16
Focaccia aux saveurs italiennes FOCACCIA AUX SAVEURS ITALIENNES Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 2h au frais Temps de cuisso…
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